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甜點之路 La Route de Pâtissière Linda：跟著台法國際甜點交流推手 Linda， 一起感受法式甜點的美好!從經典、地方傳統到創新， 法式甜點在家也能輕鬆做。

為了解決ig開店教學的問題，作者Linda 這樣論述：

　　重現法式經典與地方特色甜點，融合台灣在地食材演繹創新！   　　中法雙語配方、圖文詳解甜點步驟，用家裡的廚房就能做出層次、風味、美感兼具的法式甜點！   　　從學習甜點到創辦烘焙教室經歷約18年，先後在台灣、日本學習甜點技藝，而後於法國麗池埃科菲廚藝學院（l’Ecole Ritz Escoffier）深造；曾邀請法國甜點大師Cedric Crolet、米其林星級甜點大師Vincent Mary以及國際級明星甜點主廚Amaury Guichon、Yann Couvreur來台授課，是台法國際甜點交流的重要推手。   　　187巷的法式甜點創辦人Linda在家裡

以工作室型態持續製作原先在店裡推出的甜點，發現其實在家裡製作法式甜點並沒有那麼難，只要注意一點小細節也可以製作出法式甜點所講求的｢層次組合｣、｢味道結合｣，兼具外表及口感的法式甜點。   　　因為曾經是學生，回到台灣後開店後亦開班授課，因此能站在學生、教學甚至商業角度的立場為出發點，讓每個人都可以輕而易舉利用家裡的冰箱及廚房環境，輕鬆做出好吃又兼具美感的法式甜點。   　　此書除了讓喜歡甜點的人可以從中了解法式甜點的精髓及它固有的傳統經典配方，也能打破「做甜點很難」的迷思，不管是教學、個人展店、咖啡廳甚至連鎖食品業者皆適用。   　　■本書分為三章節，從法式經典、地方傳

統甜點，到創新甜點，一次學會！ 　　■圖文詳解，步驟不藏私 　　■中法雙語配方，未來的甜點之路更順遂！ 　　■內餡、塔皮、派皮差異比較，掌握甜點的口感關鍵與層次。   專文推薦 　 　　Amaury Guichon Netflix真人實境秀《巧克力大師班》主持人與顧問 　　Vincent Mary 米其林三星甜點&麵包主廚 　　Claire Lin Bonheur Bonne Heure 甜點沙龍創辦人 　　吳庭槐 Salon de Marie Antoinette 創辦人 　　里維 法國食尚作家 　　黃翎翔 美食記者 　　黎玉璽 巧克

力工藝師    　　一致好評！ 　　（依姓氏筆畫順序排列）   　　Willson Chen  Double V冰淇淋店創辦人 　　邱俊智  蘋果日報美食記者  　　林庭右  雄獅集團欣食旅行政主廚  　　徐天麟  美食評論家 　　侯褘縉  東京奧運台灣隊攝影師  

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地方創生品牌圖像設計與臉書發文形式之探討－以大寮區愛家園協會為例

為了解決ig開店教學的問題，作者林觀玉 這樣論述：

隨著全球化的影響，台灣也面臨產業經濟壓力的問題，鄉村人口外移、年輕人流失移往都會地區、城鄉發展失衡等，使得很多地方即將面臨消失的命運，如何讓沒落的地方得以重生，是目前亟需探討的問題。本研究透過勞動部高屏澎東分署多元培力計劃進場協助，解決高雄市大寮區愛家園協會遇到的難題，創立副品牌「山仔頂直販所」，和原先品牌的服務做區隔，以提升在地產業形象及識別性來創造更多商機。本研究以文獻分析法整理大寮的歷史背景，以及文化特色等資源為基礎核心，並藉由焦點團體法實際參與進行協調與溝通，進而從中了解其需改善與協助問題，包含山仔頂直販所的品牌CIS設計與臉書社群規劃等，在實際操作過程以參與式觀察法，紀錄設計團隊發

