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蛋糕捲 內餡 種類的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦張為凱寫的 免烤模!百變蛋糕捲 和《SuperRecipe》月刊誌的 不失敗！真正超基本的烘焙書：第一次做點心就上手，101位初學者實作大成功！111道少糖配方的健康點心，2000張步驟圖解的烘焙寶典！都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自麥浩斯 和三采所出版 。
免烤模!百變蛋糕捲
為了解決蛋糕捲 內餡 種類 的問題，作者張為凱 這樣論述：
免模型、零門檻 烤箱＋烤盤＋白報紙＋擀麵棍 四種基本器具在手 天馬行空的元素組合，玩出蛋糕捲新風貌！ 常常覺得烘焙器具買不完，家裡永遠缺少各種烤模嗎？其實，只要有一台烤箱，你就能變化出各種不同風味的蛋糕捲！ 本書從教你打出最美味的蛋糕體開始，從中引導讀者如何透過副原料的使用來改變蛋糕的口味，加上常見內餡種類的示範延伸，帶出各種組合變化，教你捲出好看又好吃的瑞士捲！ 多變的蛋糕風味→唐寧紅茶、海苔、竹炭芝麻、芒果、玄米、乳酪起司、堅果、草莓…… 美味的蛋糕抹醬→英式紅茶奶醬、奶油蘋果餡、乳酪香緹奶油餡、乳酪奶凍、芝麻花生餡…… 創新的蛋糕造型→迷宮方塊捲、百
慕達三角捲、堅果蛋糕脆餅、法式薄皮橙花磚、烤布蕾半月燒…… 奇妙的蛋糕組合→拿坡崙芋泥捲、香蔥鮪魚米香捲、花豹深焦糖捲、馬卡龍百香捲、草莓Q皮捲……
不失敗！真正超基本的烘焙書：第一次做點心就上手，101位初學者實作大成功！111道少糖配方的健康點心，2000張步驟圖解的烘焙寶典！
為了解決蛋糕捲 內餡 種類 的問題，作者《SuperRecipe》月刊誌 這樣論述：
專為烘焙新手量身打造！ 不只是「基本」，而是「超基本」的烘焙書！ 101位初學者實作大成功！第一次做點心就上手！ 即使從來沒做過烘焙，只要這一本，就能解決基礎烘焙的疑難雜症！ 簡單、詳細、經典、美味，新手不敗的第一堂烘焙課！ 本書食譜經過反覆試驗試作，不管是分量、時間，甚至是烤箱溫度都精準記載， 學會基本的麵糊與麵團後，依照材料、填料、配料的不同，可變化多樣應用口味。 即使是今天才開始學習烘焙的新手，也能成功上手。 書中更特別規劃所有新手最想知道的材料特性和保存方法，以及工具選擇和收納等介紹。 新手最容易出錯的關鍵處，一定放大
圖片並附上提醒小祕訣，讓人一目了然不失敗！ ‧你會正確使用「泡打粉」、「小蘇打」、「乾酵母」嗎？ ‧烘焙時，你分得出到底要用「塊狀奶油」、「軟化奶油」，還是「融化奶油」嗎？ ‧不多花錢，你相信只用2款花嘴，就能擠出超多變化款的「鮮奶油裝飾」？ ‧你知道同一種麵糊，能做「瑪芬」也能做「磅蛋糕」嗎？ ‧麵糊和麵團一次做太多，你知道要如何妥善保存嗎？ 本書特色 ★101位讀者實證 針對書中食譜，從材料、工具到步驟，一一實作，調整配方到最佳呈現！ ★美味兼顧健康 降低奶油和糖的用量，並添加堅果、果乾、蔬菜等食材，設計出不過甜且受大眾喜愛的烘焙。 ★
111道各式甜點 餅乾、點心、瑪芬、磅蛋糕、塔、派、蛋糕、麵包、吐司，想學什麼一本就夠！ ★2000張詳細圖解 Stepbystep照著做，一定成功！關鍵步驟圖貼心特寫，該注意的小祕訣不錯過！ 【韓國讀者五星好評★★★★★】 「像煮飯、熬湯一樣簡單易學的烘焙，真的是一本超基本的入門書！書中運用基本麵糊與麵團，加上各式配料，就能自由變化出不同口味。」－讀者／金景秀 「雖然市面上很多烘焙食譜，但是跟著步驟做的時候，總是沒辦法抓準狀態。本書文字解說詳細清楚，且使用大量照片圖示說明。」－讀者／朴秀英 「新手因為沒有理論背景，所以即使有食譜也很常失敗。本書有一個單元解說
材料與烘焙相關基礎理論，非常實用易入門！」－讀者／李花蓮 「因為想做出無添加物、少糖、健康的點心，才開始在家烘焙，書中有很多能與孩子共享的健康點心。」－讀者／張美善