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Thomas Chien ─ 味覺的旅途

為了解決金色三麥外帶的問題，作者簡天才 這樣論述：

  ──法國外交部認證台灣最道地的頂級法式餐廳── ──多次米其林三星大廚客座合作── ──台灣名廚簡天才首次公開他的風味技藝──   屏東長大、16歲投入餐飲工作、高職美工科畢業的南部囝仔──簡天才。   從餐廳小學徒，到國內與最多米其林餐廳合作的法餐主廚。走在料理的這一條路，穿越無數考驗，簡天才成為了料理界知名的「法餐南霸天」。 《Thomas Chien─味覺的旅途》涵蓋了簡天才醞釀三十多年的廚藝哲學，深刻記錄他走在廚藝路途中的重要體會。跟著簡天才的視角，看見他如何是從南台灣的西餐小學徒，勇往直前，探索「台體法用」的料理哲學。 這是一本關於簡天才個人廚藝之路的回顧，同時也是一場優雅

的風味探索。全書完整呈現THOMAS CHIEN歷年饕客鍾愛的經典食譜、本土食材採集、簡易入門的法式家常菜、多位星級主廚客座創意食譜，以及融會台菜與法餐精華的獨家料理。   如果你也正走在職人之路，希望簡天才的故事能夠帶給你未曾思考過的靈感與啟發。

我家沒垃圾：一個加州媽媽的零廢棄生活革命，重新找回更健康、富足、美好的人生

為了解決金色三麥外帶的問題，作者貝亞‧強森 這樣論述：

　　★原本住豪宅、生活奢華的貴婦媽媽，為何轉變為零廢棄生活教母 　　★零廢棄帶來的三大好處：變快樂、變健康、擁有更多時間 　　★美國亞馬遜分類榜第一名，讀者★★★★☆4.5顆星推薦 　　貝亞‧強森的生活中曾充滿高級美食、時裝精品、頂尖設計師家具等物質享受，家裡的大型冰箱塞滿食材，洗衣機和烘衣機總是不停運轉，還有滿櫃用過一次就丟的物品。乍看什麼都有的同時，她卻開始對一陳不變的生活感到心驚。 　　直到一次搬家過程中，全家只帶生活必需品暫居於小公寓內，她忽然發現：雖然擁有的東西減少，全家人的生活品質反而比以前更好！於是從簡化生活開始，進展到垃圾減量，最終展開吸引千萬人投入的「零廢棄」生活運動

。 　　《我家沒垃圾》不是一本關於達到百分之百沒垃圾的書，而是關於如何成就更好的你。從物質消費中解脫出來，重新取回生命的主導權，就能擁抱更健康、富足以及充滿無限可能的未來！ 名人推薦 　　李偉文 牙醫師．作家．環保志工 　　林冠廷（Alex） 台客劇場TKStory 　　阿好 小事生活 　　洪閔慧 綠兔子工作室 　　苦苓 自由作家 　　徐仁修 荒野基金會董事長 　　高耀威 正興幫發起人 　　溫貞菱 演員．twine公平貿易代言人 　　魏瑋志（澤爸） 親職教育講師 　　──驚嘆推薦（按姓氏筆劃排序） 　　零廢棄不是為了省錢，而是出於對自己的關愛。貝亞不只教我們拯救地球，更是拯救自己！──

柯林．貝文 《環保一年不會死》作者 　　雖然人人都知道垃圾會造成地球的負擔，也消耗有限的資源，同時人人也都自認為是環保人士，願意採取對環境友善的行動。但是，又常常以「沒有辦法」屈服於以不斷消費與購買為基礎的制度。幸好有了這本書，讓我們重拾信心，即便在美國這麼浪費成性的社會，仍然可以過個我家沒有垃圾的生活。──李偉文 牙醫師．作家．環保志工 　　零廢棄生活看起來很難，其實只要有心、願意做應該也是辦得到的。我在拍減塑和淨灘行動的影片，就是希望透過實際作法，為我們美麗的環境努力。本書作者將她的自身經驗很仔細地寫成文字，這樣的精神令我佩服！──林冠廷（Alex） 台客劇場TKstory 　　零廢

