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香菇脆片香港的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦田安石(Ann)寫的 田安石的低醣餐桌：餐餐無米、無麥不加糖；麵包、主食、甜點滿足吃到飽! 和肥丁的 當令好食：30萬粉絲按讚，美食╳攝影部落客「肥丁」的24節氣新鮮料理都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自日日幸福 和野人所出版 。
田安石的低醣餐桌：餐餐無米、無麥不加糖；麵包、主食、甜點滿足吃到飽!
為了解決香菇脆片香港 的問題，作者田安石(Ann) 這樣論述：
身體健康的議題在現今社會的必要性日益居高，研究低醣飲食對於疾病的預防有不可或缺之必要，期許提供給社會大眾一個能吃飽能減重又能更健康的完整方案，從食材嚴選到食譜定案，從麵包到主食，創新巧思與專業手法並濟，跳脫思維框架，獨樹一格，把不可能變成唾手可得。 無法滿足第一個鹹食／主食的胃與食慾；再怎麼填滿第二個甜食的胃也是枉然 繼低醣甜點之後 低醣主食將飽足你的胃撫慰你的心 不需米、麥也可以幻化出主食好料理 不論平日還是假日、過節都不再飢腸轆轆只能看不能吃 以下是讀者的心聲 場景：餐桌上準備好一杯防彈咖啡還冒著煙，拉開一天的序幕。 心
情：又是防彈咖啡…… 喝好多個月了……真想換換口味……可是好怕破功又要重新來過。 好想：來碗芝麻糊，花生米漿或者胡桃露，甚至一碗廣東粥！ 場景：兩個椰子油煎蛋，一把堅果配綠葉蔬菜，肥瘦肉不拘，另加一小碟莓果，固定的位置固定的份量，日復一日餐又一餐。 心情：日子已經一成不變了，這樣的組合已經吃好久了……餐桌上的菜色可以多些變化嗎？ 好想：熱騰騰的油豆腐湯，日式大阪燒都可以端上餐桌！ 場景：每次都故意走去那家專門賣麵食、點心的店家。 心情：其實真的好懷念中式麵點與點心，卻總是壓抑著自己心中的慾念。 好想：真的懷念蔥油餅、醬肉燒餅、糖心芝麻燒餅、花生酥餅之類的中式
點心，卻無法在國內外網站上找到類似的食譜，誰能教教我？ 場景：麵包店裡的品項總是這麼的豐富，還傳來陣陣香氣！ 心情：低醣甜點的食譜書，東抄西抄大同小異的情形越來越氾濫，我想好好吃幾口真正口感道地的低醣麵包。 好想：有一本以麵包與主食為主的低醣食譜書，自己動手做既安心又健康，看到漂亮的成品出爐，那種成就感與心喜是無法言喻的開心。 場景：中午午餐時間，同事相約去美式餐廳大快朵頤，自己因為採取低醣飲食所以需要忌口。 心情：一大桌子的美食，這個也不能吃那個更不能吃，食慾早已失控並搧風點火的說，吃嘛吃嘛，沒關係啦！ 好想：痛快地吃個大漢堡配上薯條，這是我的夢想，希望可以成
