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我愛百變蛋料理：世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜【三版】

為了解決點心 魔 法師 試 吃的問題，作者邁可‧魯曼 這樣論述：

亞馬遜書店讀者盛讚： 「Eggcellent！史上最完美蛋書！」   蛋，是廚藝的關鍵，是多功能的食材， 也是全能的裝飾配菜，更是無價的運用工具。 學好蛋的各種做法，廚藝功力大增十倍！   　　◆暢銷飲食作家暨詹姆斯‧畢爾德獎得主邁可‧魯曼最新全彩圖文力作！ 　　◆亞馬遜書店飲食書榜第1名！讀者5顆星推薦，盛讚：「Eggcellent！史上最完美蛋書！」 　　◆安東尼．波登、David Leovitz、Dorie Greenspan等名廚和美食節目主持人一致推薦！ 　　◆1顆蛋富含數十種烹飪技法，從全蛋到分開利用，從帶殼到去殼，從蛋白、蛋黃再到蛋液，從烘烤到水波煮，從調醬到作黏著劑，完全解

構蛋的組成元素和性質功用，以及入菜時的表現力！ 　　◆105道經典食譜，由蛋沙拉到義大利蛋餃，從茶碗蒸到法式鹹派，完整說明蛋的做法和訣竅！ 　　◆200張彩圖由作者的攝影師妻子唐娜（Donna Turner Ruhlman）掌鏡拍攝，精采呈現作者親自掌廚示範各式蛋料理的做法、步驟、細節和成品！ 　　◆隨書附贈作者獨創、全彩精印、長110公分的蛋料理樹狀系譜圖海報一張。   　　「蛋這個小宇宙，富含數十種料理技術，我敢說沒有哪個單一食材能與它相比，根本遠遠不及。蛋就像構成豐富自成圓滿的百寶箱，難道我們不該從它身上期待更多？」──邁可‧魯曼   　　它讓粗礫肉末結成肉餅，讓雅緻舒芙蕾膨起驚人高度；

　　在舌頭上展現荷蘭醬的柔滑，讓湯汁由混濁變成清澄。 　　它出現在每天的飲食中：從早餐的歐姆蛋、中餐的義大利麵，到晚餐的天婦羅炸蝦； 　　套餐中每道菜也有它：從前菜的魔鬼蛋、主菜的白酒燉雞，到甜點裡的漂浮島。   　　若要舉出一項廚房裡最不可少的烹飪食材，那應該非蛋莫屬了。 　　詹姆士‧畢爾德獎得主邁可．魯曼在這本創意十足的飲食書中，剖析蛋為何是廚藝中的關鍵。 　 　　對於烹飪魔法師魯曼來說，問題不在雞生蛋還是蛋生雞，而是平日廚房裡若沒有小小一顆蛋的魔法，人人難為無「蛋」之炊。在這本創舉之作，魯曼說明如何做出完美的水波蛋和炒蛋，也建構出布里歐許麵包及舒芙蕾的食譜，讀者能學到手工美乃滋、卡士達

、法式鹹派、蛋糕及其他鹹甜料理的做法，從輕如空氣的蛋白霜，到飽滿的麵包和手工義大利麵，無一不是基於雞蛋的隱形力量才能成就的作品。    　　魯曼在書中提出獨特架構呈現蛋的料理用途，開始是全蛋的用法，分支說明其他用途及料理應用，如用煮的、壓力鍋做的、水波煮的、煎炒烘烤的、隔水燙的、蛋白和蛋黃分開來用的，以及加在麵糊和麵團裡的，各種做法都以順暢的圖示說明。   　　書中收錄105道食譜，全都以技術分類，排列由簡到繁，從簡單的龍蒿香蔥蛋沙拉到複雜的扇貝蟹肉海鮮捲，輔以200幅清楚步驟圖，帶領廚夫煮婦進入這個令人驚嘆的美食之旅。   　　隨書附贈作者獨創蛋料理樹狀系譜圖。在這幅全彩精印海報中，你能看到

