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沒來由的病痛，胃都知道答案：腹中出現巨石、沒感冒卻咳嗽不斷，胃發出的警訊，你注意到了多少?

為了解決300 億 益生菌 過敏的問題，作者丁彬彬 這樣論述：

咳到肺都要掉出來了，竟然是「胃食道逆流」導致？ 魚刺不小心卡在喉嚨，喝酸的東西有用嗎？ 口腔潰瘍怎麼也好不了？你的腸胃可能正在發炎！   ★大量豐富的文獻資料，為理論提供有利依據☆ ★專業醫師的臨床經驗，揭開消化道疾病的神祕面紗☆   　　一個看似漫不經心的舉動，竟對造成身體莫大的損傷； 　　藥物能治療我們的疾病，也可能反過來攻擊人體器官； 　　口腔和胃看似距離遙遠，卻有千絲萬縷的關聯； 　　消化道裡頭潛藏著哪些祕密？丁彬彬醫師將帶你一探究竟！   　　◤消化科醫師的胃診間：醫生，救救我！◢   　　【異食癖】6歲的小女孩思思，因嚴重腹痛而被母親送來醫院，小女孩的腹部不正常隆起，經過胃鏡檢

查後赫然發現——裡面竟有一顆由毛髮聚集而成的石頭！   　　【乾吞藥丸】老楊患有多種慢性病，一直有定期服用藥物，一次卻突然痛苦地衝進急診室大喊：「我不行了！」造成老楊劇烈疼痛的罪魁禍首居然是——一顆小小的卡在食道的阿斯匹靈。   　　【胃食道逆流】小柏從半年前開始忽然劇烈咳嗽，去看了耳鼻喉科和呼吸內科皆找不到病因，也不是過敏，胃鏡檢查也一切正常，問題究竟出在哪？經過24小時食道pH監測，發現患者的胃酸正在逆流……   　　◤面對民間訛傳和農場文資訊，請用科學回擊它！◢   　　謠言一：當魚刺卡在喉嚨時，喝醋可以軟化它？ 　　【真相】如果醋的酸度足以軟化魚骨，那也能損害消化道黏膜；貿然飲食可能反

而致使魚刺通過咽喉進入食道，更難取出。   　　謠言二：胃鏡很可怕，會造成十二指腸穿孔？ 　　【真相】日本是世界上胃鏡普及度很高的國家，而根據日本內視鏡學會併發症對策委員統計，胃鏡檢查併發症的發生率僅為0.012％。   　　謠言三：胃鏡不衛生，泡水擦乾就給下一個人使用？ 　　【真相】內視鏡消毒有嚴格的標準，需施行「高層次消毒」，針對特殊感染者還有專門的內視鏡和清洗消毒設備。   　　謠言四：泡麵在油炸的過程中產生丙烯醯胺，導致人們罹患胃癌？ 　　【真相】澱粉類食品在高溫（高於120℃）烹調下容易產生丙烯醯胺，但泡麵中丙烯醯胺的含量僅為每公斤15～80微克，這種微小含量不會對人體產生太大危害。

  　　更精彩的內容 　　幽門螺桿菌的發現一波三折，研究人員居然不惜以身試「菌」？ 　　胃鏡的具體流程有哪些？有無痛胃鏡嗎？事前需要準備什麼？ 　　胃癌前有徵兆嗎？什麼原因造成癌症形成？癌症能預防嗎？   本書特色   　　有鑑於部分人由於缺乏醫療常識，誤信錯誤的資訊和偏方，甚至上了虛假廣告的當而致病或者延誤治療，作者欲透過本書導正社會大眾的觀念，並從中掌握可靠的醫學知識。本書以消化系統中的口腔、胃為主，點出了現代人常患有的疾病，詳細介紹疾病與消化系統的關聯，並搭配作者親身接觸過的個案經驗，幫助讀者更好地預防和治療。

買對天然保健食品：蜂膠、薑黃、蜂蜜、人參，是最好的免疫力秘方

為了解決300 億 益生菌 過敏的問題，作者江守山 這樣論述：

最新增訂：提升免疫力，維生素Ｄ、薑黃不可少！ 為什麼我們需要吃「天然保健食品」？ 　　逢年過節，很多人會送人蔘、燕窩給親友滋補養生，料理三餐，大家會覺得有紅麴、大蒜入菜比較營養，但是，這些老祖宗的養生秘方，真的有健康根據嗎？ 　　其實，有不少傳統天然保健食品，功效已經獲得醫學臨床證實，甚至有一般保健食品無法取代，且超乎一般大眾熟知的健康效果。像是：(1)「蜂蜜」不只能美容養顏，還是「燒燙傷傷口護理」第一選擇；(2)「燕窩」不僅是女性更年期保健聖品，更是「禽流感&流感」剋星；(3)「花粉」除了是女性青春泉源外，更是「男性攝護腺及泌尿道保健救星」……，在在都是傳統智慧現代活用的

