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牠鄉何處?城市‧動物與文學(2版)

為了解決附近超商廁所的問題，作者黃宗潔 這樣論述：

　　★★本書榮獲書評媒體Openbook2017美好生活書獎 　　 　　◎如果年度好書只能推薦一本，《牠鄉何處？》必是我的那本唯一。──2017Openbook好書獎評審／劉叔慧（作家） 　　◎若以香氣來論，要何等的寫作功力和自制，才能打造這麼一本書？ 　　◎只能獻以接天地、曉人情的艾草。──評審／惜昔香（芳療師） 　　◎我毫無懸念把黃宗潔的《牠鄉何處》列為今年最好看，最搖晃我的書。──自由撰稿人／蘇惠昭（中華日報） 　　 　　◎「整個城市發展跟動物的遭遇是扣連在一起的」，動物不僅帶給我們情感上的療癒或滿足，也是這塊土地理所當然的住客。──專欄作家／番紅花（蘋果日報） 　　◎我希望

這本書成為－只要是對動物有興趣的人、關心動物議題但不知怎麼進入的人、或生活中為如何跟動物相處而苦惱的人，都可以獲得通盤思考的入門。──《牠鄉何處》作者／黃宗潔 本書特色 　　本書結合文本分析、時事評論、倫理思考，並藉由文學與藝術作品中看待動物的各種角度，探討人與環境、人與自然、人與他者之間糾結錯綜的關係。 　　書名「牠鄉何處」，正在於凸顯此一觀點：被邊緣化的動物們不得其所的命運若要有所改變，有待更多人了解，無論我們如何在心理上與實際空間上試圖劃界排 　　除，人與動物都生活在同樣的場域。 　　因此，書寫動物，就是書寫人類自身，是理解人與自然命運的途徑。 名人推薦 　　這是一門現代人（

不分大人、小孩）的必修課。──駱以軍/小說家 　　當我們談論動物時，我們其實在談論人類自己。──張婉雯/作家  

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成年智能障礙者社區家園環境建構之研究

為了解決附近超商廁所的問題，作者邱克豪 這樣論述：

隨著正常化和社會融合等潮流的影響，愈來愈多的智障者得以留在社區中生活，而社區居住的理念，也逐漸影響智障者生活環境的選擇。目前國外正逐漸的發展成年心智障礙者社區獨立生活的居住型態，而「社區家園」團體生活的居住模式，已成為介於大型機構教養院以及獨自居住生活之過渡的社區居住方案，但目前在台灣，提供給成年智障者之社區化居住型態中，「社區家園」仍乃是較受肯定的社區居住的模式之一。 本文旨在採用個案研究的方式，針對北部某一社區家園，配合文獻整理、參與式觀察以及訪談的結果等，對(1)居家空間的設備與空間規劃現況、(2)居家空間的設備與空間使用現況及生活情形、(3)社區設施規劃與環境現況

、(4)社區設施與環境的使用情形、(5)住民之特殊的身心特性、(6)住民於生活上所需的環境支持等向度，探討成年智障者於社區家園之實質環境建構的歷程、現況與需求，期能藉由此一本土經驗的分享，讓更多人認識社區家園的內涵及成年智障者社區居住的環境經驗。 除針對上述研究議題加以討論外，並提出若干在社區家園及未來進一步研究的建議。

咖啡學人

為了解決附近超商廁所的問題，作者羅皓群（傑克） 這樣論述：

　　關於咖啡學人 　　咖啡學人不是單一品牌的連鎖思維，在咖啡學人品牌下有著不同名稱的咖啡館，期望創造出各自的獨特靈魂與存在價值。 　　我們以學為名，期許自己在咖啡的領域中好學而時習。謙謙學習，不斷成長。 　　我們對於品質、知識，以及細節的堅持專注，讓人們自然的注意到那些富豐層次與細緻的風味。 　　希望在許多角落營造出一個能夠讓顧客感到隨性自在的空間，讓不同的人交流，產生許多有趣的故事，讓這個地方成為日常生活中的一部分。   　　從做中學！ 　　速食文化盛行的現代，10年才磨出四家店， 　　「咖啡學人」成為市場上的另類存在。 　　10年，積累了咖啡香氣厚度和理想

實踐，  　　看傑克如何打造咖啡學人……。   　　本書作者羅皓群（傑克）將個人創業開店的起心動念到開了一間小咖啡店開始，不斷地將個人其人生經歷與經營理念灌注在這間小店，從個人到員工的心理建設、教育訓練到企業文化的養成，逐漸成為一個品牌核心的價值。   　　也將其開店前的準備、經營過程以及咖啡的製作，提供給想跨入咖啡領域的人們，或者已準備想創業開店的咖啡人，透過這本書，淺顯易懂並有系統地了解在每一個階段需要注意的事項。   　　本書主要有四大主題單元，第一章為咖啡學人分店之旅，帶讀者輕鬆認識「咖咖學人」旗下傑克威爾手烘咖啡店 The Cafeist & Jack

well、朵爾自家手烘咖啡吧 The Cafeist & Café Doux、老傑克咖啡專門店 The Cafeist & Old Jack、喬室商行 The Cafeist & Choice Store四家店的各自特色與風格。   　　接著進入〈咖啡學人的經營哲學〉的開咖啡店的起心動念、品牌的核心價值、關於員工的心理建設與教育訓練、與顧客之間的關係管理到對於未來的規畫與想法的創店經營；以及〈想開店前的思考與準備〉裡開一家店，你需要從認識自己開始，然後要開什麼型態的店？還有很重要的成本利潤試算分析，作者完全不藏私分享與實例解析。   　　最後則是〈關於製

作咖啡這件事〉。誰發現了咖啡，已不可考，重要的是你正在喝著咖啡。藍山、摩卡、藝妓……都任君選擇。喜歡日曬還是蜜處理？什麼等級的咖啡豆？淺焙、重焙，義式、手沖，不管哪一種，喜歡最重要。內容包括從咖啡的起源地開始……咖啡三大原生樹種與栽種、咖啡的成收後的日曬、水洗、蜜處理與厭氧處理法。還有「咖啡學人」的杯測訓練（杯測的實際操作、杯測的記錄評分、杯測在咖啡產業鏈中扮演的角色等）；咖啡的製作的金杯理論（攸關咖啡濃度與萃取率）、義式咖啡Espresso、咖啡拿鐵與卡布奇諾 Coffee Latte & Cappuccino、手沖咖啡和虹吸壺咖啡等沖煮方式詳細圖解；烘豆則從生豆採購與烘焙計畫、基本

概念、烘焙的過程、烘豆前準備、烘豆過程注意細節、焙度淺中重下豆時機，看懂有助烘豆品質穩定的「烘豆過程曲線表」、SACC烘焙度分級表，以及咖啡學人的烘焙深度定義，完全實用大公開。   本書特色   　　◎一本打造具有獨特靈魂與品牌價值的咖啡館成功經營哲學書。 　　◎什麼是好咖啡的標準？做好咖啡不用靠證照，有證照不等於會做咖啡！ 　　◎利用實用「開店營運試算表」，毫不藏私教你如何估算創業開咖啡店的成本和利潤。 　　◎「咖啡學人」的杯測訓練、咖啡的製作、烘豆法則，完全大公開。 　　◎本本免費送「咖啡學人」網站購物金＄300元！