蛋所支援的各種廚藝技巧和眾多食譜。   　　※本書初版和二版為奇光出版《完美蛋料理全書：世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜》   推薦好評   　　◆安東尼．波登（Anthony Bourdain），已故作家、電視節目主持人及製作人 　　大家都知道我是個無可救藥的愛蛋狂。這本書從各種層面傳授你有關蛋的一切知識，受益良多。   　　◆麥可．西蒙（Michael Symon），主廚、作家及The Chew餐廳共同經營者 　　內容架構真是天才！   　　◆大衛‧萊波維茲（David Leovitz），糕點主廚暨美食作家，《我的巴黎廚房》作者 　　邁可．魯曼以對廚藝及食材的專精了

解一舉敲開蛋的世界。蛋是我最喜歡的食物，而這本書探討蛋的多樣功能，我想不到還有哪本書可與之匹敵。書中食譜都經過實際測試，從一天開始的膨鬆歐姆蛋到晚餐壓軸的豐盛甜點舒芙蕾，從早到晚，應有盡有。   　　◆朵麗．葛林斯潘（Dorie Greenspan），美食作家暨《我的法國餐桌》作者 　　邁可．魯曼以敏銳的思維及專精的廚藝技巧，鑽研廚房中最根本、也是最不可缺的食材，揭發蛋的祕密，開啟我們了解更多的新方法。這本書是烘焙與料理愛好者的必備寶典。   　　◆馬克．克諾布勞（Mark Knoblauch），Booklist雜誌星級評鑑 　　若要舉出一項最不能少的烹飪食材，那應該就是蛋了。它讓粗礫肉末結成

肉餅，讓雅緻舒芙蕾膨起驚人高度；在舌頭上展現荷蘭醬的柔滑，讓湯汁由混濁變成清澄。它出現在每天的飲食中，從早餐的歐姆蛋、中餐的義大利麵，到晚餐的天婦羅炸蝦；套餐中每道菜也有它，前菜出現的魔鬼蛋、主菜裡的白酒燉雞，到點心裡的漂浮島。魯曼條理分明地將蛋在烹飪中的角色一一解構，分成蛋白、蛋黃，或自成主角的蛋料理（如水波蛋）或是混合海鮮的做法。妻子唐娜的清晰照片讓技巧完整呈現也讓原本複雜的事物不再神祕，就如編織辮子麵包時，就像魯曼本人站在身後引導廚師走向成功的烹飪結果。這本書讓讀者一面操作一面學習，是你食譜收藏中的必備書籍。   　　◆丹．巴伯（Dan Barber），Blue Hill餐廳及Blue

Hill at Stone Barns餐廳行政主廚暨共同經營者 　　優雅且實用，在啟發中撫慰人心，這本書將蛋的地位由卑微提升到物超所值，並附上詳細（且美味動人）的照片說明。   　　◆亞力山卓．布羅（Alessandra Bulow），Equicurious美食網 　　我們十分著迷於邁可．魯曼的新書，相信你也會和我們一樣喜歡它。   　　◆威廉．格蘭姆斯（William Grimes），《紐約時報》書評 　　本書的副標題完全不誇張，魯曼結結實實地在每一頁上證明他的大師才能……你再也不會看到有人將蛋如此呈現。   　　◆《出版人週刊》星級評鑑 　　這是有用的參考資源，不管是家庭廚師或專業人士都將

