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臺灣市售肉桂藥材之鑑定及品質評估

為了解決Ccl europe stock的問題，作者歐清垂蓉 這樣論述：

桂為樟科Cinnamomum屬乾燥樹皮。肉桂含有高含量精油，主要成分為肉桂醛，具有甜味和特殊香氣之化學成分。肉桂自古以來廣泛應用於中藥、食品、化妝品和化工等行業。如今，在各國家藥典中，肉桂的三個主要品種包括Cinnamomum verum（稱為錫蘭肉桂）、Cinnamomum cassia（常稱為肉桂）和 Cinnamomum loureiroi（稱為西貢肉桂）。另外兩個品種Cinnamomum burmanni（陰香，假肉桂）之樹皮和Cinnamomum osmophloeum (簡稱土肉桂)之葉子也含有肉桂醛(cinnamaldehyde)。肉桂品種來源分歧，而且不同品種肉桂化學成分不同

，各國藥典對肉桂化學成分規範也有差異。因臺灣市場上肉桂品種不確定，進而影響肉桂品質及安全性。因此，本研究目的是辨別不同品種之肉桂以及評估臺灣市場上肉桂之品質。本研究收集來自越南中部和北越的兩批肉桂樣品（Cin-C 和 Cin-N）由批發商提供、十四批肉桂樣品（Cin-1 至 Cin-14）和十二批桂枝樣品（CR-1 至 CR-12）來自臺灣不同地區之市售品。進行顯微鏡鑑定、薄層層析（TLC）、高效液相層析（HPLC）、化學規格（總灰分、酸不溶性灰分、水抽提物、稀乙醇抽提物取物、乾燥減重）、二氧化硫測定及揮發油測定，用於鑑別和品質評估市售肉桂和桂枝。經實驗結果發現，顯微鏡鑑定，十六批肉桂樣品和十

二批桂枝樣品被鑑定為Cinnamomum cassia。通過TLC與HPLC方法可以測到五個標準品包括肉桂醛 (cinnamaldehyde)、肉桂酸 (cinnamic acid) 、香豆素(coumarin)、鄰甲氧基肉桂醛 (o-methoxy cinnamaldehyde) 和丁香酚(eugenol)。二十八 批肉桂和桂枝樣品皆含有肉桂醛 (cinnamaldehyde)、肉桂酸 (cinnamic acid) 、香豆素 (coumarin)和鄰甲氧基肉桂醛 (o-methoxy cinnamaldehyde) ；但皆無檢測到丁香酚 (eugenol)。因此，我們確認28批樣品都是Ci

nnamomum cassia，其中含有高含量的肉桂醛 (cinnamaldehyde) 和香豆素 (coumarin)。十六批肉桂樣品中的肉桂醛(cinnamaldehyde) 含量符合臺灣中藥典第四版之規範，但四批桂枝樣品不符合規範。桂枝中香豆素含量與鄰甲氧基肉桂醛呈負線性關係。同時，我們對越南的兩批肉桂樣品和臺灣市場上的十四批肉桂樣品進行評估和比較，我們確定肉桂外觀（厚度、顏色、味道）與其化學成分之間的關係。為了擴展本研究，在臺灣不同地區採集Cinnamomum cassia、Cinnamomum verum、Cinnamomum burmanni、Cinnamomum osmophlo

eum 四種之樹枝和葉子。通過薄層層析和高效液相分析發現四種樣品之化學成分有區別，其中土肉桂的肉桂醛 (cinnamaldedyde) 含量比其他品種高。也發現鄰甲氧基肉桂醛(o-methoxy cinnamaldehyde) 是Cinnamomum cassia的特殊之指標成分。二十八批肉桂和桂枝樣品的總灰分、酸不溶性灰分、水抽提物、稀乙醇抽提物、乾燥減重含量與各國藥典規範比較。於 香港中藥材標準2018和 中華人民共和國藥典2020 許多樣品不合格。所有 十六批 肉桂樣品均於 臺灣中藥典第四版揮發油含量規範合格。五批肉桂樣品和五批桂枝樣品皆未檢出二氧化硫，表示肉桂和桂枝未經硫磺熏蒸。本研究

