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應用資料包絡分析探討連鎖快速服務餐廳之可控績效

為了解決中信金融園區麥當勞的問題，作者張至忠 這樣論述：

　　本研究以資料包絡分析法 (DEA)探討各連鎖快速服務餐廳之績效。資料包絡分析法乃採用Frontier軟體進行效率分析；其中各連鎖服務餐廳的技術效率、規模效率、生產效率、規模報酬以及敏感性分析均加以詳細討論。而敏感性分析部分在本研究中又細分為DMU群體分析與變數個別分析進行探討。更藉由效率影響指標(Efficiency Affection Index-EAI) 來分別探索各投入產出項對整體績效所造成之影響。最後探討各受評單位投入/產出項的潛在改善值，透過DEA之施行，可為連鎖服務餐廳提供一適當的績效衡量辦法，也為連鎖服務餐廳在績效改善上提供一遵循的參考依據。