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阿霞飯店布丁的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦吳健豪寫的 1940在台南：老字號「阿霞飯店」的手路菜，重拾美味求真的圓桌印象 和李佳芳的 台南洋行時光款款行套書都 可以從中找到所需的評價。
另外網站台南中西1田阿霞飯店知名台菜老店 - 這裡沒有美食也說明：布丁 3/5 40元/顆正常表現. 招牌甜湯4/5 400元有杏仁味，蠻好喝的，杏仁豆腐的口感特別，沒吃過這種口感. Post Views: 688 ...
這兩本書分別來自出色文化 和天下雜誌所出版 。
最後網站阿霞飯店網友評價、菜單| 台南中西區小吃 - 愛食記則補充：阿霞飯店 是位於台南中西區的網友推薦餐廳，地址: 臺南市中西區忠義路二段84巷7號， ... 台南阿霞飯店60年台菜老店，紅蟳米糕、小菜拼盤、甜湯布丁必點！(文末菜單) .
1940在台南：老字號「阿霞飯店」的手路菜，重拾美味求真的圓桌印象
為了解決阿霞飯店布丁 的問題，作者吳健豪 這樣論述：
政商名流、歷任總統最愛的臺菜餐廳， 記載台南阿霞飯店80年精彩過往， 以三十六道料理，訴說台南老臺菜餐廳的風華歲月。 ★1940年，開啟吳家人的掌廚歲月 1940年，在物資匱乏的時代，廟前販售各式餐點的小攤，是人們的美食聚集地。吳健豪的曾祖父，便是賣著麵點的攤販之一，在往來人群的吆喝聲中，手拿著在滾燙熱水中煮麵的漏勺，熟練地「涮涮」將麵倒扣在碗裡，吳家人的掌廚歲月從此處開始。而來到吳健豪的姑婆吳錦霞時，賣起了更需要功夫的臺菜料理，1959年便正式有了「阿霞飯店」。 ★謹記叮嚀，傳承不變的好味道 在吳健豪的記憶中，阿霞飯店是他每天一睜眼的家，從小的耳濡目染讓他對廚房
一點也不陌生。課業以外的生活，就是在全家賴以維生的餐廳幫忙。從洗杯子開始，到長大了一點學會殺螃蟹，慢慢練就一身的技能，好似早已知道未來自己必須承擔這塊招牌的重量。 吳健豪真正開始接班後，在沒有長輩手把手的教導和提醒，他靠自己埋頭摸索，一次又一次的嘗試，直到獲得過去的老顧客認同。阿霞飯店的經典招牌「紅蟳米糕」，他記得姑婆的教導必須讓客人看到飽滿的蟹黃，表示請客的主人家滿滿的心意；繁複的手工菜他依舊保持傳統的方式處理，像是純手工以豬網紗包裹內餡的蝦棗，以及手工灌入上里肌肉及梅花肉的粉腸。吳健豪謙虛的說：「不敢說百分之百傳承了當初的味道，但老一輩告訴過我的，我一直銘記在心。」 ★象徵多元
包容的臺菜，端出道地的臺灣料理 臺菜一直有著多元包容的象徵，從地方的庶民小吃、來自沿海移民的家鄉菜、宴席不可少的辦桌菜，甚至是講究排場的酒家菜，都是臺菜的範疇之一。而臺南因地理環境的優勢，更是留下許多經典的名菜，阿霞飯店便是端出道地臺灣料理的老字號。 本書特色 1. 述說阿霞飯店從第一代創始人到第四代的80年傳承故事。 2. 以飲食文化的角度揭開老臺菜的歷史文化、背景由來、食材選用的豐富面貌。 3. 收錄阿霞飯店菜單的36道經典料理，並以圖文解說詳細的材料與步驟。 名人推薦 賴清德 副總統 黃偉哲 臺南市市長 郭貞慧
臺南市觀光旅遊局局長 李福登 國立高雄餐旅大學創校校長 蘇慧貞 國立成功大學校長 施建發 臺灣廚神 李日東 臺灣餐飲業聯盟理事長 楊昭景 高餐大退休教授 暨「思想·起 文化廚苑」創辦人兼苑長 李怡君 國立高雄餐旅大學教授 張寶仁 臺南市烹飪公會理事長 陳靜宜 臺南美食作家 王瑞瑤 美食評論家 梁幼祥 知名美食家 簡天才 THOMAS CHIEN Restaurant、LA ONE品牌創辦人暨廚藝總監 李豫 「蜷尾家」創辦人 武子靖 世界麵包冠軍
台南洋行時光款款行套書
為了解決阿霞飯店布丁 的問題，作者李佳芳 這樣論述：
2種旅行台南的魅力 細感台南不開車更好玩 台南洋行時光款款行走進老時空的五感新體驗 《台南洋行時光款款行》 台南的歷史脈絡與水文息息相關，每個時期，河流的勢力影響通商貿易的消長， 縱走在這個迷人的城市，在古蹟、廢墟或老洋房裡，都留著不少線索等人發掘。從現今台南人的生活回推，無論信仰、百貨、飲食、建築、產業，皆可見文化交融的細末。換句話說，洋行就是台灣都市現代化的關鍵，也是架構此城魅力的重要基石。 台南歷史生活漫遊，在城市裡漫步，可以看到老地方、老空間、老味道、老建築和老工藝，讓人看到生活歷史的點點滴滴。 在《台南洋行時光款款行》中，在
當地文史工作者的領路下舊地重遊，並透過莉莉水果店、振發茶行、連得堂、新裕珍餅舖、明章榻榻米、林百貨等老店頭家的口述指引，讓人重新發現了台南的人文之美。 《細感台南》 旅行台南，不開車更好玩！ 6幹線、74支線，區區有公車102路，城鄉低碳趴趴走。 逗陣，七逃，讀冊，看孫，相親，買菜，拜拜，呷冰，迺博物館，坐公車正夯。 無預期浪遊：棕2到鹽水街區，八角樓、月津港、百年打鐵舖、羊角鐵剪刀與鹽水天主堂一次看不完；搭黃2尋六甲夢湖畔，與山光水色獨處；棕1到學甲，參與「紅腳笭」兩百年農村競賽；橘4南藝大校園散步，順遊烏山頭。 無預期尋寶：市區紅線逛林百貨，十八卯歇腳
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