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法式甜點裡的台灣：味道、風格、神髓，台灣甜點師們的自我追尋

為了解決食尚玩家埔里的問題，作者YingC.陳穎 這樣論述：

我們既是獨一無二的，也是彼此相連的—— 在法式甜點中尋找台灣，回答「我是誰」，定義其中的台灣身分識別 　　2020年，Ying交出了《法式甜點學》這本厚實大作。介紹了法式甜點的歷史發展、結構與技術、鑑賞方式、甜點圈內的祕密，以及法國頂尖甜點師的專訪，Ying為台灣讀者上了扎實的系列課程。書中也討論了甜點界的各種生態及面臨的挑戰，當中關於「在地化」的探討，引起了許多熱烈的回響——如何在現有的法式甜點規則及框架之下，不斷創新，並呈現出專屬於台灣的味道？ 　　重新梳理法式甜點在台灣的發展歷程， 　　以及代表性職人的養成及相關作品、面對的挑戰、想傳達的概念， 　　並深入思考身為「台灣甜點師

」的意義。 　　因為COVID-19疫情返台，Ying得以有機會好好拜訪、認識關注已久的台灣甜點店家、職人。台灣職人們的熱情和靈活令她感動，餐飲界的活力與無框架更使她訝異。這是異於法國巴黎，另一處生機盎然的新天地，處處皆是怒放的奇花異草卻鮮為世界所知。 　　於是一個全新的採訪計畫就此產生，有別於過去扮演將法國的甜點、甜點師推廣給台灣市場的角色，這次Ying要藉機深入了解台灣市場，並將台灣的法式甜點、甜點師介紹給台灣及國際讀者。 　　18組閃亮亮重量級指標甜點職人， 　　共同攜手歷經一趟自我追尋之路。 　　受訪名單一字排開無比華麗，可說是建構出今日台灣法式甜點市場風貌的重要人物，不同個性

、風格的甜點師，展現出多樣又精彩的台灣法式甜點。Ying發揮出自己過去做社會研究、品牌行銷工作、專業甜點師以及經營社群自媒體的多重身分及經驗，在深度訪談之餘，也將法式甜點在台灣的發展歷程重新彙整，全書以五個主題切入，探討「台灣風格」成形之可能。並且加入了喜樂可可咖啡園、香草騎士暨香草農夫的「產地拜訪」。 　　●法式甜點在台灣 　　珠寶盒法式點心坊boîte à bijoux｜林淑真 　　Le Ruban Pâtisserie法朋烘焙甜點坊｜李依錫 　　187巷的法式187 allée française｜謝美玲 　　●台灣甜點師的養成 　　SEASON Artisan Pâtissier｜

洪守成 　　Salon de Marie Antoinette瑪麗安東妮手工法國點心工作坊｜吳庭槐 　　全統西點麵包CHUAN TUNG｜陳星緯 　　TERRA土然、九日風、在欉紅Red on Tree｜楊豐旭 　　●台灣風格、台灣味的形塑 　　菓實日Kajitsu Pâtisserie｜曹羽君、高韞豐 　　Quelques Pâtisseries某某｡甜點｜賴怡君、Lynn Lin 　　HUGH Dessert Dining｜鄭為修、應庚宏 　　One Tree Hill Taipei｜甘碧華、林衍成 　　●國際甜點人在台灣 　　日式甜點 折田菓舖｜折田將大 　　Taïrroir 態芮*

*（米其林二星）｜賴思瑩 　　JL Studio**（米其林二星）｜韓慧婷 　　●台灣味的國際化 　　好食光Keya Jam｜柯亞 　　Yu Chocolatier畬室法式巧克力甜點創作｜鄭畬軒 　　JADE LI Chocolatier｜黎玉璽 　　COFE喫茶咖啡、土生土長On the Ground｜顧瑋 　　「誰是台灣甜點師？」、「為什麼要做法式甜點？」、「他們做的甜點真的是『法式』嗎？」、「為什麼台灣的法式甜點和其他國家的不一樣？」、「為什麼台灣的甜點師和其他國家的甜點師不一樣？」、「不一樣的地方在哪？」從這眾多的問題當中，Ying與甜點師們一起探向了終極的質問——「我是誰？」這不

