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島嶼上的飯桌：大蛤飯、木瓜粄、柴把湯、老酒麵線…讓我們走進阿公阿嬤說不完的時代記憶。

為了解決黃金蛋的問題，作者島嶼上的飯桌 這樣論述：

＼時代有時代的故事，而他們正在島嶼飄香／   將回憶倒進鍋裡熬煮，用閱歷好好燜燉一番， 再將這些美味的故事盛盤， 端上桌的，是阿公、阿嬤們那篳路藍縷的歲月， 道出的點點滴滴，更是浮現豐沛情感的色香味俱全。   　　一群隔代教養的八年級生，一份想留住即將失傳的手路菜與長輩生命故事的初心， 　　以「吃頓飯」開啟青、銀兩世代的溝通橋梁， 　　歷時三年，完成這本臺灣首部集結百齡智慧，獻給時代記憶的食譜， 　　五十篇人生故事，五十道家傳料理， 　　尋訪全臺各縣市及澎湖、金門、馬祖、綠島、小琉球、蘭嶼， 　　原來每個人家裡最

熟悉的身影， 　　就是承載臺灣歷史的活字典。   　　．海軍艦長思念的眷村麵，傳承四世代的美味。 　　．清明大蛤飯，澎湖老一輩才吃得懂箇中感動。 　　．可以吃的金條，藏著那年逃難來臺的祕史。 　　．古老環保餐具，盛著噶瑪蘭族百年黯黑料理 。 　　．捷運站養鴨？魔法阿嬤帶你一窺士林的變化。 　　．達悟人與山嚴謹的共生哲學，只有大海知道。 　　．北漂的高雄洪金寶，手起刀落間燒出好野味。 　　．美濃客家媽媽的木瓜粄，剛剛好的笠山滋味。 　　．一把刀、一把鹽，醃住賽夏族的祖傳料理。 　　．鎮村之寶繁華阿嬤，

用龍葵粥熬大兒孫們。 　　．悲情城市的庶民日常，被一碗碗的麵茶暖化。 　　．日式宿舍裡流傳的桂圓麻油雞，能拯救身高？    　　《島嶼上的飯桌》在餐桌上開啟一場世代間的交流， 　　看見柴米油鹽背後，庶民文化與時代洪流密不可分的情感， 　　讓家常菜的滋味不止是流逝的日常。   專文推薦   　　宋文琪 | 社會福祉及社會企業公益信託循環基金創辦人   名人推薦   　　王振宇 | 桂冠實業營銷副總經理 　　高琹雯Liz｜Taster 美食加創辦人 　　番紅花 | 飲食生活作家

　　（依姓名筆畫排序）

黃金蛋進入發燒排行的影片

哲也童書中的多元異世界、小東西與童年想像

為了解決黃金蛋的問題，作者蕭遠美 這樣論述：

哲也是台灣在地兒童文學作家，他二十年來不斷透過作品創造兒童文學各種可能性，激發孩子各樣的想像及思考。本論文所設定的研究主題為哲也童書裡的多元異世界、小東西，以及他在兒童故事中反映的童年觀察與想像。研究的文本包括《晴空小侍郎》、《明星節度使》兩本長篇小說，以及《湖邊故事》、《小東西》、《小東西2》、《晶晶的桃花源記》、《小火龍棒球隊》等五本兒童故事。論文第一章簡介哲也生平，並回顧哲也相關研究。第二章討論《晴空小侍郎》及其續集《明星節度使》兩本小說，先就兒童文學廣納萬物的特色，探討哲也如何融合古今、跨越陰陽，建構一個多層次空間的晴朝與鬼世界。第三章探討《湖邊故事》裡如何透過微觀的小世界以小喻大，

