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小站也有遠方

為了解決豐原 農 會 大蔥的問題，作者劉克襄 這樣論述：

★第六屆聯合報文學大獎得主劉克襄最新創作 ★望九素人畫家孅孅阿嬤的鐵道繪圖首次發表 ★米壽之年的老母親與耳順之年的兒子另類攜手鐵道壯遊 ★10條環島鐵道路線，52篇小站紀事，網路google不到的鐵道風景。 　　當我接近一座車站，車窗外彷彿博物誌的第一頁正在翻開。 　　每一站都是一堂地方風物課。 ──劉克襄   　　在枋寮搭上和世界分手的列車， 　　在台北看見南轅北轍的命定人生， 　　在大華徜徉北台灣最華麗的溪岸森林， 　　在貢寮察覺老街未來的曙光， 　　在樹林飽食一碗家山滋味的芋頭粥， 　　在清水向少年揮手，在田中漫步錦緞般的平原……   　　唯有劉克襄，才能描繪出這麼多元，網路上go

ogle不到的鐵道風景。風景意欲成林，需要長時的累積和呼應的因緣。作者的筆宛如神通廣大的濾鏡，信手拈來，每一個車站都變成了怦然憧憬的遠方。   　　這一回，母親也透過繪圖踏上旅程。母子倆一文一圖，各自的行旅在某個次元交會，跟著火車奔馳在長年眷念的家園。  

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傳統鹿園轉型休閒鹿園之困境與關鍵成功因素之研究

為了解決豐原 農 會 大蔥的問題，作者姚永笛 這樣論述：

2002年台灣加入世界貿易組織WTO後，面臨全球貿易自由化的浪潮下，長期受政府保護的農牧業，便首當其衝。因此透過逐步自由化開放措施減緩農民所受的衝擊。另一方面台灣自從2001年開始實施週休二日，假日從事休閒活動日益受到重視。傳統景點或遊樂園已不能滿足民眾需求。因此搭配週休二日出現的休閒農業可謂因應WTO而生，因此在政府休閒農業區政策推動下農牧業休閒化便成為轉型趨勢。鹿園是台灣傳統農牧業相當具特色的產業之一，但是2013年台灣與紐西蘭在WTO 架構下簽署ANZTEC，由於紐西蘭鹿茸售價僅台灣鹿茸的十分之一，政府採12年逐年降低至零關稅的方式保護台灣養鹿業，但屆時低價紐西蘭鹿茸傾銷，依然恐將釀成

台灣鹿茸價格崩盤，若是到時候才找因應對策將為時已晚。因此朝休閒化轉型便是傳統鹿園規劃轉型時重要的選項之一。有鑑於此，瞭解台灣養鹿產業的發展現況與困境，以及探討成功轉型的休閒鹿園其關鍵成功之因素，便為本研究目的。本研究以「產業領導廠商分析法」選定成功轉型休閒鹿園搭配「質性研究方法」中的「個案研究法」進行研究與分析。調查方式以文獻蒐集法彙整，以產業/企業專家法挑選出關鍵成功因素設計訪談大綱，採觀察法對研究區選定對象進行半結構式訪談。對個案研究後經分析所得研究結果與專家挑選出關鍵成功因素進行比對與驗證。本研究結果顯示，搭配週休二日所出現的休閒農場可謂因應WTO而生，但由於鹿茸為高單價之農特產品，因此

相較下，老一倍傳統鹿園經營者大多認為若是轉型成收取門票的休閒農場，年輕人或親子族群只願意「花一到二百元餵餵鹿、上廁所後就離開」，因此大都認為轉型後商機很有限，這也是休閒鹿園在台灣這麼少的原因。其次，經研究者研究後驗證，由文獻探討所歸納出休閒鹿園關鍵成功因素為所擁有地利與人和的「自然與社會環境」資源基礎上，隨著時空及環境與「顧客需求」改變，來調整「經營管理」與轉型策略，搭配對應服務、流程..等「軟體設計」來滿足顧客期待，讓「品牌行銷」深植人心。確實是關鍵成功因素外，本研究發現經營者「個人經歷與人格特質」會影響轉型意願，與「跨越馴服梅花鹿門檻」也是關鍵成功因素。因此經本研究經分析所得的結論與建議，