真。 場景：孩子放學回家說，同學的媽媽好厲害，甚麼都會做，我們家可以不要總是只有肉、菜、油嗎？ 心情：媽知道漢義大利麵好好吃，但是麩質好多，熱量好高，澱粉含量更是爆量多。 好想：義大利千層麵，蘑菇奶油青醬義式麵疙瘩，蝴蝶麵都是孩子好愛的，低醣的麵到底要怎麼做？ 場景：每周兩次走入健身中心，汗流浹背全身痠痛。 心情：這麼操兵自己不外乎就是為了美更美，瘦更瘦，但是一運動完就會肚子好餓，禁不住誘惑很容易到處亂買亂吃。 好想：自己隨身準備好高蛋白的小點心，那是一種安心又放心的感覺，運動後馬上就可以補充優蛋白，讓健身之路長長久久。 場景：在門診外後位，身邊的
孩子已經不耐煩，特別皮膚癢又極不舒服的讓他坐立難安！ 心情：麩質過敏導致孩子身體上的狀況百出，除了不斷看醫生，難道沒有其他方法嗎？特別孩子在成長階段，營養要足夠，這也不能吃那也不能吃的忌口，做媽媽的到底該怎麼辦才好？ 好想：找得到無麩質又低醣的麵包、主食食譜，親自為家人和孩子下廚是一件多美好多健康的事啊！ 場景：我就是越減越肥，連呼吸都會胖的體質！ 心情：你們以為我不努力嗎？你們以為我不想健康又窈窕嗎？你們以為這樣我願意嗎？ 好想：所有美食都吃上一輪，每一味都不放過，而且體重還是可以維持在正常範圍。 場景：低醣麵包好大一條，做一次吃一個多禮拜，然後只能抹上厚
厚的奶油！ 心情：千篇一律啃著奶油，享受美食這樣最簡單的願望居然變成奢望，市售的抹醬不但價格高含糖量更是不低。 好想：自己就可以簡單做出各種口味的抹醬，每天換一種口味，經濟實惠又讓生活充滿變化與樂趣。 這些場景 這些心情 日日幸福與田安石都看到也聽到 原班人馬在2018年再次重磅出版 創意不斷，東西合璧，好料好味，日日飽足又營養，從奢望變為事實。 田安石的低醣餐桌，豐富了每個人的每一日每一餐，讓餐桌上充滿歡樂！ 本書特色 ‧全新低醣完美配方，更多的原創，無麩質、無米、無麥、無糖粉、奶蛋素、多變化、超實用、安心安食。 ‧跟著全彩照片Ste
p by Step，親手做麵包、主食、甜點，及常備抹醬、醬料與餡料，好吃好做好飽足！ ‧關於低醣烘焙食材、低醣烘焙實做、低醣飲食各種最關心的問題，完全詳實解析。 ‧走向健身、健美、健康、窈窕的必備飲食工具書。
當令好食：30萬粉絲按讚，美食╳攝影部落客「肥丁」的24節氣新鮮料理
為了解決香菇脆片香港 的問題，作者肥丁 這樣論述：
●30萬粉絲按讚 超人氣美食攝影部落格「肥丁手工坊」的第一本料理書 24節氣當令食材＋93道天然無添加無國界手作料理 包括45道從未發布全新食譜，超過1000張詳細圖解 季節套餐、當令料理、節氣小食、四季果醬、飲品甜湯…… 附節氣食材曆＋肥丁體貼小叮嚀，由採買到烹調，教你一年四季享用時令食材！ 示範影片QR Code，親傳料理手法及食材處理祕訣● 想順應「節氣」挑選當令食材入菜，卻不知道如何採買？怎麼烹調？才能兼顧營養與美味？肥丁以當季食材做出93道當令新鮮料理，內容貼心、步驟易懂，新手也能輕易學會，做出餐桌上的四季佳餚！ ◎57道當令料理‧