以及清心簡樸的生活理念；哲也穿插故事中的歌謠、打油詩、咒語等小韻文創作，如何呼應林良的「小東西」文體；《小東西》、《小東西2》，如何以日常生活小物為想像，賦予小生命能動性與自主性。論文第四章由《小火龍棒球隊》、《晶晶的桃花源記》分析哲也對童年的想像，包括兒童與成人的界線模糊，對心靈受創兒童的關注；以及如何以笑、唱歌、跳舞、遊戲等輕盈特質，化解童年生活中面臨的種種困境。第五章結論歸納哲也童書的特色：想像力豐富、具原創性、能超越現實，展現更廣大的世界，也能描寫生活中雖不起眼但不可缺的小物品，取材廣泛且主題多樣，展現作品的多元性，是一位在兒童文學界值得肯定的台灣本地童書作家。

戚風蛋糕研究室：日本高人氣甜點名師不失敗美味配方大公開！蓬鬆、濕潤和Q彈三種口感戚風蛋糕×創意戚風蛋糕一次收藏

為了解決黃金蛋的問題，作者村吉雅之 這樣論述：

★完美蓬度的戚風蛋糕體怎麼做？日本高人氣名師完全公開不敗食譜★ 三種口感38道獨家配方X 3大製作祕訣 X 6大避免失敗方法   　　◎料理研究家透過無數次的試驗，戚風蛋糕的美味度UP! 　　◎3種不同口感的蛋糕體，一次傳授。 　　◎學會一種方法，可以延伸變化出各種戚風蛋糕。   　　如果你曾經在製作戚風蛋糕的路上跌跤，或是你正打算試著做做看戚風蛋糕， 　　這本戚風蛋糕專用食譜，會幫助你少走失敗的路，順利做出完美的戚風蛋糕。   　　抹茶戚風蛋糕、黑糖蘭姆戚風蛋糕、香蕉戚風蛋糕、大理石摩卡戚風蛋糕 　　黃金蛋黃戚風蛋糕、天使戚風蛋糕、火腿起士的鹹味戚風蛋糕……各種口味口感完整收錄。  

　　選一個自己感興趣的食譜，試著完成，你會發現做蛋糕沒有想像中的難， 　　從書裡的戚風蛋糕開始試試看吧！   　　▎收集戚風蛋糕3種必學口感 ▎ 　　●蓬鬆口感的戚風蛋糕─鬆鬆軟軟的模樣，讓人想直接抓一大口來吃 　　沒有人不愛的口感，放入口中彷彿要融化般柔軟又輕盈。 　　(((可可戚風蛋糕、抹茶戚風蛋糕、焦糖戚風蛋糕、橘子肉桂戚風蛋糕)))   　　●濕潤口感的戚風蛋糕─可以搭配熱茶悠閒享受 　　將水分改以優格添加入麵糊內，增加綿密、濕潤口感的製作方式。 　　(((黑糖蘭姆戚風蛋糕、椰奶戚風蛋糕、檸檬罌粟籽戚風蛋糕、紅蘿蔔杯子戚風蛋糕)))   　　●Q彈口感的戚風蛋糕─最適合在早餐的時刻，塞

入一大口滿滿的幸福感 　　重點在於將麵粉類與其他液體類食材攪拌後，稍微靜置讓麵粉內的麩質形成麵筋，蛋糕的組織更堅實、吃起來更Q彈。 　　(((香蕉戚風蛋糕、鳳梨羅勒戚風蛋糕、南瓜杯子戚風蛋糕)))   　　▎不能錯過的創意戚風蛋糕 ▎ 　　☉大理石摩卡戚風蛋糕─為了形成美麗大理石質地的戚風蛋糕，不要將麵糊與可可過度攪拌為重點。蛋糕究竟會形成怎樣的模樣，一切都要在脫模後才會知道。   　　☉黃金蛋黃戚風蛋糕─只使用蛋黃所製作的戚風蛋糕，宛如蜂蜜蛋糕般的濃厚香氣。由於只有加蛋黃，外觀會不若一般的戚風蛋糕來的蓬鬆。   　　☉天使戚風蛋糕─只使用蛋白製作的一款蛋糕。為了增添香氣，會添加香草籽提味。亦

