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辰巳芳子生命與味覺套書：《生命與味覺》+《生命與味覺之湯-辰巳芳子的西式湯品食譜》+《生命與味覺之湯-辰巳芳子的日式湯品食譜》

為了解決行動研究幼兒的問題，作者辰巳芳子 這樣論述：

《生命與味覺》 日本國寶級料理家辰巳芳子發人深省的飲食散文作品， 讀者將在本書中看到她在悠長人生歲月裡以料理體悟生命的獨特觀點。 撫育我們生命的，正是味覺。 為了成為理解「美味」的人，92歲的現在，我想傳達的只有這件事。──辰巳芳子 糙米湯、小魚乾高湯、香菇湯、油菜花蓋飯、根莖蔬菜湯、牛筋鍋、蛤蜊法式清湯、大蒜湯、粥茶碗蒸……她的每一道料理背後，都蘊藏著對生命與自然的體悟與愛。 曾經想要獻身心理學與教育的辰巳芳子原本並不喜歡料理，年輕時因為健康與戰爭的種種限制，因緣際會成為料理家，研發的湯品不僅養護了病重的父親，也救治了許多病患與老人，邁入高齡後仍然持續投入飲食公益

事業。在本書中，她寫下自己如何從「疊高再推倒」的廚房工作中活出自我，找出「人為什麼要吃東西」的答案，理解「生命藉由食與其他生命相接」，傳遞「順應風土而食」的動人智慧，希望大家都能懷抱想要看到心愛之人笑容的念頭，製作湯品與料理。 生命與味覺之間的關係是想切也切不斷，然而今日放眼望去，環境污染讓我們漸漸失去安心的食材，料理也都追求簡便快速，人們已遺忘「吃」的本質，更不知該如何才能活得更好。憂心忡忡的作者為世人提出五項指標:「敬畏之心」、「感應力」、「直覺力」、「應變、反應能力」、「溫柔的心」，期望能為後人面臨生存困難的時刻提供解方。 她在學習料理的過程中反覆思索：「人為什麼不吃東西就活不下去？

」 思考到最後得出的結論是：「吃東西就等同呼吸，包含在生命的結構之中」。 人的身體只要三個月，就會替換成吃進去的東西。一日三餐，三百六十五日。如果說每一餐都是生命的刷新，那麼我們就必須吃。 生命藉由「食」與其他生命相接。那麼，我們應該怎麼吃呢？答案非常簡單：讓生存變得容易而食，也就是順應風土而食。 攝取好的食物，將會確實轉換成生命。生命本身比你想像地要求更好，請大家千萬不要忘了這一點。 「細胞所追求的美味是將生命帶往更好的方向。我認為終極的美味是讓細胞開心的食物。」──辰巳芳子 【好評推薦】 國民媽媽 宜手作．感動推薦： 「這本書教我們如何培養運用食材的能力，同時由料理過程體會生活的意

義，從細節處理產生對食材的尊重。 」 日本亞馬遜讀者．熱情分享： 「本書詳記作者究極研究飲食之後所提出的各式湯品食譜，對實際會烹調的人來說很實用，對於像我這樣不下廚的人而言，也有如醍醐灌頂。」 「味覺是為滋養生命而具備的能力，讓生命與『愛的感覺』有了直接的聯結。促使我重新審視對生命中每一餐的態度。」 《生命與味覺之湯－辰巳芳子的西式湯品食譜》 暢銷飲食散文《生命與味覺》作者， 日本國寶級料理家辰巳芳子投入七十年心血， 濃縮大自然食材精華，以健康美味滋養身心的西式湯品食譜！   辰巳芳子說：「撫育我們生命的，正是味覺。」 在這本西式湯品食譜中，作者傳授能夠完美保留遇熱容易消失的鮮味的方

法。以及她在料理生涯中體悟到，「貨真價實的工作，才能開創貨真價實的人生」。 在芳子奶奶心中，湯品是幫助人類在這個世紀繼續存活的最高手段，年近百歲的她，一生致力實踐用飲食滋養生命的理念。她在書中傳授的「辰巳式蒸炒法」，能夠保留重要的「麩醯胺酸」精華，依此概念展開的西式湯品食譜，作法簡易、滋味豐富、容易吸收，非常適合做為嬰幼兒副食品，以及病患長者的照護飲食，整備了人一生所需的營養，也是陷落在外賣與速食地獄中的忙碌現代人，自我解救的飲食良方。期待藉由這本食譜，幫助大家從今天開始練習，自然培養出擅長的湯品，慰勞自己、照顧家人，為未來人生開啟新的一頁。 ．徹底解說「蒸炒技巧」 ．大鍋持續熬煮．火上鍋

