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最貼近你我的日常飲食>>>>第1本鑄鐵鍋中式料理書：人氣餐廳菜&必學家常菜100味

為了解決l鑄鐵鍋的問題，作者黃景龍,陸巧因 這樣論述：

活用鑄鐵鍋優點，料理出美味溫度 ★粒粒分明白米飯>>只花電子鍋1/3時間 ★五味涼拌海鮮>>少量水燙出鮮甜海味 ★芋香燒子排>>對流強用半杯水燉煮 ★無水番茄燉雞>>釋出蔬菜水分免加水 ★乾煸四季豆>>導熱性佳免油炸 ★海味翡翠蒸蛋>>恆溫蒸出漂亮滑嫩感 ★香滷牛三寶>>高蓄熱縮時軟嫩入味 ★胡椒豬肚雞鍋>>留住蒸氣免補水 用鑄鐵鍋料理出美味的主廚級中菜 　　買了美美的鑄鐵鍋，卻很少拿出來使用。原因就在於，目前能找到的鑄鐵鍋食譜多是西式、異國料理，但平日習慣吃的味道還是中

菜、家裡常備的調味料也是中式的，想用鑄鐵鍋來烹煮中式料理，卻不知道怎麼操作。 　　本書收錄了共100道的人氣必學餐廳菜與經典必備家常菜，由2大料理名師實際全程使用鑄鐵鍋烹煮，教你最好操作的手法與最精準的配方，完全可以在家照著做，絕對不出錯。 　　◆「餐館人氣的排隊中菜」：金沙嫩子排、茄腸煲、胡椒蝦、三杯中卷、魚香烘蛋、老皮嫩肉、避風塘杏鮑菇……，超乎你想像，鑄鐵鍋竟可做出正統餐廳快炒菜。 　　◆「省瓦斯又入味的燉肉湯鍋」：川味滷肉、蔥燒軟骨、白滷花生豬腳、百菇燉牛肉、番茄肉醬排骨湯、魚奶豆腐煲湯、紅燒羊肉爐……，完美呈現鑄鐵鍋做中式燉煮菜的優勢。 　　◆「一鍋吃到飽的主食」：麻油雞飯、

上海菜飯、台式家常油飯、滑蛋牛肉粥、豉汁排骨煲飯、台式炒麵、金瓜炒米粉……，道道都是經典必學的飯麵料理。 　　◆「廚房的家常菜&手路菜」：鹹水雞、可樂燒雞翅、眷村豬皮凍、鹽焗海鮮、紙包樹子蒸鯛魚、千層高麗菜、百頁麻婆蒼蠅頭、樹子雞鬧豆腐……，令人驚喜讚嘆的私家菜。 　　這些可口的菜色善用了鑄鐵鍋的各項優點，燉煮、炊飯不但可省下1/3的時間，且入味又透嫩，連鍋上桌保溫又美觀，家常、宴客都稱職。你絕對會喜歡書中的料理，拿出櫃子裡的鑄鐵鍋，開始成為廚房的時間管理大師。 本書特色 　　★第1本全書都是中式料理的鑄鐵鍋食譜書，可藉由這本書做出最符合國人飲食習慣的菜色。 　　★全程模擬讀者

在家料理的過程，多道菜色和重點都用步驟圖呈現。 　　★運用鑄鐵鍋優勢設計出100道佳餚，菜色種類豐富、料理方式多樣化、口味多變化，絕對可以從中找到喜歡的料理。 熱烈推薦 　　知名鑄鐵鍋品牌董事總經理 宋丹丹 　　電視名廚 柯俊年 　　世界美食家 梁幼祥 　　知名藝人 林利霏  

l鑄鐵鍋進入發燒排行的影片

半橋諧振感應加熱鍋的實驗研究

為了解決l鑄鐵鍋的問題，作者張緯德 這樣論述：

摘要 IAbstract II目錄 III圖目錄 V表目錄 VII第一章 緒論 11.1 文獻回顧 11.2 研究動機 11.3 研究方法 31.4 內容綱要 4第二章 電磁感應加熱原理與分析 52.1 電磁感應加熱原理 52.2 集膚效應 62.3 感應加熱技術 82.3.1單端架構 92.3.2半橋架構 102.3.3全橋架構 11第三章 半橋諧振轉換器感應加熱爐原理與分析 123.1 半橋諧振轉換器 123.1.1 工作原理 153.1.2 電路動作分析 163.1.3 共振電磁感應加熱電路簡