好例子。 　　 　　什麼是天然保健食品？和一般保健品有什麼不同？所謂「天然」，就是在製造保健品的過程中，不改變原有的天然組成型態，而一般的保健食品，則是經過萃取、分離等過程純化，或是人工合成的營養素；簡單來說，天然保健食品就是某種我們常吃的食材，只要直接攝取即可，即使為了保健目的而製成方便服用的錠狀或膠囊，也只是將其乾燥、濃縮而已。 　　天然保健食品雖然效果已經過證實，但是，想靠天然保健食品來預防疾病、減緩或改善症狀，一定要知道怎麼吃、如何選！例如：「蜂蜜」怕熱，所以千萬別用熱水沖泡，直接吃最好；「人蔘」不是吃越多越好，而是連續吃3週、停2週，保健效果最好；茶能預防心血管疾病、抗癌，但喝熱茶

才有效，1天至少要500c.c.，且不能加牛奶；昂貴的「血燕」其實是受污染的產品，容易產生硝酸鹽，吃了可能致癌……等等。事實上，天然保健食品和一般保健食品一樣，用對了妙用無窮，用錯了不僅花了冤枉錢，身體還越補越大洞。 　　這樣選！這樣吃！12大天然保健食品完全指南 　　腎臟科名醫、同時也是暢銷書作家的江守山醫師，繼創下銷售佳績&獲得廣大的迴響的《吃對保健食品！》後，再次推出力作《吃對保健食品２！》。江醫師以豐富的臨床經驗和長期研究天然保健食品的專業知識，針對國人的健康需求提出「12大天然保健品」，只嚴選有「雙盲人體研究」證實、具有預防保健效果，且對疾病改善成效甚至比吃藥還好的天然保健

食品，並教你如何掌握這12大天然保健食品優越的保健力，包括：(1)「蜂蜜」能美容養顏，還可治咳嗽、預防牙周病及蛀牙、燒燙傷護理；(2)人蔘可提升學習力、思考力、記憶力、控制血糖、預防感冒及流感；(3)大蒜可控三高(血脂、血壓、血糖)、抗癌、抗菌及抗老；(4)茶可抗癌、減肥、預防骨質疏鬆；(5)納豆可溶解血栓、治高血壓、減少骨鬆……等等，讓天然保健食品真正達到功效，為國人打造健康的體質。 　　另外，書中除了破解國人常有「天然的就是最好的」、「有研究證明就可以安心」等等迷思，還提供天然保健食品選購、服用的注意事項及禁忌。例如︰蜂蜜要選有「碳-13同位素檢驗」，且不要用熱水沖泡、要直接吃；人蔘吃3

週停2週效果最佳，但糖尿病和高血壓患者須經醫師同意才可服用；烏龍茶農藥殘留量高，建議改喝較少農藥的美人茶或蜜香茶；大蒜熟食不如生吃好，但手術或拔牙前1週應停止服用，以免流血不止；紅麴必須全程冷藏保存，才能避免紅麴毒素產生，反而有致癌風險……等等，幫助國人吃得對，更要有效吃！ 　　江醫師為國人量身打造10大病症保健處方箋 　　更難能可貴的是，為了滿足不同族群對健康的期待與需求，江醫師特別打造「10大病症保健處方箋」，例如： 　　(1)預防感冒：蜂膠＋人蔘＋紫錐花＋蜂蜜，可殺菌、提升免疫力、抗氧化、抗菌。 　　(2)改善過敏：益生菌可調節免疫系統、減輕發炎反應、修復腸胃道黏膜。 　　(3)成功

減肥：鉻＋丙酮酸＋益生菌，可幫助人體建立肌肉、燃燒脂肪、加強新陳代謝、維護腸道平衡、預防肥胖。 　　(4)保護腎臟：魚油＋薑黃，可增強血液中纖維蛋白溶解活性，同時減少腎毒血清、降低蛋白尿、抑制腎小球內細胞增殖。 　　(5)保護肝臟：茶＋蜂膠，可降低細菌和病毒感染，並修補受損的肝細胞。 　　(6)防治三高：茶＋大蒜＋紅麴＋CoQ10，有效降低血壓、血脂和血糖。 　　同時，江醫師再加碼依外食族、3C電腦族和素食族等不同族群的健康需求，提出最佳保健方案，像是(1)餐餐老是在外的「外食族」，每天應補充益生菌加藍藻，打造良好的腸胃環境；(2) 離不開電腦和手機的「3C電腦族」，每天補充葉黃素、魚油和薑

