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阿爺廚房：消失的味道

為了解決Snap stock的問題，作者李家鼎 這樣論述：

　　．鼎爺的刀功及下廚功架令人讚賞，今次他透過詳細的步驟，重現傳統菜的做法，帶讀者回味已遺忘、將近消失的傳統菜。 　　．鼎爺在書內詳細講解各食材的特點，教導讀者挑選食材；還有他自製的沙茶醬、西瓜酸。 　　．每款懷舊菜介紹來源、變化或特點，讓讀者對菜式加深認識，有助了解傳統的飲食文化。 　　．全書附九段鼎爺親身示範的食譜短片，跟着他逐步炮製，再難的都能應付。 　　．食譜中英對照。 　　今次，鼎爺帶大家重溫經典懷舊菜式，透過鼎爺一流手藝，重新演繹已遺忘的美食，包括紙包雞、西瓜酸炒牛柳、芋蓉鴨、鮑魚綠豆沙等，消失的味道重現眼前，令人回味！ 　　鼎爺還會於書內娓娓道來每款懷舊菜

的緣由和變化，讓我們對菜式背後的精粹加深認識，提升烹調技術之餘，更可了解傳統的飲食文化，細味獨一無二的老香江情懷！ 名人推薦 　　《阿爺廚房》監製張洪翅、林志榮；《阿爺廚房》編審馬嘉茵；薛家燕；譚玉瑛；林盛斌（Bob）

Snap stock進入發燒排行的影片

兒童注意力不足過動症狀與家長主觀幸福感之關聯—檢驗家庭韌力的角色

為了解決Snap stock的問題，作者盧問耘 這樣論述：

研究背景與目的本研究從「家庭韌力」(family resilience)的觀點，探討學齡兒童注意力不足過動症(attention-deficit/hyperactivity disorder, ADHD)症狀與家長主觀幸福感之間的關係。綜觀過去研究，當兒童注意力不足過動症狀越嚴重時，家長的養育壓力較高，主觀幸福感、生活滿意度越低。然家庭韌力強調，家庭如何在面對長期、慢性化的逆境時，從中恢復至原本的水平、甚至更好的概念。因此，本研究探討ADHD學齡兒童的家庭韌力具有那些因素，並檢驗家庭韌力對ADHD症狀和家長主觀幸福感的中介/調節模式，以幫助家長成功適應養育ADHD兒童所帶來的挑戰。研究方法本

研究招募預試、正式樣本，皆為6至13歲學齡兒童之家長。預試樣本為具有ADHD診斷，或ADHD檢核表(SNAP-IV)達臨床診斷(PR95)兒童之家長，共206位，平均年齡為40.1歲，母親佔了94.2%；兒童之平均年齡為8.6歲、男童為171人(83.0%)，利用預試樣本進行探索性因素分析，以建構ADHD學齡兒童的家庭韌力因素。另外，正式樣本為271位家長，平均年齡為40.75歲，母親佔了約90.04%；兒童之平均年齡為8.75歲、男童佔67.16%，兒童確診ADHD的比例約48.71%。研究工具為家庭韌力量表(family resilience scale)、主觀幸福感量表(subjecti

ve well-being scale)、兒童ADHD檢核表(swanson, nolan, and pelham, version IV, SNAP-IV)，皆由家長填寫，並以PROCESS拔靴法、迴歸分析來檢驗中介與調節效果。研究結果家庭韌力量表在ADHD學齡兒童家庭中，得到三因素模式，總解釋變異量為48.7%，並具有良好內部一致性，全量表Cronbach’s α 為 .96、「溝通與問題解決」Cronbach’s α 為 .97、「利用社會與經濟資源」，Cronbach’s α 為 .83、「家庭靈性」Cronbach’s α 為 .89，皆屬高可信範圍。進一步探究發現，家庭韌力中的溝通

與問題解決、利用社會與經濟資源，在兒童ADHD症狀與家長主觀幸福感之間，具有部分中介效果，代表不只ADHD症狀降低可以直接增加家長主觀幸福感，還能透過增加家庭韌力間接地提升家長主觀幸福感，這說明臨床不僅可以從降低ADHD症狀來改善家長的壓力，未來臨床也可以從家庭韌力介入，來增進家長主觀幸福感。研究結論本研究發現提升ADHD學齡兒童家庭的家庭韌力，可以增進家長主觀幸福感；其中，臨床介入方向可以聚焦於促進家庭的溝通與問題解決、利用社會與經濟資源，透過這兩大家庭韌力因素，並可以增進ADHD學齡兒童家庭的家長主觀幸福感，幫助家長成功適應養育ADHD兒童所面臨的種種挑戰；而家庭靈性則沒有顯著關聯。

菲傭入廚天書2：實用烹調技巧篇

為了解決Snap stock的問題，作者FormsKitchen編輯委員會 這樣論述：

　　･以日常烹調技法、廚具及刀工切法為主，如中式的煎、炒、煮、炸、燜、燉、煲，詳述每種的特點，讓家傭瞭解不同煮法適合哪款菜式，靈活適當運用。 　　･刀工切法的介紹，如切雙飛、切滾刀塊、牛肉切片、起魚肉等，不同的食材需配合不同的刀工。 　　･書內包含各種食材的處理方法，如海鮮魚類、家禽、肉類、乾貨海味等，讓家傭瞭解成功竅門。 　　･烹調術語的解釋，如飛水、走油、過冷河、打芡、生粉水等。 　　･書內附10款煎、炒、煮、炸、蒸的食譜作為參考。 　　･菲傭版全書中英對照。   　　對烹調經驗尚淺的家傭，每天面對着各式的考驗及難題： 　　甚麼是滾刀塊、切雙飛？ 　　蒸蟹如何保持鮮甜？

　　煎魚如何不煎爛？ 　　本書全方位指導家傭認識基本煮食概念、廚具介紹、烹調技巧、食材處理及刀工切法等，由入廚的基本技巧學習，打好煮食基礎，再困難的菜式，家傭也可從容應付，煮得出色，令一家大小每天吃得溫飽滿足。  

倫理領導、工作熱情對銷售人員組織公民行為之研究

為了解決Snap stock的問題，作者邱怡瑄 這樣論述：

在後疫情的時代，讓社會和商業組織復甦的行動越來越重要，而組織公民行為被認為是提高組織整體運作的關鍵因素。在銷售團隊中，若主管採取倫理領導的帶領風格，能促進銷售人員對於工作的熱情，進而提升銷售人員從事組織公民行為，讓組織能夠在充滿不確定的環境中適應與成長。因此，本研究以倫理領導為基礎，探討領導者倫理領導風格對銷售人員工作熱情與組織公民行為之影響，並填補影響工作熱情前因不足的缺口。透過問卷調查，共回收 820 份有效問卷，以結構方程式模型進行假說驗證與分析。分析結果顯示倫理領導正向影響和諧式工作熱情、強迫式工作熱情與有利於組織的組織公民行為；和諧式工作熱情與強迫式工作熱情會正向影響有利於

他人及有利於組織的組織公民行為；倫理領導與有利於他人的組織公民行為間的關係不顯著，但可透過和諧式工作熱情及強迫式工作熱情的完全中介達顯著效果。根據研究結果，本研究提出管理上的建議包括：(1)主管採取倫理領導的方式並明確定義倫理規範，銷售人員就不需面對不確定的職場倫理問題而更能專注；(2)當銷售人員本身對所銷售的產品或服務充滿工作熱情，且與專業知識結合時，則會呈現更真實的熱情表現並更投入組織公民行為。