只是一個「台灣再發現」的旅程，更是Ying的「自我再發現」旅程。訪者們用他們的生命經驗和作品告訴Ying，我們既是獨一無二的、也是彼此相連的，而我們應該要為能夠說出「我們」感到驕傲。 　　屬於台灣的法式甜點樣貌以及吃食記憶，從來就無須經由別人來定義。藉由這本近18萬字的深度訪談，期盼讀者也能一同參與Ying與甜點師們的這趟自我發現之旅，給予台灣甜點師及相關領域職人更多關注與支持，共同創造出屬於這片土地的法式甜點世界。 名人推薦 　　李承宇（《料理・台灣》前總編輯、飲食書寫者） 　　葉怡蘭（飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人） 　　韓良憶（飲食旅遊作家） 　　——專文推薦（

以上推薦人以姓名筆劃排序） 　　Jean-François CASABONNE-MASONNAVE公孫孟（法國在台協會主任） 　　Liz 高琹雯（美食作家、Taster 美食加創辦人） 　　比才（《家．酒場》、《小聚會》作者） 　　毛奇（飲食作家） 　　洪愛珠（作家） 　　蔡珠兒（作家） 　　——激賞推薦（以上推薦人以姓名筆劃排序） 經典好評 　　「追尋自身根源的熱情之作！」——Liz 高琹雯（美食作家、Taster 美食加創辦人） 　　「一本細膩描繪出甜點職人故事的作品，其訪談紀錄呈現了台灣專攻法式甜點師傅們的精神——這群在台的法式甜點職人不僅以精湛的技藝向長達七千多年歷史的甜點工藝

致敬，還以獨有的創意豐富了這門藝術，成為台灣帶給甜點歷史上的一大貢獻。」——Jean-François CASABONNE-MASONNAVE公孫孟（法國在台協會主任） 　　「Ying透過這本書，觀照了自己的人生課題，也回應了我對飲食思之再思的困惑。」——李承宇（《料理・台灣》前總編輯、飲食書寫者） 　　「法式甜點在本土立定腳跟，向遠眺望的時代紀錄。」——洪愛珠（作家） 　　「Ying則以她的精采之筆，熱情感性、同時縝密理性地，精準完整記錄、詮釋、論述了台灣法式甜點世界的追尋與實踐軌跡，別具意義。」──葉怡蘭（飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人） 　　「在思索、探究『台

灣味』的論述已成顯學的當下，我樂見《法式甜點裡的台灣》出版，讓『台灣味是什麼』這個尚未完成的拼圖，少了一片空白。」——韓良憶（飲食旅遊作家）

食尚玩家埔里進入發燒排行的影片

以方法目的鏈探討寶可夢玩家的體驗與價值

為了解決食尚玩家埔里的問題，作者李孟凡 這樣論述：

　　本研究旨在採用「方法目的鏈」探究寶可夢玩家的體驗與價值，針對34位寶可夢玩家進行一對一階梯式訪談，並進一步透過集群分析將受訪者分為兩個集群，再依據分群結果，分別建立其涵意矩陣表與價值階層圖，藉以深入比較不同涉入程度之寶可夢玩家的價值結構差異。其研究發現如下：一、寶可夢玩家在最終所獲得價值為拓展人際關係、生活型態改變、身體健康、深度　　認識環境與獲得成就感等五項。二、價值結構差異上，顯示不同涉入程度之寶可夢玩家對於寶可夢遊戲有不同的認知　　體驗結果與追求價值之處，且高涉入玩家群在價值部分較低涉入玩家群多了「獲　　得成就感」之類目。三、價值階層路徑上，低涉入玩家群以「受大眾吸引-創造共同話題

-拓展人際關係」　　為最重視之價值鏈結路徑；高涉入玩家群則以「受大眾吸引-社交關係改善-拓展　　人際關係」為最重視之價值鏈結路徑。　　依本研究之結果可提供國內遊戲設計、休閒活動等相關單位納入遊戲開發或活動規劃參考，以創造未來更多遊戲玩家的參與。

不結巴!用英語會話 交外國朋友

為了解決食尚玩家埔里的問題，作者張翔,薛詩怡 這樣論述：

蝦米？！英語檢定滿分 ≠ 英語用得好？ 杜絕考試一條龍、對話一條蟲的窘境， 能用英文交朋友，才是真正的English speaker！   　　◆學了好幾年英語，這些狀況卻依然如影隨形嗎？ 　　(1)紙上功夫perfect，一遇到真人老外，嘴巴就打結。 　　→就算是公認的滿分王，話說不出口，有誰看得出你英文好？ 　　(2)一遇到人和你打招呼，就自動回答Fine. Thank you. 　　→彷彿深入DNA的制式應對，究竟該如何斬草除根？ 　　精選老外天天用的日常話題， 　　教你自然接話、互動，絕不冷場， 　　不管在何處，都能與老外聊開懷， 　　用英文趴趴走、交朋友，根本就不難！

