鹿谷鄉農會凍頂烏龍茶貳等獎的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列股價、配息、目標價等股票新聞資訊

分析鹿谷鄉農會比賽茶中各兒茶素的組成

為了解決鹿谷鄉農會凍頂烏龍茶貳等獎的問題，作者柯元敦 這樣論述：

茶在世界上是很重要的經濟作物，而烏龍茶在臺灣傳統上則是最具知名度的飲品。先前研究中，有很多證據顯示茶葉對身體健康有正面的影響，而兒茶素是主要的有效成分之一，同時也是影響茶葉風味的因素。鹿谷鄉農會比賽茶競賽是在 1976 年創立的，是最具代表性的競賽之一，因為分級制度明確，品質與風味優良，因此深具公信力。本研究之目的為利用鹿谷鄉農會比賽茶中不同獲獎等級之茶樣為材料，以分析其中兒茶素的組成與含量，並可作為凍頂烏龍茶的兒茶素含量之參考依據。實驗的茶樣品主要選自 2016 年鹿谷鄉農會比賽茶競賽的春茶與冬茶，利用不同的方式萃取茶湯，包括前人研究的萃取方式及依照比賽茶沖泡規則，再以高效能液相層析儀分析

凍頂烏龍茶中的兒茶素組成與含量。實驗結果顯示，兩個萃取方式皆顯示表沒食子兒茶素與表沒食子兒茶素沒食子酸酯是凍頂烏龍茶主要的兒茶素類成分；依照比賽茶方式萃取茶湯，表沒食子兒茶素為含量最高的兒茶素。目前實驗分析結果，不同等級的鹿谷鄉農會比賽茶中各兒茶素含量沒有明顯的相關性，但此數據也能作為了解飲用凍頂烏龍茶的兒茶素攝入量之參考依據及茶品內容標示所用。另外還進行其他比賽茶競賽的茶樣品分析，包括文山包種茶、阿里山高山茶、東方美人茶與日月潭紅茶，藉以了解與比較臺灣茶產品中的兒茶素含量，結果顯示採用青心烏龍製作的輕發酵烏龍茶 (凍頂烏龍茶、文山包種茶、阿里山高山茶)，其主要的兒茶素為表沒食子兒茶素與表沒食

子兒茶素沒食子酸酯，日月潭紅茶主要的兒茶素為表兒茶素沒食子酸酯，東方美人茶總兒茶素含量則相對較少。

凍頂烏龍茶發展史之研究

為了解決鹿谷鄉農會凍頂烏龍茶貳等獎的問題，作者林劭宇 這樣論述：

摘要凍頂茶的來源有三種可能：其一，是土生土長者；其二，是林鳳池自福建移來者，其三，是早期的拓墾先民移來者。台灣土生土長的茶樹，水沙連茶早在道光年間，隨著台北茶葉的崛起而沒落。凍頂茶的種植，以林鳳池舉人自福建武夷山移入茶種，由林三顯種於凍頂，或凍頂蘇家祖先將茶種引進來種植的，這兩者最為可能。鹿谷鄉凍頂烏龍茶茶園最初大部分集中於凍頂台地及大水堀台地，海拔高度介於500～800公尺之間，土壤為洪積母質紅壤及砂頁岩黃壤，有適宜的酸鹼度且富含鋁離子，氣候屬於亞熱帶氣候型態，年平均氣溫約20℃，年平均降雨量約 2,500 公釐，年平均相對濕度高達88%以上，終年雲霧繚繞，孕育優良的凍頂烏龍茶，非常適宜種

植茶樹。凍頂烏龍茶不論栽培管理、茶菁採摘、製造、精製，大部分保留原有手工製作的風格，茶葉的發酵較深，製造過程經過布球揉捻（熱團揉）數次，且焙火程度相當足夠，具有特殊風味的焙火香，製成獨特的「凍頂茶山頭風味」。凍頂茶形狀條索緊結整齊，捲曲成半球形，外觀色澤墨綠，茶湯顏色金黃至蜜黃，有明顯烘焙後的明亮感，茶香清香撲鼻，滋味醇厚甘韻足，茶湯入口生津富活性，落喉甘潤韻味強，飲後回韻無窮，是香氣及滋味並重的茶葉。凍頂茶栽培品種以青心烏龍為主，配合安溪式製法得宜，在先天優良的氣候和茶農專心培育下，天時、地利、人和集於一體，確立凍頂烏龍茶的品質定位。民國六十年代起，由於台灣經濟的進步，人民所得提高，帶動了飲

茶的風氣，促使凍頂茶由鹿谷鄉的次要農作物，躍升為主要的高經濟價值作物，茶葉成為鹿谷鄉的主要產業之後，鄉民生活得到很大的改善。民國63年設置「鹿谷鄉茶園耕作示範區」及「鹿谷鄉凍頂高級茶生產專業區」，帶動鹿谷鄉茶業進入蓬勃發展的新階段。民國65年省政府農林廳輔導鹿谷鄉農會總幹事林光演極力籌辦，第一屆的「六十五年度凍頂茶優良茶比賽」，是凍頂茶發展的重大轉捩點，延續至今凍頂茶優良茶展售比賽茶，已成為國內茶葉的銷售指標。全國各產茶地區的茶葉展售會，目前仍然以鹿谷鄉各茶葉單位，如鹿谷鄉農會、凍頂茶葉生產合作社、永隆鳳凰社區等，辦理的優良茶展售會最受重視。茶是鹿谷鄉主要的經濟作物，影響全鄉經濟和文化的脈動，

鄉農會輔導成立的生活茶會，努力鑽研各項茶藝技術，還協助鄉內各國中小學推展兒童茶藝文化，使鹿谷鄉的茶藝文化蓬勃發展。「茶與音樂的對話」是鹿谷鄉八十年代開創的一項文化資產，「茶與音樂」將「茶藝」與「國樂」緊密的融合在一起，是鹿谷鄉茶藝文化的重要項目。鄉農會及鹿谷鄉生活茶會帶動了茶鄉文化，以茶藝將鹿谷鄉的茶產業及茶文化做充分的結合。目前鹿谷鄉的茶藝文化已朝向多元化的發展，有茶與文學、茶與書畫、茶與舞蹈、茶席佈置、茶點創作、茶餐製作、兒童茶藝、茶與音樂的饗宴….等，茶藝文化活動使凍頂茶轉變成一項重要的文化資產。關鍵字：凍頂烏龍茶、林鳳池、優良茶比賽、鹿谷、茶藝文化