蛋糕捲的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列股價、配息、目標價等股票新聞資訊

烘焙職人の新食感宣言

為了解決蛋糕捲的問題，作者王信夫 這樣論述：

　　王信夫老師在中山社區大學教學逾15年，長年參與社大與社區公益分享活動，是一位充滿熱情更具專業的烘焙教師，深受同仁與學員們的喜愛。 　　王老師是日本東京製菓學校本科畢業，曾任職於日本東京千疋屋（京橋本店、原宿支店）師傅，近10餘年更在中山、松山與萬華社大任教。本身更是蛋糕盒結構及蛋糕盒提袋專利發明人；無封線無底飲料杯提袋專利發明人，專業且多才多藝。 　　王老師早在1992年創刊的流通快訊雜誌社「餐飲產業情報」中，長年撰寫「手作甜點」專欄，發表各類真人手作甜點的手札，尤其針對原材料的說明與比重的調配，有其獨到的一方，製作過程説明鉅細靡遺，步驟簡潔扼要，圖文並茂，縱使是烘

焙新手，也能按圖索驥的完成令人垂涎的甜點。 　　王老師專精於餅乾、糖果（牛奶、水果軟糖、巧克力）、蛋糕等的製作。而他特別強調烘焙教學最大的期待是學員學習之後，無論是餅乾、糖果到蛋糕，能自己DIY 做，而且能在家中輕鬆做，達到烘焙生活化與普及化的目的。 　　王老師認為手作甜點最大的樂趣在於能享受到自己做與外面買的差異性，從中感受到什麼是「不一樣」，更能體會出什麼才叫做「好吃」。當然，最重要的是掌握與強調了食材的安全與健康性，這才是製作甜點的本質。 　　對於想學手作甜點的新人，王老師給大家的建議很簡單，除了用「心」創發外，技術上就是「多看多觀摩，多做就上手」，甜點的製作要不怕失敗，需要一次又

一次的練習，永不放棄，你就能成為箇中高手。 　　用心才會開心，付出才會傑出。希望大家在這本「烘焙職人の新食感宣言」的引導下，能感受到製作甜點的小確幸，能享受到品嚐甜點的大歡愉。 　　臺北市中山社區大學副校長、教育廣播電台資深主持人 　　翁繩玉

蛋糕捲進入發燒排行的影片

應用黃豆粉研發含較低熱量法式甜點之探討

為了解決蛋糕捲的問題，作者羅庭芝 這樣論述：

國人飲食習慣巳趨向西化和精緻化，長期食用精緻化食品會造成營養不均衡及膳食纖維的攝取不足。法式甜點除了精緻化外，其含糖、含油及熱量高，經常食用對健康將是一大隱憂。本研究以減糖、減油及增加纖維量為主軸，開發含較低熱量的法式甜點。首先以網路問卷調查瞭解消費者對法式甜點的喜好度及健康訴求，結果顯示消費者食用甜點會擔心的前三項為太甜(77.8 %)、熱量(51.0 %)及太油(48.7 %)；消費者對法式甜點中加入健康元素，認為最重要的前三項為減糖(92.4 %)、減油(78.8 %)及高纖(32.7 %)；依據消費者對法式甜點的喜好調查結果，選擇常溫蛋糕類的費南雪為研究的甜點品項，並以喜好性感官品評

試驗評估產品降低熱量的最適配方，以減糖、減油及添加黃豆粉三階段進行探討。第一階段進行不同減糖量比例(0 %、100 %、150 %、200 %)之研究，結果顯示減糖150 %的產品在各項品評項目都獲得較高的分數(p

好看又好吃的免烤蛋糕 (特價版)

為了解決蛋糕捲的問題，作者森崎繭香 這樣論述：

以市售海綿蛋糕為基底，不需要烤箱就能製作！ 盡情享受裝飾蛋糕的樂趣吧，絕對不會失敗，輕鬆完成可愛好吃的蛋糕！   　　★免烤箱 　　使用市售海綿蛋糕、蛋糕捲、蜂蜜蛋糕、手指餅乾等等作為基底， 　　不必進行繁複的調理作業，也不用擔心烘烤失敗！   　　★免模具 　　只需要調理碗＆方形烤盤（或保存容器）， 　　就能輕鬆完成圓頂蛋糕＆方盤蛋糕！ 　　將蛋糕基底切塊、鋪滿，塗抹奶油或倒入慕斯， 　　美味蛋糕就此誕生～   　　★簡單又好看的裝飾方法 　　不需要高超的擠花技巧，將水果貼上表面、以湯匙塗抹鮮奶油、 　　使用基本花嘴……光是這樣就能作出令人讚嘆的漂亮蛋糕。   　　★清爽美味的甜點配方

　　除了大量使用當令水果的鮮奶油蛋糕， 　　也介紹以果凍、慕斯、冰淇淋等等製作的方盤蛋糕， 　　冷藏過後美味加倍，一年四季都適合品嚐。

創造思考教學融入餐飲科課程對學生創造力影響之研究

為了解決蛋糕捲的問題，作者洪千田 這樣論述：

本研究旨在探討創造思考教學融入餐飲烘焙課程對學生烘焙廚藝創造力的表現及學習興趣之影響，以及教師在行動歷程中的專業成長情形和省思。 本研究採行動研究法，編擬一套適合高職烘焙課程的創造思考教學方案，進行為期八週每週三節課的教學課程，以高雄市某私立高職餐飲科三年級一個班級35名學生為研究對象。 本研究工具以洪久賢、胡夢蕾所編製之「廚藝創造力發展歷程量表」來探討學生的學習成效，並在教學最後一週進行創意烘焙成品的製作活動，透過「創意產品評量表」藉以了解學生創意表現的呈現方式。 此外，研究中還佐以質化資料（包括教學日誌、學生訪談、教師訪談等），藉以了解學生對烘焙廚藝創造思考教學

的反應與感受，其中「烘焙創造思考教學方案」藉由專家效度評定，經修訂後，再實施於教學中。 最後研究者進行自我省思及專業成長的探討，並根據本研究結果，提出創造思考教學及相關研究之建議，以作為未來創造思考教學運用在餐飲課程上及相關研究之參考。根據量化統計與質性資料分析獲得以下結論：一、實施高職烘焙廚藝創造思考教學，有助於高職生廚藝創造力發展 歷程中的「豁朗」、「醞釀與轉換」、「準備」、「具象化」、 「想法評估」、「討論與妥協」、「發現想法」階段的提升。二、實施高職烘焙廚藝創造思考教學，有助於提升學生烘焙廚藝的創 意表現。三、學生對烘焙廚藝創造思考教學課程的反應與感受均表肯定之意

， 呈現正面反應。四、烘焙廚藝創造思考教學使學生更有自信及成就感，提升學習興 趣。五、研究者透過教學行動研究的歷程，從中獲得自我專業成長與收 穫，並透過自我省思了解教學的優缺點，更能肯定自我，也對教 學更有信心。