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限定版美食饗宴：早午餐+手作甜點(2冊套書)

為了解決鮭魚沙拉三明治的問題，作者金慶芬,李美麗,朴天星 這樣論述：

　　「季節補」！料理達人這樣準備178道四季早午餐 　　600張貼心步驟圖X八大種類主餐X速成技巧大公開 　　春暖：恢復元氣溫補三明治（19道春季篇） 　　夏炎：清熱消暑生津沙拉餐（18道夏季篇） 　　秋涼：鹹甜粥湯品水潤補氣（24道秋季篇） 　　冬寒：暖心暖胃滋陰補陽餐（34道冬季篇） 　　悠哉：週末閒閒大飽滿足餐（20道假日篇） 　　即時：方便好料理壽司飯糰（20道平日篇） 　　好料：食指大動吃不膩菜色（31道配菜篇） 　　水養：活力來源養生蔬果汁（12道果汁篇） 　　今天吃什麼好呢?無論是忙碌的早晨或是閒暇的周末上午，只要挑選好每日菜單，就能輕鬆享受悠

閒風情的早午餐時光。八大種類主餐搭配當季時令好食材，料理變幻出四季的178道簡單美味、豐富營養、CP值超高的早午餐，快來跟著料理達人這樣準備就對了！ 　　＊韓國知名健康飲食料理達人，常見於各大媒體分享健康料理祕訣。 　　＊178道融合當令食材的四季補養生餐。 　　＊堪稱最齊全、可任意搭配出365天專屬個人的早午餐食譜書。 　　＊依照年齡、職業所需的營養所準備的早餐要領大公開。 　　＊早午餐速成祕訣全攻略。 　　春暖：恢復元氣溫補三明治 　　→春，品嚐新鮮清脆的蔬果，迎接春陽的灑落，喚醒冷冬漸退的早晨。 　　營養美味的超值料理x蔬菜煎蛋三明治 　　不必擁有巧手也能做x 肉桂

蘋果吐司 　　搭配特製杏桃芒果醬x 墨西哥雞肉捲餅 　　夏炎：清熱消暑生津沙拉餐 　　→夏，酷暑的早晨，總是教人食慾不振，沙拉佐多種特調醬汁，開胃又解暑 　　熱量極低的減重餐 x 豆腐沙拉佐酸甜味噌醬 　　簡單好消化易吸收 x 南瓜沙拉佐蜂蜜芥茉醬 　　只要新鮮食材就能上桌 x 卡布里島蕃茄沙拉 　　秋涼：鹹甜粥湯品水潤補氣 　　秋→涼風稍稍吹起，空氣變得清爽，是個品嚐湯粥溫補的季節。 　　早餐的上上品 x 黑米松子粥 　　消除疲勞又能補氣 x 蝦仁韭菜粥 　　養顏美容顧頭腦 x 蒜頭核桃粥 　　冬寒：暖心暖胃滋陰補陽餐 　　冬→寒冷早晨，最需要被熱呼呼的湯、飯

喚醒，帶來一整天的滿滿活力。 　　降低膽固醇的長壽餐 x 香菇營養飯 　　富含礦物質的元氣餐 x 黃豆芽牡蠣飯 　　隨時都能上桌的鮮美湯品 x 扁魚湯 　　悠哉：週末閒閒大飽滿足餐 　　最適合全家人，慵懶晚起準備、悠哉享受的早午餐點。 　　南瓜與奶油的絕配 x 義式南瓜麵疙瘩 　　馬上做出速成披薩 x 墨西哥薄餅披薩 　　視覺、味蕾的雙重享受 x 義式番紅花海鮮飯 　　即時：方便好料理壽司飯糰 　　沒有充裕時間的早晨，善加利用現有食材，三兩下變出好料理。 　　加入獨門祕方、好吃又美味 x 牛肉丸子 　　好吃、營養一手入口 x 迷你飯捲 　　飢腸轆轆的最佳小點心 x

咖哩飯小煎餅 　　好料：食指大動吃不膩菜色 　　超簡單且兼具營養與美味的各式配菜，無論早餐或午餐，立刻端上桌。 　　卡茲卡茲超下飯 x 醬燒蓮藕片 　　拌一下的清爽口味 x 辣拌桔梗小黃瓜 　　炒一下香氣四溢 x 香炒甜不辣 　　水養：活力來源養生蔬果汁 　　新鮮蔬菜、酸甜水果，專家的配方飲品，快速補給一天所流失的養分。 　　活化大腦又美顏 x 酪梨牛奶思慕昔 　　有效消除眼睛疲勞 x 藍苺汁 　　既有飽足感又能取代正餐 x 香蕉鳳梨果汁 本書特色 　　作者本身具備多重的營養飲食背景，於韓國在該領域具代表性。 　　作者針對忙碌的現代人常忽略早餐，在書中說明早餐