介 233.1.4 控制方法 243.1.5 MCU驅動信號產生與分析 253.1.6 驅動器分析 26第四章 設計考量 284.1 半橋串聯諧振逆變器的設計考量 284.1.1 線圈設計 284.1.2 電容選擇 284.1.3 功率晶體選擇 294.1.4 操作頻率選用 30第五章 設計實例 315.1設計規格 315.2感應加熱共振元件的選擇 315.2.1 線盤設計 315.2.2 電容的設計 335.2.3 元件的選擇 335.2.4 鍋具的選擇 345.2.5 MCU的控制方法 355.2.6 保護電路 355.

2.7 設計結果 36第六章 量測與分析 386.1實驗裝置建構 386.2量測方法 386.3量測項目與分析 386.3.1 鑄鐵鍋實驗(F鍋) 396.3.2 不鏽鋼鍋實驗 42第七章 結論與未來展望 507.1結論 507.2未來展望 50參考文獻 51圖目錄圖 1 集膚效應(Skin effect)示意圖 6圖 2 (a)渦流(eddy current)的產生示意圖和(b)電流密度J 7圖 3 單端諧振逆變器基本架構 9圖 4 半橋串聯諧振逆變器基本架構 10圖 5 全橋串聯諧振逆變器基本架構 11圖 6 電路動作個階段電

路圖(a) 階段1 (b) 階段2 (c) 階段3 及 (d) 階段4 14圖 7 半橋感應加熱器的系統方塊圖 15圖 8 半橋串聯共振電磁感應熱功率級電路 16圖 9 線盤和鍋具的等效電路 16圖 10 串聯諧振等效電路 17圖 11 串聯諧振頻率截止圖 19圖 12 共振電容電壓和開關頻率的關係[6] 21圖 13 高頻感應加熱電路系統方塊圖 22圖 14 IH功率級之實施電路 23圖 15 控制系統方塊圖 24圖 16 IH功率級之實施電路 25圖 17 ST L6388 的系統方塊圖 27圖 18 聚丙烯電容 28圖 19 (a)

一圈線盤及(b)同心雙繞線盤[25] 32圖 20 感應線盤 32圖 21 串聯共振加熱爐之保護電路圖 35圖 22 串聯共振加熱爐之電路圖 36圖 23 實體裝置圖 36圖 24 33kHz 25A 500W 39圖 25 30kHz 34A 1kW 39圖 26 26kHz 44A 1.5kW 40圖 27 25kHz 51A 2kW 40圖 28 24.5kHz 61A 2.5kW 41圖 29 24kHz 70A 3kW 41圖 30 40kHz 23A 500W 42圖 31 31kHz 35A 1kW 43圖 32 30kHz

38A 1.5kW 43圖 33 28kHz 39A 2kW 44圖 34 26kHz 53A 2.5kW 44圖 35 24.5kHz 69A 3kW 45圖 36 30kHz 20A 500W 46圖 37 27kHz 32A 1kW 46圖 38 24kHz 29A 1.5kW 47圖 39 22kHz 46A 2kW 47圖 40 21.5kHz 54A 2.5kW 48圖 41 20kHz 70A 3kW 48表目錄表 1 感應加熱方式 8表 2 聚丙烯電容0.47μF/500V 對頻率的特性 29表 3 STGWA50IH65DF

的相關極間電容特性 29表 4 設計規格 31表 5 L6388控制器之接腳名稱與功能 33表 6 線盤和鍋具之間對應頻率的關係參數 34表 7 鍋具對應頻率的功率輸出與溫度表 49

