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臺灣餐飲連鎖品牌形象策略研究與建立－以赤鬼炙燒牛排為例

為了解決西堤電子餐券的問題，作者李依芸 這樣論述：

隨單身、頂客族與就業婦女的人口比率上升，外食人口不斷增加，餐飲業為臺灣地區連鎖品牌中新增品牌家數最多的業種，穩定成長並且趨勢往大型化、連鎖化與國際化發展。在全球環境市場趨開放與生活格調的提升下，資材的取得與分享變得容易，市場區隔界線顯得模糊，而消費者追求不只有形的商品本質，更為重視騷情賦骨的感官經驗，是一種無形的價值與服務，其核心價值便是「品牌」。 本研究旨在探討赤鬼炙燒牛排的品牌形象現況及未來如何強化與建立之策略研究，因此以檢驗品牌形象中對核心價值（企業使命與品牌願景）、品牌組合（提高品牌間的差異度）、競爭品牌（解決面臨的問題），共三個向度之範圍研究，由產學實習合作計劃（民國

105年9月至106年5月，共9個月），深入企業瞭解核心價值與經營模式對於品牌形象之影響，藉由David A. Aaker強勢品牌資產之研究方法，擬定形象策略建立之方針 ; 並選定王桂沰教授提出的符號聚焦分析步驟統整本研究企業之核心架構與品牌形象之符號聚焦分析，實際應用於行銷設計。 本研究發現個案面臨以下問題：消費者與業者對於品牌知名度的形象產生落差 ; 品牌的忠誠度無明確維護策略且品牌聯想低，因此以下列之設計做法進行形象建立——以日本武士社會經典代表，家徽的傳統紋樣設計方法（產製符號義）串連而強化日本戰國武將的品牌故事敘述，整體性地應用於品牌識別設計，以此貫徹視覺系統中符號的組成，強化

品牌的精神。藉由較高單價新品項——乾式熟成沙朗牛排推出，因勢乘便策劃十二週年慶與其他設計周邊產品，希望藉此打破品牌過去固化的中低階層消費形象 ; 並搭配貴賓卡的建立，有助於了解客群的消費習慣，提升忠誠度與拓展新的訊息傳遞溝通管道。

電商時代！連鎖餐廳e化顧客意見系統之推廣影響因素探討

為了解決西堤電子餐券的問題，作者林華薇 這樣論述：

電商時代來臨，網路已成為我們生活中重要一環，各企業紛紛走向電子化以應應時代。本文旨在探討連鎖餐廳顧客意見卡走向e化維持市場的競爭力，進步探討導入e化顧客意見卡影響相關的因子。本研究為個案研究，透過質性訪談台灣連鎖餐廳展圓國際集團導入網路開店123系統商之e化顧客意見卡系統，欲探討e化顧客意見卡導入實際情形。本研究採用電子化成功因素模型，在2016年3月至4月之間分別以質性深度訪談與焦點訪談法，訪問系統商、經營者、店長，共計22位訪談對象，將逐字稿透過內容分析，經過嚴謹的程序，探索e化顧客意見卡企業所要思考的議題，據以提升公司整體的競爭力。結果顯示，e化顧客意見卡簡易性與現場即時性的重要性，供

未來導入e化顧客意見卡改善之評估重要參考，亦提供其他行業對於顧客意見卡導入e化顧客意見卡流程影響評估之參考，而後續研究者亦可以利用本研究所提之成果做為未來發展企業電子化成功導入模式之理論基礎。