季節小食 【立春】自製蔥油+蔥油餅、免炸洋蔥圈 【夏至】自製番茄醬、荔枝義式冰淇淋 【立秋】桂花糖藕+糖桂花、秋葵味噌湯 【大寒】五彩煎餃、自製臘肉 ◎8套季節套餐 越式雞絲沙拉、香茅粉絲釀魷魚 ◎14道當令飲品、甜湯 自製甜酒釀、香草海帶綠豆甜湯、杏仁露 ◎四季專欄 ‧春季的腸胃清道夫 ‧夏季增進食慾妙招 ‧食慾之秋，容易發胖，怎麼辦？ ‧每個人都適合冬季進補嗎？ ◎117個肥丁貼心小叮嚀 ★ 簡易不流淚切洋蔥丁 ★ 如何快速軟化冰硬的奶油？ ★ 該怎麼醃製肉類？ 本書特色 1.臉書30萬粉絲按讚，超人氣美食
攝影部落格「肥丁手工坊」的第一本料理書。 2. 93道美食＋超過1000張詳細步驟圖解＋肥丁貼心小叮嚀，順應24節氣，輕鬆做出四季新鮮料理。 3. 談到24節氣，一般人多半從養生角度思考，《當令好食》則從「烹調者角度」出發，以四季為主軸，縱橫節氣，從挑選採買、備料、烹調、保存均有詳細解說，以無國界菜式演繹四季飲食。 4. 附「節氣食材曆」，採購當令食材更方便。 5. 附示範影片QR Code，針對製作時遇到的問題，運用社交平台介紹料理手法與食材處理祕訣，如：切洋蔥如何不流淚？怎麼切鳳梨？怎麼包餃子？新手也能成為烹飪能手。 名人推薦 ◎美食部落格達人誠意推薦 （推
薦人以筆劃順序排列） 第一次偶然點入肥丁手工坊的印象是很深刻的，真誠炙熱的文筆、令人屏息的攝影，在日常中學習、在美食中落實。很幸運當初透過文字認識肥丁，欣賞她溫暖懇切的生活堅持，但願這份美好的執著，繼續照亮許多人平凡的日子。── 梅子（梅子家，過日子的幸福滋味） 如畫般的構圖配合細緻認真的步驟；肥丁的書提供讀者烹飪上的理論手工，視覺上的享受欣賞。是一頁一篇隨著季節轉動、美麗而實用的食譜手冊。──黎慧珠 Jane Lee（Rice Bowl Tales有碗話碗） 肥丁的食譜如春天的詩，總是將文字和畫面作出美感的統合，也將食材挑選與烹飪訣竅內化為詩中的律動。透過本書，與肥丁一同
體現餐食手作的生活四季之美。──戀戀家 作者簡介 肥丁 退職香港家庭主婦，因丈夫（外號熊貓先生）體胖開始鑽研健康煮食。平時愛用 iPad 瀏覽食譜，有感在廚房裡拿著筆紙很不方便，便以攝影記錄做菜的過程，誕生了個人部落格「肥丁手工坊」。紮實的攝影造詣大概遺傳自父親，學生時代拿著父親的Nikon FE2菲林相機，與黑房的藥水相紙為伍。 肥丁雙親為柬埔寨華僑，曾移居法國，小小的味蕾已嚐遍中西東南亞美食。受母親薰陶，肥丁愛用新鮮時令食材，腦海內經常萌生出美食點子 ~ 家常菜、手作麵包、中西甜品、自製果醬、特色飲料、應節美食等，貫徹天然無添加的原則。於是，家中的廚房成了烹飪工作坊，餐桌