擁抱本書，內容是流暢的架構，但長度超過四呎長。

點心 魔 法師 試 吃進入發燒排行的影片

使用理財機器人的行為意圖之研究

為了解決點心 魔 法師 試 吃的問題，作者林昱德 這樣論述：

本研究以探討使用者使用理財機器人之使用行為相關研究，目的為探討使用者使用因素，提供未來後續業界之參考，以及找出現階段理財機器人使用者的描述性統計分析。本研究以有使用過銀行推出之理財機器人作為研究對象，於 2022年 7月 14日於網路進行正式問卷投放，回收後進行資料分析，經過問卷後台揭露，本次問卷研究投放人數為 4765 人，回收 490 份問卷，有效得 387份，有效回收率為 78.79%。研究架構以 UTAUT2 為基礎，並加入感知風險成為新的會影響使用意圖的因素。研究結果顯示，績效預期、社群影響、促進條件、價格價值以及習慣會對行為意圖產生顯著正向影響；努力預期以及感知風險對行為意圖則是

沒有影響；行為意圖以及習慣對使用行為有顯著正向影響；促進條件對使用意圖則無影響。希冀本研究可以作為相關單位的參考依據。

小一新生閱讀推廣計畫套書(阿黛兒與西蒙巴黎放學記[新版]+外公的大衣)

為了解決點心 魔 法師 試 吃的問題，作者芭芭拉‧麥克林托克(BarbaraMcClintock),吉姆‧艾利斯沃斯JimAylesworth 這樣論述：

§用孩子的語言，說動人的故事§ 讀者詢問度最高的水滴經典繪本 美國繪本大師芭芭拉‧麥克林托克最具代表性作品 繪本大師 芭芭拉•麥克林托克 文字魔法師 吉姆•艾利斯沃斯 資深兒童文學評論家 柯倩華──攜手鉅獻！ 榮獲： ★「國小新生閱讀計畫」入選書單★ ★中小學生優良課外讀物精選之星★ ★「好書大家讀」好書推薦★ ★「閱讀起步走」入選書單★ ★「好書大家讀」最佳兒童讀物★ ★「兒童優良閱讀媒材」入選★ 【套書特色】 ◆大師級繪者　◤芭芭拉‧麥克林托克◢ 榮獲國際媒體頌讚、年度最佳繪本及童書大獎等贊賞作品套書集。 ◆頁與頁之間充滿閱讀樂趣、孩子愛不釋手。最膾炙人口、受到親子喜愛的圖像「對

照」樂趣，，翻頁間可以看到人物在時間流動中的人生變化，以及不同時空場景的特色！ ◆貼近兒童的閱讀習慣：藉由重複循環的文字安排，孩子可以自行預測故事劇情的發展，增加閱讀自信和趣味。送給小一新生的最佳禮物套書！ 【內容介紹】 《阿黛兒與西蒙巴黎放學記（新版）》 大獎連連，經典繪本再現！ 成天丟東忘西的糊塗弟弟西蒙， 跟在西蒙後面整天耳提面命的姐姐阿黛兒， 這一天放學後，他們一起走在巴黎的秋天街頭， 經過很多地方、遇見了好多人，還有美麗的景色！ 但是……西蒙身上的東西卻一樣接著一樣不見了！ 你願意幫忙找找看，西蒙的東西到哪兒去了呢？ ░本書特色 ★榮獲無數繪本大獎肯定，《媽咪在哪裡？》、《外公

的大衣》繪者芭芭拉‧麥克林托克經典代表作。 ★畫風古典細膩，細節豐富考究；故事簡單可愛，結局充滿驚喜！ ★媲美《威利在哪裡》的尋找遊戲，請你幫忙找一找：西蒙的東西到哪兒去了？ ★圖中隱藏小驚喜，畫家竇加、烏伊亞爾、卡薩特，還有瑪德琳也在畫裡！ ★場景設定於20世紀巴黎街頭，跟著西蒙與阿黛兒的腳步，欣賞巴黎的美麗秋天景致與知名地標建築。書末附巴黎景點介紹。 ░故事簡介 「西蒙，拜託你別再搞丟東西了好嗎？」 姐姐阿黛兒去接剛放學的弟弟西蒙時，忍不住再三提醒。不過，成天丟東忘西的迷糊西蒙，在這趟充滿驚喜的放學回家路上，還是一如往常的把身上的東西一件件搞丟了…… 西蒙與阿黛兒走在熱鬧的市集裡，雜貨