非吃不可的重要性，剖析早餐對於人體營養健康的重要性。 　　書中融合四季以及符合各個不同時宜的早餐，加上作者的專業調配，呈現出一道道集合健康營養又兼具美味可口的早餐食譜。 　　特別收入作者準備早餐的小技巧，如何在忙碌的早晨，每天都能從容的變換出多樣的早餐。 　　食譜排版風格乾淨洗鍊，步驟詳細簡明，成品圖與步驟圖清晰溫潤，在參閱時更能提振早晨的食慾。   　　韓國人氣美食部落客Miree的甜蜜一瞬間 　　★韓國最具影響力部落格Miree.com首次在台出書！ 　　★特搜首爾。弘大 人氣咖啡館，最受顧客歡迎甜點食譜作法大公開 　　★首爾。弘大 人氣甜點限定版！抹茶芭菲、翻轉蘋果

塔、草莓大黃派、起司舒芙蕾……更多驚喜盡在書中！ 　　「偶爾我也會像少女一樣，被浪漫的氣氛深深吸引，那一瞬間的幸福應該不單單只是因為可口的點心，而是點心所喚起的珍貴回憶，像是我只要看到鬆軟綿密的蜂蜜蛋糕，就會想起母親，看到五顏六色花花綠綠的馬卡龍，就會想起過去的戀人與朋友。」－－Miree 　　〈記住甜蜜的一瞬間〉是韓國人氣美食部落客Miree部落格的名字，作者走訪介紹首爾各地不同風味的特色咖啡屋，特搜首爾15間大家必去、必吃、必拍的超人氣咖啡店，有由各式有機食材製成的點心飲品的5 CI JUNG Cafe；還有隱身於弘大巷弄間，深深愛上日本傳統點心的「糰子咖啡」；堅持使用全天然食材獲

得新鮮美味的歐式風格咖啡屋Tid Bit；充滿咖啡香氣的另類韓式糕點咖啡屋「牆邊的菊花」；由藍帶烹飪藝術學院點心師傅親自經營的法式生焦糖專賣店Maman Gateau。 　　深入咖啡店最溫暖的心臟地帶烘焙室，甜點製作過程不藏私大披露 　　就是要自己親手做，輕鬆一學就上手，我也能端出名店甜點來 　　濃濃日式風格、日本總店原汁原味 x 抹茶芭菲、起司乳酪Mopple 　　法式風情、弘大前的小法國 x嘎嘎蛋糕、索雷慕思蛋糕 　　道地韓國風、另類的美味飄散咖啡香的傳統糕點店 x 四色糯米糕 　　傳統韓食搭配現代歐風、東西方大融合 x紅豆鍋、翻轉蘋果塔 　　作者不僅造訪首爾極具人氣的

特色咖啡店，介紹店長及顧客首推的超熱門甜點外，更是走入甜點師傅的祕密基地烘焙室，完整紀錄店家從未公開過的甜點食譜製作過程，不論是融合日式麻糬和英式鬆餅結合出鬆軟彈牙的Mopple;還是手工冰淇淋與酥脆派皮層層交疊的法式翻轉蘋果塔；吃甜點也能很養身的香甜草莓搭配酸甜滋味的大黃所做成的草莓大黃派；滿是大紅草苺的索雷慕斯蛋糕，索雷就是法語的太陽；還有外酥內軟的吉拿棒沾上巧克力或是水果、堅果一起吃，美味更加升級的西班牙吉拿棒巧克力鍋。各式風味叫人著迷的私房甜點，只要跟著Miree精心、詳細編製的圖文步驟Step by Step，甜點新手也能在家輕鬆動手做，不用排隊就能享用到精緻可口的人氣甜點喔！ 　