黃，可保護眼睛，同時緩解肩頸肌肉痠痛的問題；(3)追求健康環保的「素食族」，每天補充綜合維生素、鈣和維生素D，可避免缺乏營養。像這樣，每個讀者都能輕鬆按「文」索驥，輕鬆掌握自己最需要的關鍵營養素，為自己打造健康人生。可說是一本專為台灣人量身打造，讓你越補越健康的天然保健食品完全指南！ 　　(原書名：吃對保健食品2） 本書特色 　　一本最具權威與公信力的天然保健食品寶典：作者江守山醫師以他豐富的臨床經驗和長期研究天然保健食品的專業知識，為讀者從眾多老祖宗養生祕方中，嚴選有「雙盲人體研究」驗證，真正有效的天然保健食品，內容深具公信力及權威度。 　　嚴選國人最需要的12大天然保健食品：江醫師

遍查國際權威醫學雜誌研究內容，特別挑出「蜂蜜」、「人蔘」、「茶」、「大蒜」、「銀杏」、「燕窩」、「紅麴」、「納豆」、「益生菌」、「薑黃」、「花粉」、「蜂膠」等12項，個個都是經過「雙盲人體研究」證實有效、安全的天然保健食品。 　　專為國人量身打造的10大保健處方箋：針對國人最關切的10大健康問題，開立對症下補的保健食品處方箋，譬如想「預防感冒」，應補充蜂膠、人蔘、紫錐花和蜂蜜；想「改善過敏」，可以補充益生菌；想「成功減肥不復胖」，要補充鉻、丙銅酸和益生菌；想「保護腎臟」，魚油、薑黃缺一不可；想「保護肝臟」，茶和蜂膠要雙管齊下……等等。   　　專屬外食族、3C電腦族、素食族的保健處方：你知道

嗎？「外食族」可補充益生菌＋藍藻，打造良好腸胃環境；「3C電腦族」可補充葉黃素＋魚油＋薑黃來保護眼睛，同時緩解肩頸肌肉痠痛的問題；「素食族」可補充綜合維生素＋鈣和維生素D，來補足缺乏的營養？本書一次滿足不同族群對健康的期待與需求。   　　最專業、最豐富的天然保健食品指南：本書列出天然保健食品的食用須知、補充禁忌、適合對象，以及選購注意事項、該吃多少、吃多久才能有效果……等等，例如：乳癌患者與孕婦不宜服用人蔘、益生菌於空腹前服用效果最好、大蒜每天至少吃600毫克才有效、服用抗凝血藥物應避免補充銀杏、花粉要空腹吃且持續3個月以上……，快速為讀者建立買對、吃對天然保健食品的正確觀念。 　　10個

小問題，3分鐘測出天然保健食品觀念：你知道「燕窩的烹煮溫度不可超過80℃」、「冷泡茶的茶多酚含量比熱茶少」、「符合CNS 1305 蜂蜜國家標準，不見得就是100％純蜂蜜」嗎？本書提供10個天然保健食品小問題，3分鐘就能知道你是不是真的都吃對！選對！ *隨書附贈：12大天然保健食品的「保健功效＋選購撇步１分鐘速查表」，讓你一書在手，資訊盡握、簡單又實用！  

開發生產納豆酵母粉並探討其對雞促進生長之機制

為了解決300 億 益生菌 過敏的問題，作者賴勁翰 這樣論述：

本研究目的有三：第一部分，擬篩選出具有生長速率快、酸化能力強、分解纖維素、半纖維素及蛋白質能力之酵母菌以改良納豆酵母粉並以白肉雞進行動物試驗觀察何種酵母菌製成之納豆酵母粉具有最佳促進生長性狀之功效。第二部分，先以複合酵素與複合原料進行混合後，第一階段以具有蛋白質分解能力之Bacillus subtilis var. natto N21 (N21)及第二階段具有生長速率快、酸化能力強、分解纖維素、半纖維素及蛋白質能力之Saccharomyces cerevisiae, Y10 (Y10)，設計不同發酵製程，以穩定發酵理化性狀，並探討何種製程生產之納豆酵母粉有最佳的生長促進之功效。第三部分，探討

納豆酵母粉對白肉雞促進生長及免疫性狀之最佳使用添加量。第一部分：將酵母菌Y10、Kluyveromyces marxianus H11 (H11)、Candida utilis P21 (P21)、Schizosaccharomyces pombe S16 (S16)、Pichia pastoris F3 (F3)及Pichia pastoris A14 (A14)分別以YPD 液態培養基於28℃密閉環境下培養，再以羧甲基纖維素(Carboxymethyl Cellulose, CMC)、聚木醣 (Xylan)及酪蛋白 (Casein)作為受質，進行酵母菌定量及定性試驗。結果顯示，Y10及H1

1具有最佳的生長速率及產酸能力，而酵母菌Y10及F3同時具有纖維素、半纖維素及蛋白質分解能力。以複合原料，第一階段添加N21於37℃好氧發酵2天，第二階段分別添加酵母菌Y10、H11、P21、F3或A14後，於室溫下進行厭氧發酵3天，製成納豆酵母粉。結果顯示，酵母菌之菌數上升以H11、P21及A14顯著最佳 (P