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天然又好吃的健康果醬

為了解決酪 梨 抹 醬保存的問題，作者蘿拉 這樣論述：

　　從一個門外漢變成果醬達人的蘿拉，在研發過程中，翻了數十本中外果醬食譜書、倒掉上千瓶實驗果醬，沒有捷徑的學習，反倒讓她調配出專屬台灣人的果醬口味與食材比例，更不藏私的公開「蘿拉果醬」在網路熱銷產品的作法，讓害怕脂肪纏身的上班族、為家人健康把關的主婦們以及崇尚天然有機的樂活族，都能在家輕鬆DIY果醬。 　　本書除了帶大家認識天然果醬，也公開挑選水果的撇步、保存水果的妙方，讓你擁有水果商般的好功力。此外，依據不同的需求加入不一樣的糖，會發現－糖也是美味的關鍵。其中果醬的多種吃法與延伸甜點的教學，充分展現果醬的不同樣貌，讓果醬不只抹在麵包上。 本書特色 　　人人都可以成為果醬達人，「有機、天然

、健康、無負擔」的手工果醬，是大人、小孩、水水美人都可以享受的甜蜜滋味。 　　在擁有「水果王國」美譽的台灣，一年四季均有品種優良的美味水果生產，不少農民為了生態環境的永續發展，而採用安全無害的有機種植。在本書中，蘿拉除了教大家如何利用有機、無農藥的水果，動手做出天然又好吃的健康果醬，也教大家如何挑出好吃健康的水果，讓我們嚐的每一口滋味都是最自然、最新鮮的。 　　果醬達人撇步公開　　Q：天然果醬的秘密武器？A：蘋果果膠，它是膳食纖維的一種，不僅可以增加飽足感，還能幫助降低食量； 　　Q：判斷果醬濃稠的方法？A：由表面皺摺、凝結狀、滴落狀、輕刮鍋底的方式判斷，可別錯過果醬起鍋的最佳時刻； 　　Q：

該怎麼挑選水果？A：從重量、外型、硬度、聲音、色澤去判斷，教你了解水果特性，掌握技巧挑水果； 　　Q：糖的好處？A：糖不僅可以延長果醬保存時間，還能增加果醬濃稠度、口感以及甜味； 　　Q：如何避免天然果醬變色？A：放置冰箱保存，通常可以維持果醬剛煮出來的顏色喔！ 　　水水美人推薦 ~ 春天甦醒的桑椹香蕉果醬　　富含豐富的鐵質和維他命C，對女生有補血和養顏美容的好處； 　　小朋友的最愛 ~ 夏天綻放的芒果百香果醬　　鮮黃色澤讓人胃口大開，小朋友再也不挑食； 　　主婦瘦身推薦 ~ 秋天舞蹈的奇異果果醬　　微酸微甜的滋味是結合健康與美味的新體驗； 　　樂活族推薦 ~ 冬天歌唱的鮮草莓果醬　　稍縱即逝

的風味，百吃不厭，絕對是果醬必備款； 　　阿公阿媽健康推薦 ~ 不分四季的紅豆牛奶抹醬　　綿密扎實的口感，甜而不膩，難以忘懷的古早味。 作者簡介 蘿拉（羅宛珍） 　　勇敢追夢的蘿拉，生長在傳統苗栗客家莊，擁有中山大學電機碩士的學位，卻不欣羨高薪的科技業，和男友萬鴻仁受到《富爸爸．窮爸爸》一書的影響，決定不要為了錢而盲盲目目地工作，有朝一日，要「創造自己的事業」。蘿拉為了實踐創業夢，畢業後先選擇在貿易公司擔任會計一職，了解貿易的往來。在一次水果圓的實驗失敗下，蘿拉遇見了法國手工果醬，發現原來果醬可以如此「健康」、「天然」，就此開始了「蘿拉天然手工果醬」的創業之路。 　　從2007年在網路上販售手

工果醬至今，經常受邀媒體採訪，在TVBS健康兩點靈、台視發現新台幣、八大電視小鬼當家、非凡新聞台、台北walker、今晚那裡有問題、客家新聞雜誌節目、我猜我猜我猜猜猜、中廣電台、中國時報……受邀參與果醬教學示範，深得崇尚自然、有機、健康的上班族和家庭主婦喜愛。

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