其成果或可提供國內、外傳統鹿園業者轉型休閒鹿園或公部門推動梅花鹿觀光時，在管理與決策上重要的參考依據。

臺灣客家研究論文選輯3：客家聚落與地方社會

為了解決豐原 農 會 大蔥的問題，作者unknow 這樣論述：

　　客家聚落是客家文化得以具體呈現的基地，過去以兩三百年的時間形成了臺灣的客家聚落，也因客家聚落的形成改變了臺灣的族群關係，進而漸漸形塑了一個個面貌殊異的地方社會。 　　本書精選九篇論文，分別從不同的學術研究取向解析臺灣客家與地方社會的歷史發展梗概，以此閱覽族群邊界內外的多元互動關係，探討的地方社會詭譎多變，但也有歷史脈絡可循。有的能從公文書、公告書以及私人族譜統計出族群消長的關係，也有從都市計畫的觀察中親眼看見對於客家聚落理想境界的刻畫，卻終於僅剩安慰人心的殘山剩水。 　　現在，臺灣客家聚落的歷史風貌似乎已越過了歷史高峰，普通但是美好的風景似乎也一去不復返，現代都市（

計畫）與現代建築的出現，客家聚落風貌愈來愈黯淡，終於到了必須立法保存維護以及活化利用的階段，但是，未來的臺灣客家聚落將會發展成什麼模樣？ 　　◎關於「臺灣客家研究論文選輯」 　　本主題叢書的出版構想，源於客家委員會的學術委員會，目標是將分散於各學術期刊的優質論文，依主題性質加以挑選、整理、編輯，重新編印出版，能讓國內外客家研究學者乃至一般讀者，迅速掌握過去學術界對該主題的研究累積，通過認識臺灣「客家研究」的各種面向，理解臺灣客家社會文化的諸多特質，作為國家與客家族群發展知識基礎。叢書，除了彙整臺灣客家研究的各主題（特色），也望能促進學、政雙方，乃至臺灣民間社會共同省思臺灣客家的未來。

屏東縣原住民地區傳統原味美食文化之研究

為了解決豐原 農 會 大蔥的問題，作者施余興望 這樣論述：

本研究目的在探討屏東縣原住民地區傳統原味美食文化。本研究採用文獻資料分析、參與觀察法、深入訪談法等訪談方式，受訪對象為對原住民傳統原味美食有獨特研究之學者、餐廳負責人、美食工作者、鄉公所農觀課員、部落耆老、部落族人等12名整合意見。研究結果：一、從過去傳衍至今的或世代相傳的傳統美食文化，排灣族與魯凱族美食料理至今仍秉持文化傳承精神，堅持使用當地栽種的食材做簡單烹煮、真材實料、食材新鮮，調味則採用鹽巴及野菜類當佐料，以顯示排灣族與魯凱族傳統原味美食文化的依附與情感；二、傳統原味美食食材依烹調方式分成（一）水煮類：芋頭、地瓜、小米、花生、芋頭乾、山藥、玉米、紅藜等；（二）蒸煮類：南瓜、溪蝦、螃蟹

、醃肉等；（三）炭烤類：溪魚、山豬肉、烤地瓜、烤芋頭等；（四）炒煮類：過貓、地瓜葉、龍葵、昭和草、山蘇、蕗蕎等；（五）湯煮類：山苦瓜、佛手、樹豆、絲瓜、刺蔥、芋莖、皇帝豆、山萵苣等；三、最具特色美食有祈納福（Cinavu）、芋頭、芋頭乾、小米、小米酒、紅藜、醃肉、樹豆等原始野味，並瞭解排灣族與魯凱族傳統原味美食文化的內涵、特色；四、排灣族與魯凱族的傳統美食文化，千百年來傳承到今天，自然有它重要的的結構與功能及必須要知道如何從文化傳承的象徵去詮釋，才能找到傳統美食文化的精髓。本研究結論期盼提供原住民傳統美食工作者傳承美食文化發展之參考，更作為傳統美食文化後起之秀的典範，並喚起有心提升原住民傳統美

食的有志之士。筆者在未來希望藉由族群祭典文化或辦理美食文化節等活動，讓更多的消費者品嚐原住民族群傳統原味美食文化及在現場參與體驗美食製作過程與烹調手法，讓祖先的智慧永續發展。關鍵詞：原住民地區、排灣族、魯凱族、原味、原住民傳統美食、美食文化傳承