想及規劃過程，最後再運用問卷調查法探究，品牌視覺圖像是否對該品牌有提升價值的影響。研究結果顯示：（1）大寮區愛家園協會在邁向品牌趨勢化的過程中，運用政府的資源推動地方創生政策，並從中找出大寮特有元素「三紅－紅豆、紅糖、紅磚」價值核心，以此作為山仔頂直販所副品牌後續的規劃執行，進而建立起大寮地方產業形象以及識別性。（2）山仔頂直販所副品牌整體視覺商標，其對民眾的注意力影響可達68％，而對喜好度的影響則是達75％，可見得使用地方元素及色彩應用，經重新編排與設計後，可有效提升民眾對該品牌的認知。（3）山仔頂直販所副品牌透過臉書社群經營，歸納出發文形式類別執行，確實能提升知名度，尤其是活動文中舉辦的活

動，以平均觸及人數1015人佔據最高，可見得發文形式的方式與分類，是讓民眾提升觸及率的重要因素。藉由本研究所提出之相關論述與建議，可提供未來在品牌圖像設計與臉書發文形式等領域中，作為研究基礎與參考依據。

職人級奶油蛋糕【技法全圖解】：零基礎也學得會!從蛋糕體、奶油夾餡、抹面工序到裝飾組合，分層解構做出兼具美味與視覺的高質感甜點

為了解決ig開店教學的問題，作者朴祗賢 這樣論述：

★質地柔軟濕潤的海綿蛋糕，再加上鮮奶油裝飾和水果夾心，交織成難以抗拒的甜點！ ★從打發奶油、夾餡抹面、到裝飾組合及分切蛋糕，獻給你職人級的製作技巧！ 甜點主廚 / 郭士弘、甜點架式主廚 / Jasmine──強力推薦 「想要自己做出美味又漂亮的綿密奶油蛋糕，這本書絕對是必讀寶典！」 　　韓國人氣烘焙教室&咖啡店甜點師——朴祗賢，因一款長得像炸雞的奶油蛋糕，風靡韓國全網及IG，成為甜點排隊名店，首次公開店內獨家配方！ 　　結合「多年教學經驗」與「不失敗的關鍵細節」，從獨家配方與人氣餡料口味，不藏私大公開。 　　為傳達製作甜點應抱持「學的多不如學的精」的態度，精選13款突破視覺與

味蕾想像的奶油蛋糕，詳盡說明製作過程及成功訣竅，讓烘焙新手也能快速提高成功率！ 　　獨家傳授！從零開始學做奶油蛋糕不失敗的三大關鍵： 　　1.    綿密厚實蛋糕體 　　奶油蛋糕的核心就是蛋糕體，本書教你因著蛋糕口味不同而搭配出時而「鬆軟濕潤」時而「厚實綿密」的質地，並收錄特殊風味的艾草粉、黃豆粉等海綿蛋糕作法，創造出獨家口味。 　　2.    濃醇香奶油夾餡 　　一塊蛋糕，奶油就分為「夾餡」、「抹面」及「裝飾」三大部分，因此要做出美味的蛋糕，奶油絕對是關鍵。本書教你不同用途的奶油，打發程度及濃度都不一樣，製作出完美比例的奶油蛋糕。 　　3.    不失敗抹面技巧 　　抹面成功與否關係著

蛋糕看起來是否精緻漂亮，加上表層裝飾是提升視覺與風味的一大重點。作者從夾餡奶油到整個蛋糕體的抹面技巧不藏私大公開，且透過表面裝飾技法，有不同擠花設計、糖酥脆餅增加口感，讓蛋糕質感更提升。 本書特色 　　【特色1】絕不失敗奶油蛋糕攻略，從基本到變化技法一次學會，融會成自己的拿手作品！ 　　本書教你從最基礎的奶油打發技巧及程度說明、奶油夾餡濃度調整，到製作出不同質地的蛋糕體，提供多種食材加入甜點的技法和特色，讓奶油蛋糕的風味更加突顯。帶你按部就班掌握要領，並熟練成為專屬自己的拿手作品！ 　　【特色2】結合多年的教學實際經驗，大格圖解＋階段式步驟說明，讓初學者無障礙學習！ 　　作者本身除了經營