店的餅乾阿姨給了他們一人一顆蘋果。但是西蒙突然想到――貓咪圖畫呢？他在學校畫的貓咪圖畫到哪兒去了？ 來到自然歷史博物館，這裡到處都是恐龍和化石，西蒙真愛來這裡逛逛，守衛牙齒先生也親切的跟他們打招呼。但是――圍巾呢？西蒙的圍巾到哪兒去了？ 接著他們來到藝術博物館。西蒙拿出蠟筆和紙開始作畫，還遇到了美術老師吉兒。當西蒙想在畫上簽名時――蠟筆呢？西蒙的蠟筆到哪兒去了？ 「喔，西蒙，我們一整天都在找你的東西！」 一路上阿黛兒不斷叨叨唸、也不斷在幫西蒙找東西，就連路上遇見的人們也都來幫忙，但是一樣也沒找著！不過樂觀的西蒙斯毫不在意，依然開心往回壓的路上前進。 猜猜看，西蒙搞丟的帽子、手套、圍巾、毛衣

，還有外套、背包、書本、蠟筆，以及一幅貓咪圖畫，能不能順利找回來呢？你也可以幫西蒙找找，他的東西究竟到哪兒去了呢？ ░繪本界好評推薦 Fu∣繪本‧小日子版主、宋珮∣美學藝術工作者 汪仁雅∣繪本小情歌版主、柯倩華∣資深兒童文學評論家 黃筱茵∣資深兒童文學工作者、葉嘉青∣師大講師暨臺灣閱讀協會常務理事 蔡幸珍∣資深閱讀推手、賴嘉綾∣作家、繪本評論 （依姓名筆劃排列） ◆這本書是一首獻給巴黎的優美情詩，透過小姐弟的課後探險，帶你穿越時空來到二十世紀初葉的巴黎，在迷人的秋日午後，漫步在市集、公園、美術館和甜點店等經典場景，一窺百年前的城市風情。尋寶般的找東西遊戲，不僅考驗眼力，也等著你挖掘出更多作

者藏在書頁之間的小秘密。――FU ◆跟著阿黛兒與西蒙的腳步，貼近了巴黎的日常生活之美，街景、公園、博物館，溫暖清和的圖像裡滿是生活的氣息。每一次翻頁都是驚喜，這就是經典繪本的好，不管看幾遍都不會膩，處處都有新發現。――汪仁雅 ◆跟著阿黛兒和西蒙一同踏進秋天的巴黎！細細體察每條街道、各色地標擾攘美好的景致與風情。賞讀這部層次豐富的作品是一場感官與心靈的饗宴，既熱鬧有趣，激盪你的偵探本領，又讓思緒漫遊到他方，奇妙瑰麗。――黃筱茵 ◆《阿黛兒與西蒙巴黎放學記》展現對歷史、文物的考究與細膩描繪。浪漫的氣息與典雅的色調重現維多利亞時代的美好時光。跟著姐弟倆漫遊在回家的路上，除了欣賞充滿文化與藝術氛

圍的巴黎街頭，還能在你丟我撿的尋寶遊戲中享受觀察細節與搜尋線索的樂趣。――葉嘉青 ********************************** 《外公的大衣》 一個跨世代的感人家族故事 一針一線，傳承愛與美好記憶 　我的外公來到美國時，為自己做了一件好看的大衣。 　　他穿著、穿著，一直穿到它破了！他怎麼辦？ 　　他剪呀剪、裁呀裁，他縫呀縫、補呀補…… 　　大衣還有可以用的布料，他用來做了一件帥氣的夾克！ 　　外公用又舊又破的大衣，能做出多少美好的東西，溫暖整個家族呢？ ░本書特色 在這個溫暖動人的故事中，吉姆‧艾利斯沃斯精彩的文字與芭芭拉‧麥克林托克溫馨的圖畫，頌讚了一件深受喜