回顧肉桂和桂枝之基礎知識，包括文獻中之肉桂和桂枝，比較幾種肉桂的形態和化學成分、藉由基原確認、形態描述以及通過顯微鏡鑑定、薄層層析、高效液相層析、灰分、酸不溶性灰分、乾燥減重、水抽提物、稀乙醇抽提物、二氧化硫測定、揮發油含量測定來評估市場上肉桂和桂枝之品質，並建立肉桂和桂枝品質管制。關鍵詞：肉桂，品質管制

順丁烯二酸於大鼠中之藥物動力學，氧氮化壓力和代謝體學研究

為了解決Ccl europe stock的問題，作者吳涵涵 這樣論述：

順丁烯二酸為一種人造有機化合物，主要用在各種工業用途及個人護理用品如牙膏、藥劑、洗髮精等。然而，食品製造商為求增加口感、彈性以及延長賞味期，在各種澱粉基底的美食中惡意參雜順丁烯二酸，造成了台灣嚴重的食品安全問題。此種未經許可將順丁烯二酸用作食物添加劑的作法，以及順丁烯二酸由包裝轉移至商品上的持續曝露風險，使得人體攝入順丁烯二酸的可能風險研究更有其必要。雖然已知順丁烯二酸會造成動物不同程度的腎毒性傷害，但其機制尚屬未知。本論文先藉由液相層析串聯質譜儀(LC-MS/MS)，開發一種新的測量生物流體中順丁烯二酸濃度的分析方法。接續以此分析方法，對攝入順丁烯二酸在SD公母大鼠血液及尿液中進行動力學及

生體可用率研究。藥物動力結果證實順丁烯二酸被快速吸收、代謝並移除，以及低生體可用率。本論文的下一部分則檢視順丁烯二酸的攝入和發生氧化攻擊與分子改變之間的關聯性。本研究開發出一個快速且敏感度高的離線液相層析串聯質譜儀 (off-line LC-MS/MS)分析方法，可同時分析多個生物標記。這些生物標記（biomarkers)可指示出氧化壓力，體內不同生物標記的量增加關係著各種不同疾病的風險增加。以此項分析方法進行後，顯示出單次口服順丁烯二酸曝露會引發DNA氧化傷害以及脂質過氧化作用。在尿液中，8-NO2Gua, 8-OHdG, and 8-isoPGF2α的濃度有著統計上顯著的增加，尤其是在1

2小時內攝入高劑量的公鼠體內。研究並顯示在攝入後，這些生物標記濃度的增加會維持數天；公鼠對於這些氧化作用的體內反應較母鼠強烈。最後本論文藉由液相層析串聯質譜儀及核磁共振（LC-MS/MS and 1H NMR）進行亞慢性毒理分析；同時進行病理解剖及器官採樣後，對於收集的樣本進行組織分析。結果顯示順丁烯二酸造成了尿液中8-OHdG, 8-NO2Gua and 8-isoPGF2α濃度的上昇；acetoacetate, hippurate, alanine, and acetate的分析也在各自實驗組顯示出時間相關、劑量反應相關的不同結果。在個體體重以及腎臟/體重比等項目有著顯著變動；組織分析也顯

示出腎臟和肝臟有著細胞結構上的改變。研究指示出攝入低劑量的順丁烯二酸提升了體內氧化負擔，引發膜內脂質崩壞，且干擾體內能量代謝。這些分析方法有著高敏感性、高特異性及高穩定性，能在生物流體中偵測到接近十億分之一濃度等級（ppb）的順丁烯二酸及多種生物標記。結果顯示無論單次或重複性的順丁烯二酸曝露都會引發細胞毒性，且體內吸收移除皆快速，雖然並無臨床上病徵。本項實驗方法可用在其他食物污染或環境毒素的毒性確認及風險評估。