　[ 首爾美味限定 PLUS ! ] 　　■Plus 1 ! 每篇皆附交通指南及菜單！一次吃遍 [首爾。弘大人氣限定] 咖啡館飲料及甜點！ 　　■Plus 2 ! 與甜點最對味的飲料及葡萄酒，教你自己沖煮美味咖啡、紅茶，及挑選一杯適口的美酒！ 　　■Plus 3 ! 附錄7家以麵包聞名的Bakery Cafe、6家甜點讓你一次吃到飽的餐廳！ 本書特色 　　★作者以輕鬆感性的筆觸描繪出各個店家的特色風格，從店家座落的位置到店名的涵義、店內的陳設，甚至是店老闆獨樹一格的個性介紹，都非常的吸引人。 　　★書中除了15間人氣咖啡店及各式輕鬆易學的甜點食譜介紹外，在進入本文之前作者也特別

分類整理出書中甜點及飲品的故事緣由介紹。 　　★以咖啡店做章節帶出簡明的甜點食譜製作過程，除此之外特別收入豐富的店家資訊，還能夠飽覽各個咖啡店的特色菜單。 　　★書中排版簡約洗鍊中帶有清新時尚感，外加作者將店家的獨特小巧思穿梭其間，更散發出一種活潑溫馨的感覺。 　　★書中攝影更是一大特色，精準的將咖啡店所營造出來的氛圍收入視窗中，再置入書中呈現給彼端的讀者們，猶如親身造訪過一般。另外，書中一道道的甜點照除了美味可口外，更可看到別出心裁的擺設散發出溫潤的感受。

鮭魚沙拉三明治進入發燒排行的影片

麵包消費品味研究：以高雄市長棍麵包為例（1990 - 2010）

為了解決鮭魚沙拉三明治的問題，作者雷士弘 這樣論述：

本文旨在探討法國長棍麵包於臺灣飲食消費市場之在地發展與高雄地區之麵包消費品味，並以文本分析與深度訪談作為研究方法。藉由飲食文本探討在臺灣的發展脈絡中，平面媒體賦予長棍麵包之文化意涵，以及品味之轉型；深度訪談對象為麵包師傅與消費者，用以呈現長棍麵包在高雄市之發展現況及消費者品味認知。研究結果分為兩點：一、臺灣社會發展進程中形成長棍麵包之消費意涵：根據文本分析，長棍麵包之發展可分為五個時期。在臺灣歷經六十年的時空推移下，長棍麵包逐漸進入臺灣飲食消費體系，也與西式餐飲、健康飲食概念結合，慢慢鞏固其地位。依法國社會學家Pierre Bourdieu提出的生活實踐公式，長棍麵包在臺之生活實踐為：【（麵

包作為維生食品）*（法國生活文化象徵資本）】＋臺灣＝長棍麵包消費實踐；二、消費品味體現於高雄在地飲食生活型態：綜合生產者與消費者之觀點，可知高雄的麵包產業自1990年代起，開始呈現精緻化之走向。隨著烘焙技術不斷改良，相關知識之取得漸趨便利、出國考察、使用天然老麵等因素，麵包製作技術向上提升。業者亦透過店面風格營造、經營整體餐飲事業、使用進口原料等方式來強調自身之烘焙技術與口味道地性。媒體在整體產業中，則扮演中介者與資本傳遞者之角色。依業者之敘述，可知生產消費局限、需向軟式麵包之消費主流妥協，是其面臨之困境。消費者則以長棍麵包酥脆、有嚼勁之特性作為品質判定之標準，並以食用時機做為區分日常生活與休

閒生活之品味區辨。口味多元及規格之改變，體現長棍麵包在地化。而法國生活文化印象之傳遞，及麵包風味之差異，讓消費者得以明確辨識「法國味/臺灣味」，同時也將兩者做出品味區隔。也因兩者有各自的品味認知，連帶使得飲食受容之情況並未明顯發生在長棍麵包的飲食消費。

Slow Brunch! 四季的早午餐：料理達人這樣準備春夏秋冬178道早午餐

為了解決鮭魚沙拉三明治的問題，作者金慶芬 這樣論述：

　　「季節補」！料理達人這樣準備178道四季早午餐 　　600張貼心步驟圖X八大種類主餐X速成技巧大公開 　　春暖：恢復元氣溫補三明治（19道春季篇） 　　夏炎：清熱消暑生津沙拉餐（18道夏季篇） 　　秋涼：鹹甜粥湯品水潤補氣（24道秋季篇） 　　冬寒：暖心暖胃滋陰補陽餐（34道冬季篇） 　　悠哉：週末閒閒大飽滿足餐（20道假日篇） 　　即時：方便好料理壽司飯糰（20道平日篇） 　　好料：食指大動吃不膩菜色（31道配菜篇） 　　水養：活力來源養生蔬果汁（12道果汁篇） 　　今天吃什麼好呢?無論是忙碌的早晨或是閒暇的周末上午，只要挑選好每日菜單，就能輕鬆享受悠閒風情

