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苦茶油及米糠對於以果糖餵食合併D-半乳糖注射之卵巢切除小鼠腦部神經發炎、肝臟脂肪堆積及腸道菌相的影響

為了解決um nm換算的問題，作者趙于雯 這樣論述：

腦部的氧化壓力、發炎反應及血腦障壁通透性增加、周邊的胰島素抗性誘導、肝臟的代謝異常、腸道的菌相失衡與更年期時雌激素的分泌減少有關。本研究的目的以雙側卵巢切除 (ovariectomy, OVX)小鼠模擬婦女停經狀態，並利用D-半乳糖注射合併果糖糖水餵食的多重致病因子模式，探討將飲食中油脂組成由大豆油替換成苦茶油，或合併米糠的介入，是否能改善小鼠的腦部神經發炎、肝臟脂肪堆積及腸道菌相組成。本實驗動物為雌性C57BL/6小鼠，以8週大的小鼠為年輕對照組，以6-8個月的退役雌鼠為年長對照組及實驗組，實驗分組如下：年輕假手術控制組(sham + young mice, SY)、年長假手術控制組 (s

ham + old mice, SO)、實驗誘導組 (OVX + soybean oil diet, OS)；卵巢切除大豆油合併米糠介入組 (OVX + soybean oil combined rice bran diet, OSR)；卵巢切除苦茶油介入組 (OVX + tea seed oil diet, OT)；卵巢切除苦茶油合併米糠介入組 (OVX + tea seed oil combined rice bran diet, OTR)。其中OVX四組會給予D-半乳糖注射 (100 mg/kg/day)及果糖糖水 (15% v/v)，米糠及苦茶油的介入劑量為飼料重量百分比10% (w/

w)，共餵食8週後犧牲。結果顯示，OS組顯著降低小鼠的學習而非記憶能力。相較OS組，OSR、OT及OTR組雖可降低空腹血糖值，但無法改善小鼠的認知功能。其中OSR組會造成小鼠體重的增加，但可減少腦中前額葉的丙二醛 (malondialdehyde, MDA)、肝臟骨髓過氧化酶 (myeloperoxidase, MPO)活性及三酸甘油酯 (triglycerides, TG)濃度，提升腸道菌群α-多樣性、負責分解飲食中膳食纖維之c_Clostridia相對含量及總短鏈脂肪酸生成；OT組顯著增加肝臟相對重量、肝臟內TG及膽固醇 (total cholesterol, TC)濃度、血漿肝功能指標天

門冬胺酸轉胺酶 (aspartate transaminase, AST)及丙胺酸轉胺酶 (alanine transaminase, ALT)活性，並伴隨腸道中負責生成內毒素的f_Tannerellaceae及g_Parabacteroides相對含量的上升。由於在本實驗同時發現腦部促發炎細胞激素、肝臟脂肪堆積及肝功能指標與腸道的f_Tannerellaceae相對含量彼此呈正相關，因此推測OT組可以透過增加f_Tannerellaceae相對含量，經由肝–腸軸及腦–腸軸之相互影響，加劇肝臟中的脂肪堆積及腦部介白素 (interleukin, IL)-1β、介白素(IL)-6及腫瘤壞死因子

(tumor necrosis factor, TNF)-α的分泌；而OTR組相較OT組，可降低腸道f_Tannerellaceae、g_Parabacteroides相對含量，同時增加腸道屏障緊密連結蛋白occludin、c_Clostridia相對含量及丁酸的產生，透過腦–肝–腸軸，使肝臟相對重量、肝臟內TG及TC、肝功能指標AST及ALT下降，周邊氧化傷害指標8-羥基去氧鳥糞嘌呤 (8-hydroxy-2’deoxyguanosine, 8-OHdG)生成減少，並減緩腦部促發炎細胞激素IL-1β及TNF-α的產生。因此，本研究結果顯示苦茶油合併米糠飲食可能會藉由減少周邊8-OHdG濃度，

以及腸道f_Tannerellaceae與g_Parabacteroides相對含量，以降低僅介入苦茶油對於D-半乳糖注射合併果糖糖水餵食之卵巢切除小鼠其肝臟的脂肪堆積及腦部的發炎反應。

青梅加工品抗代謝症候群功能及其保健產品開發-以人體試食試驗評估梅精複方輔助調節血壓之研究

為了解決um nm換算的問題，作者鄭涵輝 這樣論述：

代謝症候群是台灣嚴重的健康問題，其與國人十大死因之糖尿病、高血壓與心臟病等息息相關，若不加以預防與治療可能會引起許多慢性併發症。高血壓的盛行率會隨著年齡之增長而增加，根據統計，台灣兩千三百萬人中，約有24%的人患有高血壓，尤其是60歲以上的年長者，每兩人中就有一人患有高血壓，因而導致每六人就有一人會發生中風，治療高血壓方式除了生活型態改變外，最直接方式為藥物治療，即便高血壓藥物已經發展出許多標準療程，但也出現許多副作用，使得民眾不樂於接受藥物治療。所以本研究希望透過其他方式來改善高血壓。根據先前文獻指出，青梅具有降低血脂、體脂肪及血糖之功能，由於傳統梅精在製作過程中需經長時間加熱，造成梅果實

中所含機能性成分被破壞，因而降低其有益功能與價值性。因此研究使用之梅精是配合減壓濃縮方式，減少加熱溫度及時間製成之新型梅精為基礎，外加不同比例青梅果實、黑蒜和仙草萃取物製成梅精複方，透過加強其機能性成分如綠原酸 (chlorogenic acid)、咖啡酸 (caffeic acid)、p-香豆酸 (p-coumaric acid) 等，開發出新穎性梅精複方，並以抗代謝症候群為訴求，先前本研究室已釐清並透過不易形成體脂肪、降血脂和調節血糖之實驗篩選出具潛力之樣品，梅精複方-4號 (Mei-Gin Formula-4, MGF-4) 及梅精複方-7號 (Mei-Gin Formula-7, MG

F-7)，然而，目前尚未進行梅精複方對血壓影響之臨床試驗，來完成此複方在抗代謝症候群之作用。因此，本研究透過隨機、單盲、介入型人體試食試驗，評估梅精複方對於血壓的影響和安全性。招募50位患有高血壓 (收縮壓介於130-179 mmHg或舒張壓介於85-109 mmHg)，未服用高血壓藥物受試者，將其隨機分配到梅精複方-4號或梅精複方-7號之組別，實驗時間為期八週，每日食用梅精複方-4號或梅精複方-7號4顆，最後共44人完成試驗。由實驗結果得知，在MGF-4介入第4及8週之收縮壓 (Systolic blood pressure, SBP) 及舒張壓 (Diastolic blood press

ure, DBP) 與第0週相比顯著下降 (p