可使用香草精替代。   　　☉無油發酵的戚風蛋糕─這款頗有新意的無油版本戚風蛋糕，利用麵糊發酵的技術與蛋白霜結合烘烤，切開會看到如同蜂巢般獨特的氣泡斷面。   　　☉香辣馬鈴薯的鹹味戚風蛋糕─使用烤盤製作，香辣的調味讓人食慾大振。可以加入喜好的香草或香料調味效果都很不錯。這款蛋糕不僅有飽足感，熱熱吃或是放涼吃都好吃。   　　☉火腿起士的鹹味戚風蛋糕─當冰箱裡有剩下的火腿或起士粉時，請務必試試看這款如同主食般的戚風蛋糕。   　　☉使用不同烘焙用粉所做的戚風蛋糕─高筋麵粉、杏仁粉、米穀粉等，各式粉類會塑造出不同口感與風味的美味戚風蛋糕，讓人期待著每一次放入口中不同的口味。   　　▎戚風蛋糕不

可不知的製作秘訣 ▎ 　　●如何預防蛋糕體產生氣泡孔？ 　　將麵糊倒入烤模後，以長筷子順著麵糊繞2~3圈，以消除蛋白霜內的氣泡。   　　●如何預防烤焦臭味？ 　　在放入烤箱前，請確實將多餘的麵糊擦拭乾淨。沒有清理沾黏在蛋糕模側面或是中央凸起處的麵糊，烤焦的麵糊所產生的氣味會依附在蛋糕上。 　 　　●怎麼知道蛋糕烤好了？ 　　烘烤至膨脹並出現裂痕、表面出現美麗的上色時，就可以將蛋糕從烤箱取出。   　　▎如何避免下列的失敗，書中一次解密 ▎ 　　●底部凹陷─蛋白霜沒有打好，也有可能是烤箱沒有預熱溫度過低或過高。 　 　　●側面不平整？─通常是麵糊內水分不足所引起，或蛋黃麵糊與蛋白霜沒有確實拌勻

時。 　 　　●烘烤不平均─蛋白霜打得過頭、出爐時沒有倒扣冷卻、烘烤時間不足等種種因素。

國中一對一人機互動合作問題解決開放式對話線上評量

為了解決黃金蛋的問題，作者陳貞妙 這樣論述：

合作問題解決能力Collaborative problem solving (CPS) 是21世紀必備的重要能力。經濟合作暨發展組織Organization for Economic Co-operation and Development〔OECD〕PISA(國際學生能力評量計畫)將於2015年實施合作問題解決電腦化評量，可見合作問題解決的能力已經開始受到國際的重視。因此本研究開發國中三年級一對一人機互動合作問題解決開放式對話評量，探討學生在合作問題解決能力的表現情形。本研究依據PISA的合作問題解決評量架構進行開放式對話評量題目設計，透過與學生一對一施測，收集學生回應的答案，分類整理、彙

整編修，針對不同層次的回答給予不同的回饋編寫，設計出黃金蛋炒飯與思樂冰兩單元一對一人機互動合作問題解決開放式對話評量。根據分析結果本研究之結論如下：一、本研究所編製的國中三年級合作問題解決一對一開放式對話電腦化評量，使用皮爾遜積差相關分析兩位專家人工計分的相關性係數r為0.875，顯示兩位專家的計分結果呈現一致性，所以本測驗具有良好的專家信度。二、電腦自動化計分與專家人工記分兩者的相關係數為0.790，，表示電腦自動化計分與專家人工計分有良好的一致性。平均準確率為0.835顯示本測驗診斷學生的合作問題解決能力效果良好。三、分析最後測驗的結果，學生的合作問題解決表現，在各項能力指標、三大核心能力

、四個認知理解行為歷程及整體合作問題解決能力的表現平均答對率均在0.5以上。