的早午餐時光。八大種類主餐搭配當季時令好食材，料理變幻出四季的178道簡單美味、豐富營養、CP值超高的早午餐，快來跟著料理達人這樣準備就對了! 　　＊韓國知名健康飲食料理達人，常見於各大媒體分享健康料理祕訣。 　　＊178道融合當令食材的四季補養生餐。 　　＊堪稱最齊全、可任意搭配出365天專屬個人的早午餐食譜書。 　　＊依照年齡、職業所需的營養所準備的早餐要領大公開。 　　＊早午餐速成祕訣全攻略。 　　春暖：恢復元氣溫補三明治 　　→春，品嚐新鮮清脆的蔬果，迎接春陽的灑落，喚醒冷冬漸退的早晨。 　　營養美味的超值料理x蔬菜煎蛋三明治 　　不必擁有巧手也能做x 肉桂蘋果吐

司 　　搭配特製杏桃芒果醬x 墨西哥雞肉捲餅 　　夏炎：清熱消暑生津沙拉餐 　　→夏，酷暑的早晨，總是教人食慾不振，沙拉佐多種特調醬汁，開胃又解暑 　　熱量極低的減重餐 x 豆腐沙拉佐酸甜味噌醬 　　簡單好消化易吸收 x 南瓜沙拉佐蜂蜜芥茉醬 　　只要新鮮食材就能上桌 x 卡布里島蕃茄沙拉 　　秋涼：鹹甜粥湯品水潤補氣 　　秋→涼風稍稍吹起，空氣變得清爽，是個品嚐湯粥溫補的季節。 　　早餐的上上品 x 黑米松子粥 　　消除疲勞又能補氣 x 蝦仁韭菜粥 　　養顏美容顧頭腦 x 蒜頭核桃粥 　　冬寒：暖心暖胃滋陰補陽餐 　　冬→寒冷早晨，最需要被熱呼呼的湯、飯喚醒，

帶來一整天的滿滿活力。 　　降低膽固醇的長壽餐 x 香菇營養飯 　　富含礦物質的元氣餐 x 黃豆芽牡蠣飯 　　隨時都能上桌的鮮美湯品 x 扁魚湯 　　悠哉：週末閒閒大飽滿足餐 　　最適合全家人，慵懶晚起準備、悠哉享受的早午餐點。 　　南瓜與奶油的絕配 x 義式南瓜麵疙瘩 　　馬上做出速成披薩 x 墨西哥薄餅披薩 　　視覺、味蕾的雙重享受 x 義式番紅花海鮮飯 　　即時：方便好料理壽司飯糰 　　沒有充裕時間的早晨，善加利用現有食材，三兩下變出好料理。 　　加入獨門祕方、好吃又美味 x 牛肉丸子 　　好吃、營養一手入口 x 迷你飯捲 　　飢腸轆轆的最佳小點心 x 咖哩

飯小煎餅 　　好料：食指大動吃不膩菜色 　　超簡單且兼具營養與美味的各式配菜，無論早餐或午餐，立刻端上桌。 　　卡茲卡茲超下飯 x 醬燒蓮藕片 　　拌一下的清爽口味 x 辣拌桔梗小黃瓜 　　炒一下香氣四溢 x 香炒甜不辣 　　水養：活力來源養生蔬果汁 　　新鮮蔬菜、酸甜水果，專家的配方飲品，快速補給一天所流失的養分。 　　活化大腦又美顏 x 酪梨牛奶思慕昔 　　有效消除眼睛疲勞 x 藍苺汁 　　既有飽足感又能取代正餐 x 香蕉鳳梨果汁 本書特色 　　作者本身具備多重的營養飲食背景，於韓國在該領域具代表性。 　　作者針對忙碌的現代人常忽略早餐，在書中說明早餐非吃不

可的重要性，剖析早餐對於人體營養健康的重要性。 　　書中融合四季以及符合各個不同時宜的早餐，加上作者的專業調配，呈現出一道道集合健康營養又兼具美味可口的早餐食譜。 　　特別收入作者準備早餐的小技巧，如何在忙碌的早晨，每天都能從容的變換出多樣的早餐。 　　食譜排版風格乾淨洗鍊，步驟詳細簡明，成品圖與步驟圖清晰溫潤，在參閱時更能提振早晨的食慾。