成了攝影棚，融合母親的味道與多變的創意，將媽媽的煮食心得發揚光大。 「肥丁手工坊」部落格www.beanpanda.com FB粉絲頁www.facebook/beanpanda ─ 春 ─ 專欄：春季的腸胃清道夫 ◎節氣小食、當令料理、四季果醬 【立春】 自製蔥油+蔥油餅 豌豆苗水晶餃 免炸洋蔥圈 小叮嚀 ★ 蔥油保存與甩打麵糰 ★ 澄粉、生粉、粟粉有什麼分別？ ★ 怎麼挑選洋蔥？ ★ 不辣洋蔥圈小祕訣 【雨水】 冰糖草莓 小叮嚀 ★ 冰糖草莓小祕訣 ★ 如何清洗草莓 ★ 如何敲碎冰糖？ 【驚蟄】 枇杷茶巾 小叮嚀 ★ 枇杷的挑選與保存 【春分】 雜菜萵苣卷 自製
菠菜義大利麵 蒜苗炒牛肉 桑椹薄荷果醬 小叮嚀 ★ 生菜的挑選與保存 ★ 該怎麼醃製肉類？ ★ 海鮮醬有海鮮嗎？ ★ 擀麵皮小祕訣 ★ 菠菜的挑選和保存 ★ 義大利麵要煮多久？ ★ Semolina小麥粉和一般小麥粉有什麼分別 ★ 蒜苗的挑選與保存 ★ 牛肉怎樣切？ ★ 桑椹的保存 ★ 果醬凝固點測試教學 【清明】 香蒜麵包 艾草草餅 梅子果醬 自製甜酒釀 小叮嚀 ★ 如何快速軟化冰硬的奶油？ ★ 糯米粉、粘米粉、糕粉有何不同？¬ ★ 原蔗糖是什麼？ ★ 梅子果醬小祕訣 ★ 甜酒釀發酵小祕訣 【穀雨】 香蕉鬆餅 小叮嚀 ★ 香蕉的挑選與保存 ★ 麵粉如何分類？ ◎春季套餐 韭菜豆腐
肉末 涼拌綠豆芽 粉葛鯽魚瘦肉湯 小叮嚀 ★ 蠔油的挑選 ◎春季套餐 蘆筍炒蝦仁 鹽燒鯖魚 枸杞豬肝湯 小叮嚀 ★ 如何挑選豬肝？ ★ 如何輕易分離鮮蝦殼？ ★ 鹽麴是什麼？ ◎節氣飲品、甜湯 自釀蜂蜜梅酒 蜂蜜茉莉花茶 桂花酒釀丸子 小叮嚀 ★ 自己釀酒，要注意什麼？ ★ 沖調蜂蜜，要注意什麼？ ★ 甜湯清澈小祕訣 ─ 夏 ─ 專欄：夏季增進食慾妙招 ◎節氣小食、當令料理、四季果醬 【立夏】 越南酸湯 五香茶葉蛋 小叮嚀 ★ 酸湯小祕訣 ★ 空心菜與鳳梨挑選與保存 ★ 生抽與老抽的分別 【小滿】 自製番茄醬 甜酸子薑 小叮嚀 ★ 番茄的挑選與保存 ★ 子薑的挑選與保存
【芒種】 自製芒果乾 玉米奶油濃湯 小叮嚀 ★ 芒果乾小祕訣 ★ 玉米的挑選與保存 【夏至】 荔枝義式冰淇淋 藍莓果醬 小叮嚀 ★ 荔枝的挑選與保存 ★ 淡奶油是什麼？ ★ 藍莓的挑選與保存 【小暑】 蝦丸釀豇豆 酪梨莎莎醬／起司脆片 小叮嚀 ★ 豇豆的挑選與保存 ★ 酪梨莎莎醬小祕訣 ★ 起司脆片的保存 【大暑】 鹹檸檬冬瓜鴨湯 苦瓜辣豆瓣醬炒牛肉 毛豆青醬蛋沙拉 自製木棉豆腐 小叮嚀 ★ 冬瓜與鹹檸檬的挑選 ★ 苦瓜好吃小祕訣 ★ 毛豆的挑選與保存 ★ 羅勒的品種 ★ 豆漿小祕訣 ★ 豆腐小祕訣 ◎夏季套餐 涼拌手撕茄子 荷葉海鮮蒸蛋 佛手瓜無花果瘦肉湯 ◎夏季套餐 越式