棄的練習打破慣性的舒適圈，帶領我們展開全新的生活思維與對話之旅，你也準備好要啟程了嗎？──阿好 小事生活 　　生命旅程是由許多許多的決定累積而成，踏上「零廢棄」之路，代表自己時時刻刻，開始有意識、更慎重地為生活下決定。這是一條漫長卻讓人心滿意足的旅程，我在路上不孤單，但還有許多要學習的，而「零廢棄生活教母」貝亞‧強森為大家提供有用的方式和正面能量。最後，和大家分享一句話：「怕麻煩，就會有麻煩。」大家覺得呢？──洪閔慧 綠兔子工作室 　　像總是懷疑自己的生命般，思考了自己製造的垃圾終將歸於何處。當進到大海裡看見日常製造的垃圾與用品等，每一項都需要幾十年、百年甚至未知數的分解消化。我每次購物會

評估產品的永續性，關於肉類的少吃、減法生活、使用公平貿易產品、不使用動物實驗與傷害海洋的用品等，都是希望減少不必要的浪費。這本書所教的知識與實用性更廣泛，很慶幸我能遇見它，也能夠更適切的告訴每個人，人類是唯一不遵從零廢棄原則的生物，學習如何零廢棄也是我們永續的途徑。──溫貞菱 演員．twine公平貿易代言人 　　我們現在消耗的地球，以後將要留給最愛的孩子去承擔。 　　某年，帶孩子們出海賞鯨，我們被整片漂浮在海上的塑膠垃圾給震撼到了．在這個一切以利益為出發點的社會，零廢棄當然是個高度理想化的目標，但什麼都不做，只會更糟。 　　從家庭為起點，藉由這本書所教的五個簡單心法，每天做一點點的小改變，傳

遞良好的習慣給孩子，使「環保」二字，不再只是空喊的口號．讓孩子長大後，依然能享受到地球上最天然的美好。──魏瑋志（澤爸） 親職教育講師

都市潛行--以外籍勞工為觸媒的都市空間再造

為了解決金色三麥外帶的問題，作者周政宏 這樣論述：

當全球化的旋風掃到了台中市，我們看到了外勞以國際漫遊之姿進入了衰敗的中區，其狂歡式的週末休閒活動，對中區的都市地景產生了很大的改變，台中市，作為一個台灣第三都市，該如何面對這樣的改變？ 台中市中區，因為外勞的進入造成了都市族群的隔離，因為異文化的植入造成了都市空間的斷裂，在這些跳脫的都市文化／空間之中，我們該如何為這個都市找到一個銜接點？台中市可以如何來自處？我們又該歡喜迎接或者暗自抵抗這些改變？ 外勞，視為都市中的潛行者─他們來到了這個城市，卻生活在我們的視線之外。藉由各種對於假日城市中出遊外勞的側寫，可以初步認識到外勞在都市中的各種生態。

外勞在特定的時間出現，異化了都市空間，是在族群接觸、文化碰觸、物件重疊使用的過程中所產生的「臨界空間」，游走在公有、私有、我者與他者的微妙平衡當中。 在這裡，臨界空間可以分成下面三點討論： １.使用／非使用的臨界點─流動的異文化鑲嵌 外勞是都市中的游牧民族，也是鑲嵌在都市中的異文化，它沒有固定的領域，它的版圖在週間與週末之中消長，族群聚集在都市中剩餘的空間。這個族群可以如何使用公共空間？而這個都市又留給了他們怎樣的空間來使用？ ２.公用／私用的臨界線─充滿張力的公共空間 當外勞聚

集在火車站的大廳野餐，空間的爭奪戰便展開。公共與私有的界線被混淆，在地與外來的定義被質疑，都市中的弱勢族群需要在特定時間佔領公共空間，而弱勢族群與都市之間的相互認同也由此而生。 ３.異文化／在地文化的臨界面--空間的再領域化 外勞從數千公里外帶來的多國異文化，為這個城市進行了一場授粉作用，外勞的文化在都市中生根，演變出新的文化。文化演變的同時，空間亦進行演變，是都市之中文化與空間的複寫。 將外勞作為一個流動的空間改造觸媒，以期達成都市剩餘空間的再利用、創造友善的都市空間以及文化接觸介面的建立。即是藉由外勞空間的改造，進而達成全市民都市

空間的改造。