本書特色 　　☆精選168話題★  要學就學真正用得上的英文！ 　　你還在以亂槍打鳥的心態背會話，以為用數量就能取勝嗎？就是因為一直用錯誤的方法，所以才背了又忘。根除無效率的學習，關鍵就在「質」的提升。本書特別強化篩選，挑出168個老外平時真正在聊的話題，編寫內容，把時間花在刀口上，學習效率當然比死記硬背的人高出好幾倍。 　　☆由淺再入深★  循序漸進，不知不覺就能開口！ 　　本書將168個話題，依其難易度分為初階開口聊、中階順口聊、以及進階深度聊三個Part，由淺入深地帶領讀者，從日常美食 → 國外度假 → 社會議題，內容包山包海，不管老外丟出什麼話題，你都能流暢應對、不結巴。除此之外，

由淺入深的設計能提高學習者的信心及動力，在不知不覺中提升自己的英語對話力。 　　☆實用度最大化★  會話範本 + 萬用句，多元表達一次掌握！ 　　針對不同的話題，每單元會提供大量的「萬用好句」和一組「實境對話」，讀者可藉由實境對話掌握應對，並視情況替換對話內容。「鞏固質量」的實境對話 + 「擴充數量」的萬用好句 = 快速掌握英語會話的最強捷徑！ 　　除此之外，每單元還會補充「關鍵單字/片語」，掌握速學關鍵的同時，還能確保基礎扎實，無論老外怎麼說，都能快速掌握關鍵字，流利回應。 　　☆外師親錄MP3★  專業發音&語調，情緒最到位！ 　　隨書附贈由外師親錄的MP3光碟，完整收錄萬用好

句 & 實境對話的內容，就算不花大錢出國、上課，也能藉此學會一口流利的道地發音，打入老外生活圈。

消費者購買廚具關鍵因素之研究

為了解決食尚玩家埔里的問題，作者方識淵 這樣論述：

正所謂「民以食為天」，飲食是每個人日常所需、不可缺少的部分，可顯現飲食文化在臺灣人生活的重要程度。料理美食的廚房，是每個家庭具備的生活空間，隨著網路科技的發展，使得東西方飲食文化有了交流，讓臺灣的廚房空間有了更多樣化、機能性的設計，廚具的樣式、流行風格、整體配置有了更多樣的風貌;尤其是年輕的族群，對於廚房空間的設計、廚具功能的選擇，在使用與需求上有了不同的轉變，個性化廚具的設計是近期消費者購買廚具關鍵影響因素之一，在家中常因廚房機能設計的不足、廚房不好用導致很少開伙。 廚具的生產製造、銷售通路的安排，由以往的店面販售，到現在的網路行銷、業者組成策略性結盟方式的銷售，在顯示消費者

對於銷售資訊的獲得越來越便利，對於廚具的需求，逐漸偏向個性化的設計。本研究針對廚具從業人員如何探知消費者的使用需求並提供符合消費者所需之廚具產品及設計，透過德爾菲法及層級分析法分析出這些項目權重的優先順序，得到消費者購買廚具之關鍵因素，歸納出廚具未來設計的發展方向，以及業者針對銷售的規劃方針，除了要因應消費者多樣化的需求，研究結果可有效讓廚具從業人員了解須具備何種技能來提升專業度以讓消費者信服而買單。廚具的生產製造、銷售通路的安排，由以往的店面販售，到現在的網路行銷、業者組成策略性結盟方式的銷售，在顯示消費者對於銷售資訊的獲得越來越便利，對於廚具的需求，逐漸偏向個性化的設計。本研究針對廚具從業

人員如何探知消費者的使用需求並提供符合消費者所需之廚具產品及設計，透過德爾菲法及層級分析法分析出這些項目權重的優先順序，得到消費者購買廚具之關鍵因素，歸納出廚具未來設計的發展方向，以及業者針對銷售的規劃方針，除了要因應消費者多樣化的需求，研究結果可有效讓廚具從業人員了解須具備何種技能來提升專業度以讓消費者信服而買單。