咖啡甜點店，開設烘焙課程已有七年經驗，其中奶油蛋糕課程更是深受眾人喜愛。由於體驗到一般人製作奶油蛋糕時容易犯的錯誤與難處，因此在本書中融合這些心得，並以大格圖解及階段式步驟說明，向讀者分享製作成功的訣竅，在家輕鬆做出漂亮又美味的奶油蛋糕。 　　【特色3】從大眾口味到獨創配方，添加不同風味及變化，打造視覺和味蕾的雙重饗宴！ 　　本書公開由朴祗賢老師獨家設計，最受歡迎的13款奶油蛋糕，例如，常見的草莓鮮奶油蛋糕，特別注重濕潤蛋糕體和清爽的奶油夾餡；以及一年四季都熱賣的清爽萊姆蛋糕，以乳酪奶油來中和萊姆的酸澀，特別對味；以及獨家口味的艾草糖酥蛋糕，從海綿蛋糕、卡士達醬到抹面奶油皆拌入艾草，但味道清

爽沒有腥味。以及在韓國IG爆紅的「偽炸雞鮮奶油蛋糕」的黃豆糖酥蛋糕，特別的風味，不論是新手或是烘焙老手，都值得一試。 　　【特色4】獨家收錄！大量海綿蛋糕的製作關鍵以及擠花技巧，讓你接單營業也超輕鬆！ 　　同時為經營咖啡甜點店的作者，為了因應大量製作的需求，特別收錄「專為想創業的你」設計「大量製作海綿蛋糕不失敗的關鍵」以及「蛋糕擠花的技巧」，讓你輕鬆應付團購接單，同時保持一定的水準口味。 好評推薦 　　「本書從烘焙器具、食材介紹開始，到奶油打發程度、抹面技巧等等，都配合著精美圖文詳細講解，想要自己做出美味又漂亮的綿密奶油蛋糕，這本書絕對是必讀寶典！」──甜點架式主廚 / Jasmine

　　「蛋糕的起源很早，從歐洲中世紀時代不斷演進而來，而「奶油蛋糕」更是深受眾人喜愛。 　　在這本職人級奶油蛋糕裡，從基本到變化技法一次學會，人人都能成為蛋糕師！」──甜點主廚 / 郭士弘  

高中生Instagram持續使用意圖之研究

為了解決ig開店教學的問題，作者邱怡瑄 這樣論述：

近年來，網際網路的發展日趨成熟，上網用戶人數逐日攀升，使用社群網站已成為多數人日常生活的一部分，在眾多社群網站中以Instagram的成長幅度最為快速，也最受青少年歡迎。Instagram雖然具有魅力，成為炙手可熱的新興社群網站，但使用者是否願意持續使用仍是個不確定的答案，故本研究以資訊系統持續使用模式(IS Continuance Model)為理論基礎，結合知覺有趣性、隱私機制及信任來探討高中(職)生Instagram之持續使用意圖。本研究以台北市、宜蘭縣之高中(職)生為對象，採立意抽樣的方式進行問卷調查，正式問卷有效樣本為321份，有效問卷回收率達85.15%，問卷回收後以信度分析、敍

述性統計、獨立樣本t檢定、單因子變異數、皮爾遜積差相關、多元迴歸等統計方法進行資料分析。本研究歸納結果如下：1.使用者之確認對知覺有用性、知覺有趣性有正向顯著影響。2.使用者之確認、知覺有用性、知覺有趣性及信任對滿意度有正向顯著影響，其中信任對於滿意度之直接影響效果最大。3.使用者之知覺有用性、知覺有趣性及滿意度對持續使用意圖有正向顯著影響，而且滿意度對於持續使用意圖之直接影響效果最大。4.隱私機制對信任有正向顯著影響。5.信任對持續使用意圖雖無顯著影響，但會透過滿意度間接影響持續使用意圖。最後，根據本研究結果提出具體建議，以供網站經營者、家長與教師及未來研究之參考。