無印良品的文具：MUJI STATIONERY

為了解決l鑄鐵鍋的問題，作者GB出版社 這樣論述：

　　～無印良品的文具，是經歷什麼樣的巧思，又有什麼獨到的講究呢？～ 　　★不過度裝飾，令人感到舒服。 　　★正因為簡單，所以能依照自己的風格運用。 　　★就算一直使用，也不會覺得膩。 　　越瞭解文具的開發過程，以及設計、素材、規格等， 　　就越覺得有趣，也會更喜歡、更享受無印良品的文具！ 　　▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇ 設計簡單，細節講究，這就是無印良品的文具▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇ 　　無印良品的文具，既沒有商標也沒有任何裝飾， 　　非常簡單，不採用過於鮮明的配色。 　　只留下必要的東西，機能性很高，而且有時價格令人驚喜。 　　乍看之下沒什麼個性，設計卻讓人覺得很有無印良品的風格。 　　方便平常

使用，毫不做作的感覺令人感到舒服。 　　▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇ 探究長銷產品設計巧思，經典產品的修正過程▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇ 　　現在無印良品的文具約有500種品項（不包括桌上用收納商品）正在販售， 　　這些文具商品的開發過程其實很耐人尋味。 　　雖然商品是依照計畫核心或事業計畫開發，有趣的是，開發負責人要親自進行「觀察」： 　　◎茶褐色的筆記本：紙張的顏色不是純白，稍微帶點米色，是因為筆記本是長時間使用的物品，不要太亮對眼睛比較好。 　　◎壓克力透明尺：為了讓刻度更容易辨識，將傾斜的部分延長到3mm，為了讓左撇子也方便使用，從左右兩邊都有刻度。 　　◎電子計算機：有著過去電腦鍵盤般的高度，按

起來感覺很踏實，在設計上特別留意數字的可見度。 　　▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇ 美感不是只做表面，暢銷品牌啟蒙人心的祕訣▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇ 　　處處留意客戶的深層需求，是企業的貼心之道。 　　為了讓商品標籤簡單易懂，無印良品在商標上也下了許多工夫。 　　記載的是商品名與商品簡單的說明、（尺寸‧分量‧色彩‧素材）等。 　　只要閱讀標籤，就不必一一打開確認內容，或是發生不小心買錯的情形。 　　無印良品的文具，貼心又精確， 　　因為這樣，所以喜歡，所以越來越想追根究柢…… 　　抱持這樣好奇的人，請在這本書中尋找答案。 本書特色 　　◎精選20件無印良品最具代表性的文具，從30年來一直深受客人喜愛

的長銷商品，到暢銷單品，向負責研發的人員詢問商品誕生背後的小故事，探究產品的魅力。 　　◎正因為簡單又雅緻，所以能融入自己的風格善加運用，由多位無印愛用者分享使用的祕訣，讓文具更有故事。 　　◎暢銷商品是如何誕生的呢？介紹無印良品文具的研究過程，在每個細節上的專注，以及後續的修正，再再創造全世界都覺得特別又實用的文具！ 達人推薦 　　◎文具病暨直物生活文具主理人 Tiger 　　◎日本設計觀察作家 吳東龍 　　◎生活風格作家 李俊明  

以品牌觀點探討宗教文化創意商品之購買意願

為了解決l鑄鐵鍋的問題，作者王品雅 這樣論述：

自20世紀後半葉，文化創意產業逐漸成為世界各國發展的趨勢與走向，而文化創意商品乃為商業與文化結合之重要消費產物；其中，宗教在人類歷史的發展過程具有高度文化代表性與普及性的影響力量。近年來，因宗教文化創意商品所具備之宗教意涵與商品屬性，使得文化創意商品與宗教的結合逐漸成為宗教組織和消費大眾關注的方向之一，因此在買賣雙方的交易行為模式的分析，必須兼具深入完整的觀點。本研究嘗試以品牌的觀點，做為宗教文化創意商品發行單位的識別功能，討論品牌功能對消費者在選購時的角色與影響。 本研究回收有效網路問卷共計252份。本文使用PROCESS軟體分析品牌在宗教文化創意商品與消費者購買意願之中介效

果；而研究結果顯示品牌的中介效果雖顯著但影響力偏弱，其原因可能源自於國內消費者們普遍對於不同寺廟或教會的認識較為有限，且臺灣廟宇數眾多，較不易從其中識別其差異性。然而，本研究的成果不僅可以喚起消費者們對宗教文化創意商品的重視與思考，亦同時對宗教文化創意商品的發行單位在設計、行銷與推廣上提供參考價值，並對該類別之文化創意商品在發展上成為未來的導引之一。