．對抗酷暑的湯品．整顆洋蔥湯 ．只有日本人才做得出來．鱈魚和馬鈴薯的馬賽魚湯 ．讓照護工作更安心．葡萄牙風味的紅蘿蔔濃湯 ．擁有特殊使命的湯品．蔬菜清湯 ★日本亞馬遜書店的讀者五星推薦★ ──「這本書從基本開始一步步解說，讓我大開眼界。重新讓我認識料理這件事，應該要以非常細膩的心思進行才對。」 ──「澄清的雞湯、滑順的濃湯、清爽的濃湯、料多豐富的湯、雞湯、羅宋湯、馬賽魚湯。只要願意下功夫就能做出美味的湯。而且這個功夫下的讓人心服口服。」 ──「如何讓沒有食欲的人吃下東西？……本書是作者從照護父親的經驗中研究出有關湯的知識以及食譜。我試著做了新洋蔥燉湯……一喝下之後身體好像瞬間變輕盈。……建

議大家也實際做做看這種維繫生命的湯」。 《生命與味覺之湯－辰巳芳子的日式湯品食譜》 暢銷飲食散文《生命與味覺》作者， 日本國寶級料理家辰巳芳子投入七十年心血， 濃縮大自然食材精華，以健康美味滋養身心的日式湯品食譜！ 辰巳芳子說：「撫育我們生命的，正是味覺。」 在這本日式湯品食譜中，作者無私傳授熬製高湯的方式、應用湯料的方式、使用辛香佐料的方式等，從零開始詳細解說。她在料理生涯中體悟到：永遠的愛需要用心。 在芳子奶奶心中，湯品是幫助人類在這個世紀繼續存活的最高手段，年近百歲的她，一生致力實踐用飲食滋養生命的理念。她在書中傳授的「辰巳式蒸炒法」，能夠保留重要的「麩醯胺酸」精華；而被日本人

視為骨肉的味噌湯，她則從熬煮高湯、食材處理及提味方式從零開始解說。依此概念展開的日式湯品食譜，作法簡易、滋味豐富、容易吸收，非常適合做為嬰幼兒副食品，以及病患長者的照護飲食，整備了人一生所需的營養，也是陷落在外賣與速食地獄中的忙碌現代人，自我解救的飲食良方。期待藉由這本食譜，幫助大家從今天開始練習，自然培養出擅長的湯品，慰勞自己、照顧家人，為未來人生開啟新的一頁。 ．缺少高湯的日本料理無形無味更沒有力量．一番高湯／小魚乾高湯 ．決定今後的人生是明是暗的食物．味噌湯 ．希望所愛之人持續品嘗的湯品．卷纖湯 ．濃縮於土鍋之中的風土．牛筋肉和香味蔬菜的搶鍋 ．平靜地養育生命．粥 ★日本亞馬遜書店的

讀者五星推薦★ ──「調整火侯的細節、隔水加熱等方法都是第一次聽到，試著做之後真的煮出非常好喝的高湯……很感謝作者將寶貴的智慧公諸於世。」 ──「玄米湯、根莖湯、香菇湯等可以說是老師的代表性料理，也介紹了許多善用食材獲取營養的料理……還有能夠緩解生病感冒虛弱身體的湯泡飯、炊粥、命之藥等食譜……」 ──「是對平常沒有下廚的人，也不會太勉強的食譜，無論是家庭主婦或單身獨居者，都能因此重拾豐富的飲食生活，是一本非常優質的食譜書。 ──「……讓我也有動力想實踐看看。即便只是味噌湯，也會因為高湯的熬煮方式和搭配的味噌有各種變化。做了之後讓用餐的滿足感大為提升。」

行動研究幼兒進入發燒排行的影片

幼兒園實施老幼共玩歷程之行動研究

為了解決行動研究幼兒的問題，作者陳曉蓉 這樣論述：

本研究採行動研究法。旨在透過幼兒和社區長者產生之互動歷程，進行提升幼兒關懷他人、合作、以及認同居住社區之情感。研究目的為瞭解幼兒和社區長者互動之困境，進而規劃「幼兒園老幼共玩課程方案」之行動策略，再探究實施的歷程，最後透過多元資料蒐集和統整、質性訪談輔以分析其行動成效。研究場域為研究者任教之公立幼兒園，研究對象為研究者任教班級之中班幼兒30位和在地社區之社區照顧關懷據點老人10位，共同進行八週16次老幼共玩活動，分別以兩部份進行：一、老幼玩故事；二、老幼玩運動。本研究結論包括(1)幼兒和社區長者因缺少實質交流經驗而對彼此不瞭解，產生互動之困境；(2)結合社區長者之專長背景及關懷據點的多元課程

