雪花糕 硬度的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列股價、配息、目標價等股票新聞資訊

做皂不NG!娜娜媽天然皂獨門祕技：正確選油、調色、打皂、晾皂，讓你做的皂好洗、好聞、好質感的180個完美關鍵【特別收錄10款人氣皂款配方+娜娜媽親自示範15支影音QR code】

為了解決雪花糕 硬度的問題，作者娜娜媽 這樣論述：

　　皂友遍及海內外的手工皂達人──娜娜媽 　　暌違兩年的最新心血之作 　　無私分享她在手工皂海12年的寶貴結晶 　　收錄180個做皂關鍵×10個皂友最想學的人氣配方 　　不但是新手入門的捷徑，也是做皂老手的進階跳板 　　 　　可以做皂的油品那麼多，該如何挑選？ 　　為什麼我做的皂，洗起來會乾乾澀澀的？ 　　做好的手工皂上出現白白的斑點，是發霉了嗎？ 　　為什麼我做的皂很快就不香了？如何能讓香味持久一點？ 　　皂洗一洗就變得軟爛好困擾，怎麼樣才能做出具硬度的皂呢？ 　　固體皂的配方可以做成液體皂嗎？ 　　怎樣能做出泡泡綿密的皂？ 　　乳皂好還是水皂好？ 　　冬天、雨天最好不要做皂

？真的嗎？ 　　 　　◎做皂一點都不難，但充滿學問 　　娜娜媽剛開始接觸手工皂，只是為了想改善女兒的肌膚問題，選擇了安心的油品與材料、研究出安全方便的製作方式，而這中間又因不想浪費母乳，試著將母乳入皂，意外做出比一般水皂還要溫潤好洗的乳皂，也讓女兒的異位性皮膚炎獲得了改善。 　　投身入手工皂專業賣家與成為培訓師資的皂師後，更是一連串的學習與考驗。像是因為溫度大而產生討人厭的白粉，並不會影響使用，但是作為商品時，就是一大致命傷，雖然只要將皂表白粉刨掉就能解決，但是刨掉的皂，卻會造成浪費，也會變成成本，於是「如何精準做出每一塊完美好洗的皂」，是她所追求，也希望將多年摸索的經驗，分享傳授給更多皂友。

　　 　　◎每一個理所當然的答案背後，都是從無數失敗中得到的經驗成果 　　有些人覺得做皂很簡單，因為照著娜娜媽的配方與步驟，一步一步就完成了。的確做出一塊皂並不難，但當你享受到手工皂的美好成果時，探索背後的成功關鍵，卻充滿學問，不但需要兼顧舒適洗感、美麗外觀、軟硬度、起泡度等等，稍有不慎還會掉入失敗的陷阱。 　　娜娜媽融合12年的做皂經驗，集結出180個最常遇到的做皂關鍵，有系統的分類方式，讓每一個想嘗試做皂的新手、或是熱愛手工皂的人，都能找到答案、做出成功好皂。 　　【打皂前──】 　　從配方的選擇、油脂的搭配、精油怎麼加才能留香？打皂前的每一個選擇、每一步準備，皆會決定手工皂的成功與好

洗度。 　　關於「油脂」：什麼油適合用來做皂？如何挑選油脂？過期的油也能拿來打皂嗎？ 　　關於「香氣」：精油、香精有什麼不同？為什麼我的皂都不香？精油要怎麼選擇？ 　　關於「鹼液」：用來做皂的水一定要煮過？片鹼、粒鹼有什麼不同、哪一種比較好？ 　　 　　【打皂中──】 　　打皂可不是攪拌就好，還要學習判斷皂液的濃稠度，才能找到最佳的入模時機，還得留意哪些材料會加速皂化、為什麼打了好久卻不見濃稠感……，打皂中最常遇到的各種疑難問題，娜娜媽親自解答。 　　關於「溶鹼」：如何確定氫氧化鈉有溶解完全？要以「水入鹼」還是「鹼入水」？ 　　關於「打皂」：打皂的最佳溫度是幾度？電動打皂與手打皂有差別嗎？ 　

　關於「調色」：渲染怎麼做才會漂亮？食用色素可以用來調色嗎？ 　　 　　【打皂後──】 　　辛苦做出來的皂，卻不如預期，不僅浪費了時間，也浪費了材料，一直到脫模、晾皂也不能輕乎，每一個皂寶寶都需要好好照顧。 　　關於「脫模」：什麼程度才能脫模？什麼時候才能蓋皂章？ 　　關於「晾皂」：不通風的晾皂會吸入有害氣體？我的皂怎麼縮水了？皂都需要保溫嗎？ 　　關於「保存」：皂放越久越好洗？母乳皂不會有過期問題？ 　　關於「NG皂」：鬆糕、雪花、火山、白粉、果凍，常見失敗案例全收錄 　　 　　◎10款皂友討論熱烈的人氣皂款，娜娜媽親自示範 　　紅酒、啤酒也可以入皂？有什麼技巧？「超脂皂」是什麼？好洗嗎？蠶

絲要如何入皂？有什麼特別之處？10款在皂友圈廣為流傳並深受討論的人氣皂款，娜娜媽公開好洗配方，並親自拍攝影片解說作法。 　　 本書特色 　　 　　*隨書附贈影音QRcode，娜娜媽親自示範10款人氣好洗皂款 　　*180個皂友最想知道的製皂問題大公開 　　*娜娜媽累積12年的實作經驗，無私分享！　

雪花糕 硬度進入發燒排行的影片

多醣溶液在凍結和解凍過程中之特性

為了解決雪花糕 硬度的問題，作者李詩語 這樣論述：

現今市面上的冰淇淋、霜淇淋、雪糕等冰品，在硬度、口感上或有差異，但實際上所運用的其實都是相似的原理，也就是透過乳製品、油脂、碳水化合物、調味料(如果汁或是香料)等固形物與空氣及水的交互作用來創造不同於純水凍結冰塊的結構與質地，以滿足消費者的感官需求。其中多醣常被選用作為製作冰淇淋的安定劑，這些添加物只需很少量即可發揮相當的效果。本研究用低溫顯微鏡觀察這些常用在製造冰淇淋時作為安定劑的食品添加物或食材的多醣水溶液在低溫的昇降溫過程中之冰晶變化，以及將多醣溶液攪入空氣觀察常溫及冷凍膨脹率變化，以探討這些多醣對於冰品性質的影響。