雞絲沙拉 香茅粉絲釀魷魚 小叮嚀 ★ 茄子烹調小祕訣 ★ 如何挑選魚露 ★ 雞湯的保存 ◎節氣飲品、甜湯 香草海帶綠豆甜湯 花香酸梅湯 自釀櫻桃酒 小叮嚀 ★ 綠豆的挑選與烹調祕訣 ★ 酸梅湯小祕訣 ★ 櫻桃的挑選與保存 ★ Muscovado是什麼？ ─ 秋 ─ 專欄：食慾之秋，容易發胖，怎麼辦？ ◎節氣小食、當令料理、四季果醬 【立秋】 桂花糖藕+糖桂花 秋葵味噌湯 小叮嚀 ★ 蓮藕的挑選與保存 ★ 乾桂花哪裡買 ★ 秋葵的挑選與保存 ★ 赤味噌與白味噌的不同 【處暑】 自製花生醬 小叮嚀 ★ 花生的挑選保存 ★ 花生醬的變化 【白露】 藜麥甜椒杯 石榴糖漿 小叮嚀 ★
甜椒的處理保存 ★ 藜麥是什麼？ ★ 石榴的處理保存 【秋分】 雪耳蓮子羹 自製雪菜 小叮嚀 ★ 雪耳蓮子羹小叮嚀 ★ 珍珠米是什麼？ ★ 芥菜的挑選與保存 ★ 醃芥菜小叮嚀 【寒露】 糖烤板栗 紫地瓜南瓜羊羹 芋頭糕 洛神花果醬 小叮嚀 ★ 栗子的挑選與保存 ★ 地瓜的挑選與保存 ★ 洋菜的熔點與凝固點 ★ 芋頭處理與保存 ★ 洛神花食用小叮嚀 【霜降】 小南瓜蒸餅 香烤南瓜籽 五仁粥 小叮嚀 ★ 南瓜的挑選與保存 ★ 南瓜泥料理祕訣 ★ 南瓜籽烘烤時間 ★ 紅椒粉的好處 ★ 五仁的好處 ◎秋季套餐 胡椒蟹 雜菌茶碗蒸 南瓜金線魚湯 小叮嚀 ★ 魚湯烹調小祕訣 ★ 味醂是什
麼？ ◎秋季套餐 山藥漢堡 南瓜小米飯 海底椰哈密瓜腱子骨湯 小叮嚀 ★ 套餐烹調小祕訣 ◎節氣飲品、甜湯 自製柚子蜜 杏仁露 桑寄生蓮子蛋茶 桂圓枸杞子西洋蔘茶 小叮嚀 ★ 柚子蜜小祕訣 ★ 南北杏有何不同？ ★ 妙用杏仁渣 ★ 桑寄生烹調小祕訣 ★ 響用蔘茶烹煮小叮嚀 ─ 冬 ─ 專欄：冬天一定要進補嗎？ ◎節氣小食、當令料理、四季果醬 【立冬】 港式臘味蘿蔔糕 自製韓式泡菜 椰子烏骨雞湯 小叮嚀 ★ 泡菜製作小叮嚀 ★ 白蘿蔔的挑選與保存 ★ 椰子、烏骨雞怎樣挑？ 【小雪】 白花椰菜披薩 迷你蘋果派 小叮嚀 ★ 麵皮更脆的祕訣 ★ 蘋果的挑選與保存 【大雪】 自製芝
麻醬 糖漬橙皮 紫菜鱿魚丸湯 小叮嚀 ★ 芝麻醬小祕訣 ★ 鮮橙的挑選 ★ 糖漬橙皮的用途 ★ 紫菜的挑選與保存 ★ 墨魚的料理和保存 【冬至】 檸檬薑糖 馬鈴薯燉肉 小叮嚀 ★ 薑的挑選與保存 ★ 薑糖水的烹調建議 ★ 馬鈴薯的挑選與處理 【小寒】 金桔果醬 桂花馬蹄糕 小叮嚀 ★ 金桔的烹調建議 ★ 馬蹄糕祕訣 【大寒】 免炸甜菜根脆片 自製臘肉 小叮嚀 ★ 甜菜根脆片小祕訣 ★ 五花肉怎麼挑？ ★ 自製臘肉的時間點 五彩煎餃 小叮嚀 ★ 乾木耳與乾香菇的挑選及烹調建議 ◎冬季套餐 烤番茄醬紫甘藍卷 橙汁雞翅 青花椰菜濃湯 小叮嚀 ★ 醃雞翅小祕訣 ◎冬季套餐 甘蔗
枝竹羊腩煲 辣豆瓣醬味噌炒青江菜 小叮嚀 ★ 套餐烹調小祕訣 ◎節氣飲品、甜湯 芝麻糊 燉海參甜湯 越南清補涼 蔓越莓果茶 小叮嚀 ★ 好吃芝麻糊小祕訣 ★ 海參的挑選和處理 ★ 小米是什麼？ ★ 海帶、椰漿的挑選與食用建議 ★ 蔓越莓的挑選與保存 ★ 冷泡茶的好處