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從鑲嵌全球到在地復興的雜糧政策：以台灣黃豆為例

為了解決財團法人農漁會南區資訊中心統編的問題，作者黃廷宇 這樣論述：

台灣自美援過後，逐步在飲食與農業生產上邁入現代化，尤其黃豆的進口與需求隨著台灣社會結構轉型而日漸增加，台灣黃豆的食用呈現高度嵌入全球農糧體制的結構。但近年來因為食安風暴所帶來的風險感知，讓社會開始出現反抗這種結構的論述與行動，像是食物主權、糧食安全、永續發展的概念。尤其在與黃豆生產相關的雜糧政策上，台灣政府出現高度獎勵栽種進口替代作物的大糧倉計畫與對地綠色環境給付計畫，相關行動者也開始形塑出國產雜糧復興的氛圍。本文可以分為兩個部分，第一部分運用新制度主義的研究途徑，試圖從美援、發展型國家理論、依賴理論剖析台灣黃豆過去的脈絡以及發展的現況，並且以全國農業會議中農糧相關討論的內容作出分析，釐清出

相關的路徑發展與問題。第二部分則是以多層次式視角（MLP）來分析，透過對於產業、政策端與行動者三方的實際了解，切入說明台灣農業邁向永續發展轉型的可能性，藉此提出宏觀觀察及政策建議。

台灣農特產品產銷履歷行銷策略之研究－以麥寮101榨菜為例

為了解決財團法人農漁會南區資訊中心統編的問題，作者林慧娟 這樣論述：

行政院農業委員會於 2003 年起開始規劃及推動產履歷紀錄制度，除了加強台灣農產品對「農產品由田間至餐桌間」的生產、加工處理、流通、販賣等各階段的資訊及流程之控管外，並且讓台灣優良農產品透過此種透明化、可追蹤的制度，開拓國外寬廣的市場，躍升至國際舞台。台灣農業面臨全球化的競爭，優質與安全農業，成為和其他低農業生產成本國家競爭的利基。台灣從前並無四川榨菜栽培，自 1953 年，試作冬季栽培，台灣才開始有榨菜種植。榨菜性喜冷涼氣候，在本田生育期短，定植後約75天即可採收，適於台灣中北部冬季裡作栽培，而不影響第一期作種植期，故可充分利用休閒農地及勞力，莖瘤收穫加工剩下的葉部，可充做家畜飼料或翻犁入

土壤中當綠肥。台灣每年栽培面積約600公頃，80％榨菜栽培面積集中於麥寮鄉，佔全國之冠。因此，榨菜食品安全與行銷策略的擬定是一件刻不容緩的工作。「麥寮101榨菜」是麥寮鄉農會與農民共同挑戰不可能的創舉，終於在 2009 年取得國內第一有「身分證」的榨菜。本研究以「麥寮101榨菜」為個案研究，藉由深度訪談，並透過 SWOT 分析，探討其行銷策略之優勢、劣勢、機會與外在威脅，期望藉此善用現有各種資源並訂定未來行銷發展之主軸，以取得最佳的競爭優勢。本研究結果發現：（1）產銷履歷是正確的方向，是提升農業轉型及產業升級機會，（2）產銷履歷農產品能提高消費者信任，有利品牌建立與行銷，並打開巿場。最後，（3

）透過農產品產銷履歷推動的標準化與規格化生產模式，將有利於擴大安全農產品生產規模及垂直化把關，提昇產品安全性，並利於集團驗證的實施，可有效降低成本且與休閒產業結合行銷，以提高銷售。