，可以做為老幼共玩融入主題活動的行動策略；(3)透過老幼玩故事與玩運動之歷程，增進社區長者和幼兒共玩互動之意願；(4)實施老幼共玩歷程可以提高幼兒學習、社區長者參與意願及教師教學均有其成效。綜上所述之研究結果，研究者亦提出對幼兒園實務上建議：(1)鼓勵幼兒園走進社區，結合當地社區特色或與社區照顧關懷據點之長者共同學習；(2)充實幼教專業人員對老代間方案的設計能力；(3)增進高齡者對幼兒之瞭解以提高老幼代間活動的成效和品質；(4)瞭解社區長者及幼兒之使用環境空間需求。最後建議未來學術研究可針對老幼共玩之議題擴展其他研究方法及增加研究參與者。

彩虹谷雲怪獸系列2：春日慶典的意外事件

為了解決行動研究幼兒的問題，作者王宇清 這樣論述：

在彩虹谷上空，飄浮著一隻巨大的雲怪獸。 雲怪獸愛吃雲朵。她吞下雲朵，一打嗝便吐出一道彩虹。 現在，還有一隻小小的——雲怪獸寶寶！　　   睡眠不足的新手媽媽，碰上精力旺盛的調皮寶寶 一場精心準備的春日慶典，居然盤飛狗叫，亂成一團 「吼——」 雲怪獸媽媽非常、非常、非常生氣！ 　　上一個冬天，彩虹谷民最崇敬的雲怪獸，帶回了她的新生寶寶。新生的喜悅讓所有谷民決定，這個春天就該是大聲頌唱、享用盛宴的好季節。於是，大夥兒卯足全力，準備慶祝的「春日慶典」。 　　木工師傅雕刻的巨型雕塑，玩具師縫製的限定版布偶，迎接新生命的專屬糕點——三色花蜜蛋糕，加上孩子們吟唱全新創作的頌歌，在吃喝玩樂的熱鬧氣

氛中，出乎意料的插曲出現：雲怪獸居然呼呼大睡，而雲怪獸寶寶——大鬧慶典現場。 　　身為巫醫的古拉，十分懊惱沒有早點發現雲怪獸的異樣；惋惜來不及享用各種佳餚的葡吉，迎來嚇壞爸媽的訪客；一直想要有手足的亞比，卻傷了小跟班的心；負氣離家出走，餓肚子的鐵米差點兒丟了性命…… 春日慶典之後層出不窮的事件，該怎麼收場？ 　　\\兒童文學作家王宇清 暖心童話系列第二彈/// 　　～歡迎來到彩虹谷這個溫馨、互助、善良的迷人世界～ 　　◎適讀年齡：全書注音，大班以上適讀。 本書特色 　　★ 自主閱讀的樂趣 　　全書注音，約2.4萬字。淺顯易懂的文字、充滿童趣與新鮮感的故事，大班以上可以自己閱讀。 　

　★ 個人、家庭、社會教育的好模範 　　齊心準備慶典到響應搜救行動，彩虹谷谷民各自展現人生的歷練與智慧，從承擔責任的自覺態度，到積極、主動參與公共事務，每一位谷民都是孩子的最佳學習對象。 　　★ 是童話，也是生活 　　架空的故事場景，上演一件件現實生活中似曾相似的情節，例如相互理解的家人、人際衝突與化解的技巧、戶外求生技能的實踐與學習。由主角之間、主角與自然之間、自然與神靈之間的相處，學習換位思考，提升同理能力。當然，彩虹谷裡每一處充滿大自然饋禮的人文風景，處處充滿童話世界迷人的元素。 各界療癒推薦 　　六十九（插畫家） 　　亞  平（童話作家） 　　汪仁雅（繪本小情歌版主） 　　佳伶老

師的繪本花園 　　林哲璋（童話作家） 　　周惠玲（兒童文學研究者、臺東大學兒研所兼任助理教授） 　　陳虹伃（插畫繪本作家） 　　張英珉（文學作家） 　　劉思源（童書作家） 　　顏志豪（兒童文學作家） 　　養育子女一直都是新手父母的一大挑戰，在這過程中也容易因為忙碌、擔憂而在家庭關係上顧此失彼，冷落了既有的家庭成員。 本書以輕鬆活潑的方式點出這個難題，再以家庭成員之間彼此幫助來化解，讓人感到溫馨又趣味。——六十九（插畫家） 　　七彩繽紛的生花筆，赤子之心的桃花源。——林哲璋（童話作家） 　　一本以低幼兒童為主要讀者的故事橋梁書，卻將大部分敘事都聚焦在新手媽媽的辛苦和甜蜜，看似有點政治不正確

