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附加價值發展層級理論在美食觀光中之探討及應用－以茶觀光為例

為了解決農會代號查詢的問題，作者陳雋慈 這樣論述：

茶一直是台灣重要的經濟作物。歷經多年發展，茶葉已與各生產、製造及消費的區域密不可分，因而於各地發展並呈現經濟價值外的文化多樣性。據此，茶在台灣美食觀光中未來發展的重要性絕對無法忽視。Hjalager(2002)的「附加價值發展層級理論」以「延伸價值鏈」為基礎，探討價值鏈中的附加價值發展的範圍及本質，本研究認為該理論對於本研究深具啟發性。因此透過該理論為架構，藉由茶在茶觀光發展中不同的階段，所擔任的角色及形態的轉換，以了解並探討地區當中茶觀光發展狀況。本文以台灣北部的包種茶路及茶園為個案研究對象，並應用質性研究之文獻回顧、參與觀察、深度訪談、焦點團體等研究方法進行探討與比較。研究個案分析結果顯

示，兩者在食物的生產及製造部分，也就是當地發展及垂直發展等階段有著較多相似之處；然而在包種茶路的部份，則應用較多的知識、傳統及文化等無形資產元素於美食觀光活動中。此外採用焦點團體法所得資料，並應用該理論以提出適合台灣茶觀光發展之建議，包括五個類型，即為「瞭解暨推廣茶與料理的連結」、「藉由不同標準或是價值觀，對於提供茶與料理結合的飲食業，予以認證或評鑑」、「品質認證或標章」、「創造以茶與觀光為基礎的活動」以及「相關知識/無形資產的轉化及應用」。

台灣蜂農的經營方式與時空移動

為了解決農會代號查詢的問題，作者許安翔 這樣論述：

養蜂業，蜂農飼養蜜蜂於蜂箱內，並收集蜜蜂所採集的花蜜與花粉來獲取利潤，屬第一級產業中的畜牧產業。根據2008年農業統計年報中指出，全台養蜂戶數僅663戶，因其人數少，且一般大眾對蜜蜂具有恐懼，不易接近，使得蜂農的生活方式鮮有人知。此外，台灣雖具有各式各樣的蜜粉源植物，但僅少數蜜粉源具有經濟價值，且各類蜜粉源植物的開花時間不一與空間分布不均，皆深深地影響蜂農，為了因應蜜粉源植物時空間分布不均，導致蜂農開始進行蜂場的遷移，即「逐蜜粉而居」的空間移動現象。為了釐清台灣蜂農的空間移動現象，本研究透過田野調查、問卷訪談等方式來進行調查。研究結果發現影響蜂農空間移動的主要因素有三，分別是環境、組織和技術

。環境包含蜜蜂生態與蜜粉源植物，蜜蜂的生態影響了蜂農的飼養行為，蜜粉源植物的分布則限制了蜂農的遷移路線；組織則有台灣養蜂協會和各地產銷班，在技術改良與資訊傳播中扮演著重要的角色；技術則包含養蜂工具和生產技術，在工具與技術的演進下，使蜂農在蜂群照顧上更有效率，增加了獲利的可能性。雖然環境、組織和技術影響蜂農的空間移動，但最終的決策者還是蜂農本身，蜂農會考量人力、時間和成本三項投資後，再決定出最適合的空間移動路線。上述因素彼此交互影響，使蜂農的空間移動呈現多元且複雜的樣貌，正因如此，更需要本研究的整理與歸納。研究的最後針對蜂農的空間移動劃分為新竹以北、中部、嘉南、高屏和花東五大區域，透過分區將能更

完整地呈現各區蜂農的空間移動情形。