愛的大衣巧妙再生的過程，並描繪它如何經歷四代之後變成這個故事！就像對孩子說話般的敘述口吻，作者藉由重複循環的句型和文字，讓孩子在閱讀的過程中，漸漸產生獨有的旋律和節奏感，並可預測接下來的情節，加深他們對故事的感受和趣味。透過文字和圖畫巧妙的安排，時間的流動就在翻頁間慢慢展開，而故事中綿綿不絕的愛與美好記憶，也伴隨著外公的大衣一針一線、默默的永恆傳承。 ░專家名人推薦 ♦小野│作家 「我為孫 子、孫女挑童書從完全自由到漸漸整理出一些脈絡，其中以繪本的作家為主，建立他們的認知方法。其中一個作家便是芭芭拉 ‧ 麥克林托克。所以知道她又有新的作品，當然很快樂。這次要說的故事我很喜歡，因為我至今還最懷

念祖母的鐵罐，因為代表一種無條件的愛。在物質過剩、精神力 量貧弱的時代，孩子得到昂貴物質變得理所當然，大人的愛和給予也變成了有條件的獎賞。這本書提醒了我們；愛其實可以非常簡單，物質加上精神，才能代代相 傳，成為永恆的支持力量。」 ♦李貞慧│兒童文學工作者 「美麗的圖畫、順暢的文字，藉由一件藍色大衣，訴說著一個平凡家庭 祖孫四代美好的親情，讀來有股暖意沁入心脾。和孩子共讀完後，我也拿出已逝外婆生前親手織成的一件紅色毛線背心，和孩子分享屬於我們家族的情感記憶。舊物 背後的故事，記錄著家族共享的溫暖幸福，也賦予了這舊物存在的價值。因為愛，一切才有了意義。」 ♦葉嘉青│臺灣師範大學人類發展與家庭學

系講師 「一首雋永的民謠經蘊含詩性的文筆及典雅的插畫重新詮釋，自然流露出旋律與節奏的美感，成為一個跨世代感人的家族故事。主述者媽媽將外公愛人惜物的情懷娓娓傳述給孩子聽，也將崇尚勤儉的美德溫馨流傳。」 ♦蔡幸珍│新北市書香文化推廣協會理事長 「一件藍色的大衣無聲靜默的見證了外公的巧手、生活的創意與愛的傳承。畫家芭芭拉以美麗細膩的工筆插畫，捕捉家人生活日常『在一起』的愛，讓外公的大衣化身為愛的象徵，默默的向世人傳遞著 ——『愛，就是在一起』的信念！」

技術型高中學生學習歷程檔案學習動機及其學習成效之關係研究-以桃竹苗地區為例

為了解決點心 魔 法師 試 吃的問題，作者羅筱恩 這樣論述：

摘要 本研究旨在探討公立技術型高中學生學習歷程檔案學習動機及其學習成效之關係研究。以108學年度入學就讀桃竹苗地區公立技術型高中學生為研究對象，採問卷調查法。發出8校900份問卷，回收有效650份問卷後經資料整理，再透過SPSS 20統計軟體進行資料處理與分析，探討技術型高中學生學習歷程檔案的學習動機及其學習成效之相關情形，進行敘述性統計及推論性統計之分析與討論。依據研究目的，本研究獲致結果如下：壹、桃竹苗地區學生學習歷程檔案以期望成分的學習動機認同度最高，以學習成果的學習成效認同度最高。貳、學生學習歷程檔案以女性學生、就讀家事類、苗栗地區以及上傳課程學習成果與多元學習表現件數多者的學

習動機認同度較高。參、學生學習歷程檔案以女性學生、就讀家事類、苗栗地區以及上傳課程學習成果與多元學習表現件數多者的學習成效認同度較高。肆、桃竹苗地區學生學習歷程檔案學習動機及其學習成效呈現高度正相關。關鍵字：技術型高中學生、學生學習歷程檔案學習動機、學生學習歷程檔案學習成效