。不過作者王宇清的溫柔筆調，很能帶領讀者進入同情的理解（而且因為他是爸爸，所以更加分）。 事實上，他不僅在談新手媽媽，也關照了故事當中許多的角色。我特別注意到被迫當哥哥的狗狗鐵米，因此我會認為，這故事其實是在談一個家庭中因為新成員的到來，對所有人的影響以及帶來的成長。 這對於低幼兒童來說，當然就是很重要也普遍共鳴的生活經驗。我相信這本書帶給小讀者歡樂之餘，也能培養他們的同理心。──周惠玲（兒童文學研究者、臺東大學兒研所兼任助理教授） 　　從字裡行間感受到滿滿的包容和溫度。邀孩子共讀，一起細細感受家人間那份難得的密實牽絆吧！——陳虹伃（插畫繪本作家） 　　好舒服又好溫暖的彩虹谷，讀完之後，我

好想擁抱著雲怪獸（請做成大抱枕），也好希望有一天這故事被做成偶動畫啊，療癒孩子與大人的心。——張英珉（文學作家） 　　沒有壞蛋或反派的故事會精采刺激嗎？這本書就是答案喔！這是一本由許多可愛、善良、純真的奇幻生物一起演出的生活故事。沒有壞人，但人人會犯錯；沒有暴力，但處處有張力。而且在大家互相幫助、互相守護下，不僅解決一個個衝突和難題，也成為彼此心中的亮光。——劉思源（童書作家） 　　超級可愛的雲怪獸，竟然生一隻雲怪獸寶寶，這下又會帶給彩虹谷什麼新鮮事呢？快來讀故事吧！——顏志豪（兒童文學作家）  

私立幼兒園加入準公共幼兒園之個案研究

為了解決行動研究幼兒的問題，作者楊婉茹 這樣論述：

本旨在探討私立幼兒園加入準公共幼兒園之個案研究，選取彰化縣一家準公共幼兒園的負責人、園長、教保服務人員及家長共8人，了解他們對準公共幼兒園的認識、加入準公共幼兒園的原因、加入準公共幼兒園的差異及對準公共幼兒園未來的展望。主要發現及結果如下：壹、對準公共幼兒園的認識 一、對教保服務人員來說，薪資的調漲、遵守勞基法的規定，對教保 服務人員有實足的保障。課程內容的調整，讓教學正常化，減少紙本 練習，改變為統整不分科的學習，設計出符合幼兒發展需求的教保活 動課程。 二、對負責人或是園長來說，只要學校的收支沒有太大的變化，加入 準公共幼兒園對教保服務人員和家長是有益

處的。但是會考慮三年後 老師要加薪的問題，到時會參考政府的政策，再決定是否繼續簽約。 三、對家長來說，加入準公共幼兒園最大的改變就是應繳的學費比較 平價，減輕每個月的育兒負擔。貳、加入準公共幼兒園的原因 一、支持政府政策：影響最大是老師薪資提升，卻又擔心學校收入會 減少，但因為政府會補助薪資的增加，所以就加入了準公共幼兒園。 二、薪資調整與符合法規規範：福利按照勞基法、工作時間正常化， 提高教保服務人員的薪資，有助於提高教學品質。 三、減輕家長的負擔：政府補助及延托制度，都有助於減輕家長的育 兒負擔。叁、加入準公共幼兒園的差異 一、準

公共化政策可以加速擴展平價就學機會，實質減輕家長托育費 用，讓家長具體感受平價優質的教保服務。 二、家長選擇準公共幼兒園，除了考慮學費之外，還會注重這家園所 的理念是否符合孩子的特質、以及老師的穩定性、和教學內容的豐富 度……等等。 三、準公共化政策讓私立幼兒園可以永續經營，進而發展出自己的園 所特色。肆、對準公共幼兒園未來的展望 一、加入準公共幼兒園是一個趨勢，希望政府可以多替私立幼兒園想 想，是否可以有多一些開源節流，多一點收入的方法。如何在教保服 務人員的薪資上有所規劃，培養優良的師資。 二、固然平價收費對家長的吸引力很大，但是

師資的穩定和教學理念 的契合，也是家長考慮的重點。 透過本研究的發現，希望對未來要加入準公共幼兒園的私立幼兒園有所幫助，同時也提供未來研究準公共化政策的研究者之參考。