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健康蔬食月子餐之消費者飲食習慣探討暨食譜開發

為了解決2021最新早安圖動態的問題，作者李孟唐 這樣論述：

現今社會，多數女性紛紛投入職場，但懷孕生子仍為現代家庭中女性的一大要事。生產過後除了較為傳統的坐月子方式之外，也越發注重養生及健康，尤其在月子餐的部份特別重視月子餐的食材、質量。但，蔬食主義者，在月子餐的選擇性仍較少。所以，不論蔬食主義者的需求或對葷食主義者的推廣，健康蔬食月子餐的食譜開發均有其必要性。本研究將透過文獻搜集及問卷調查分析消費者對健康蔬食月子餐的「飲食習慣」、「消費動機等」，依據分析結果進行月子餐食譜開發。本研究發放問卷以台灣地區之生產過或正準備生產女性為主，共計回收306份有效問卷。本研究發現，產婦對月子餐的口味以中等口味(68.6%)的料理，還是最為產婦所喜歡；最不喜歡的部

份為太過油膩(41.2% )、食材變化太少(32.4%)、無調味餐點(17.0%)這三項占大多數。對於月子餐一餐可接受的價錢大約落在101-300元之間，所以本月子餐食材將採用大眾化、較平價的食材。對蔬食食材最喜歡的是蔬菜類(20.8%)，其次水果(14%)、蛋類(14.7%)、豆類(13.6%)及根莖類(12.3%)、五穀雜糧類(9.5%)等均各有擁護者。另外，本研究發現產婦喜歡中式餐點（57.4%），所以本研究將以中式，做為餐點型式。而烹調方式較平均，分別以炒（15.9%）、煮(15.2%)、煎(14.0%)、蒸(12.0%)、滷(11.0%)、燉(8.5%)比例較其它烹調方式來得高。另外

產婦希望優先提供給寶寶的營養素為蛋白質(33.2%)佔最大部份，鈣質(17.9%)、維生素(12.3%)、鐵質(12.1%)、葉酸(9.7%)等依序次之。至於坐月子期間最想改變體質的項目分別為促進乳汁分泌(21.6%)、子宮恢復惡露排出（18.1%）、恢復體力(15.5%)、促進新陳代謝(13.3%)、傷口癒合(11.5%)、改善腰酸背痛(11.3%)、瘦身(8.7%)。本研究也發現消費者考量食用蔬食月子餐的原因，最大部份認為蔬食餐點較無負擔、較環保。在開放式問卷調查中，產婦認為月子餐不想要有素料類，要以原型食物為主，少加工食品，不用太精緻，食用性較重要以及多樣化，希望能檢附營養補充，有助於提

高大家對素食月子餐的意願。本研究依據研究結果及發現，設計出五大類(主食類、配菜類、蔬菜類、湯品類、甜品類)共計20道融合台灣在地食材的健康蔬食月子餐。研究成果將可成為蔬食相關業者或一般家庭吃素的民眾在料理坐月子時的料理參考，也可帶動推廣蔬食之目的。

微型企業之商業模式與行銷策略研究分析

為了解決2021最新早安圖動態的問題，作者吳致亘 這樣論述：

微型創業對創造就業機會、國家經濟成長扮演重要的角色，而近年因產業環境變動與數位工具的應用，為經營者提供實現理想的契機，微型企業創立的目的，隨創業者的思維逐步調整，過去唯一追求營利導向已非主流，取而代之的是商業模式的競爭及行銷策略的創新。微型企業雖面臨資本與資源上的不足，但業者因此願意投入心力盤點自身優勢，將其善用彌補條件上的不足，運用創新的行銷策略建構企業競爭門檻，活用既有資源創造效益最大化，因此商業模式的導入，將能協助企業有效管理發掘市場，創造新價值。本研究所探討微型企業經營與策略擬定過程中，運用Osterwalder & Pigneur (2010)提出之九大構面的商業模式理論，藉由深度

訪談六家不同產業型態之個案業者，從價值、供給、需求、財務四大導向，進行解構其營運策略之經營績效變化，透過受訪者之分析可了解微型企業之產業價值，將可作為後進創業者參考，降低創業失敗之風險，建構正向之創業環境。