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增肌減脂的原子習慣【兩冊套書】：《用最正確的科學觀點1人健身》、《美國第一健身強人，動機強化全書》

為了解決好處菜單的問題，作者庵野拓将 這樣論述：

教練、運動國手到商業人士都在用的訓練法， 健身者必備的一切「知識」與「動機」， 改變行為，每天進步一點點，發揮滾雪球般的力量！ 　　▋▋BOOK 1 　　用最正確的科學觀點1人健身：破除90%錯誤觀念的最強自主訓練手冊 　　強肌不求人！ 　　打造線條／延緩老化／運動表現／強化肌力／養命長壽／最強蛋白質攝取 　　掌握科學新方法，將每分每秒發揮到極致 　　7個新常識．10個肌力公式．12個正確飲食觀念．6個維持訓練的攻略 　　──教練不說出的祕密，一本書看懂！── 　　【有90%的「常識」都是錯的！】 　　✕ 運動前先拉筋當暖身 　　✕ 「每週訓練次數」決定健身成果 　　✕ 大量攝取蛋

白質對腎臟不好 　　✕ 只靠「大重量」就能增加肌肉量 　　✕ 因為「意志力不足」所以無法持續 　　★最高證據等級 ╳ 全球教練實證，可信度最高 　　★作者已幫助超過60,000人找到最佳訓練方法 　　►為何非要「最正確的科學觀點」？ 　　如果參考他人的經驗法則，那10個教練就會有10種說法，而我們必須從龐大的資訊中辨別真相。本書收集世界上「證據等級最高」的最新資訊，每一項都來自最全面的研究，破除所謂的「常識」，包括許多無效、或甚至傷害身體的訓練方式，不讓你的努力白費。 　　►「肌肥大」與「肌力增強」的不同訓練模式 　　目的不同，訓練方式也會不同。我們必須先確立自己做肌力訓練的目的，並理解

最正確的知識。本書將健身分為兩類，並根據最新研究，分別給出最棒的建議與菜單，包括「強度」、「組間休息時間」、「關節活動範圍」、「運動速度」、「一週訓練頻率」等等。 　　►蛋白質攝取全指南，市面上第1本！ 　　蛋白質是合成肌肉必備要素，是幫助你取得成果的重要盟友，但市售「高蛋白」至少超過5類，該如何選擇，又如何避免傷身？ 　　本書歸納多項超過數十年的研究，介紹含有9種「必須胺基酸」的「優良蛋白質」，以圖表清楚呈現最佳的攝取量與方式，欲提升成效，有些優質食物千萬不能錯過。 　　►30分鐘看懂《肌力訓練聖經：基礎槓鈴教程》 　　深蹲、硬舉、臥推又稱為「三大肌力訓練方式」，也是訓練者一定會接觸的動

作。本書詳解最具代表性的必讀經典：馬克．銳普托的《肌力訓練聖經》，將數萬字內容再精煉濃縮，搭配最詳盡的蛋白質攝取法，讓你踏入正確自主訓練的大門，改善運動表現、外型與生活品質。 　　►五花八門的「增補劑」該如何選擇？ 　　精胺酸、咖啡因、胺基酸、肌酸……市面上許多爆紅的增補劑，其中有些在科學驗證下卻沒有太大作用。 　　本書羅列出可靠的補給品清單，細說功能與食用方式，並列出低證據等級的增補劑，讓你在眼花撩亂的各式效果中找到正確的路。 　　►「提升意志力」也有科學方法！ 　　人類本來就不適合肌力訓練──在進化過程中，「懶」是幫助人類存活的天性。你不能讓它消失，但你能用科學方法「管理」自己。心理學

與腦神經科學近年來對此積極研究，並提出許多有建設性的方法如「若則計畫法」，能幫助訓練者實踐計畫。 　　據統計，持續健身1年的人不到4%。但最新科學證實，只要用對方法就能大幅提升意志力──你準備好成為那4%了嗎？ 各界專業推薦 　　力格運動健護中心創辦人／甘思元 　　Amber物理治療師／王文妤 　　Fit Taiwan美國運動委員會（ACE）官方授權 個人教練講師／奇德, Kidd 　　「看過這本書，勝過聽數個健身房巨巨的自身經驗，我才試讀不到一半就深深愛上它了。本書跟我的出發點相同，都是致力於推廣大部分人無法觸及的運動科學知識，科學像是一支火炬，照耀著你將要走的每一步，如果沒有運動科

學，就像在深邃的黑洞中行走，只能摸索前人的足跡，跌跌撞撞地向前行。我們藉由當前最新的研究，不停地往未知領域插上新的火炬，照亮並指引後人，得以找到不同的目標、運動適合方向與原則──但運動科學只是剛開始被探索而已，未來需要持續深入研究與更新；而這本書歸納、採用與分析每一個科學研究的方法，探討不同的運動訓練、動作姿勢、營養素、運動增補劑或對於不同性別、經驗與年齡的個體，有著何種影響差異。《用最正確的科學觀點1人健身》的科學研究價值，絕對遠超於市售數堂私人教練課。」──Fit Taiwan美國運動委員會（ACE）官方授權 個人教練講師／奇德, Kidd 讀者受用推薦 　　►我的鮪魚肚越來越緊實了。

──30多歲男性．上班族 　　►想不到肌力訓練還能預防疾病，太驚人了！──40多歲女性．家庭主婦 　　►我現在喜歡自己上健身房，生活相當健康。──50多歲男性．公司董事 　　►我現在都睡得很沉，隔天起床也神清氣爽！──40多歲男性．上班族 　　►我想在夏天之前練出「美麗曲線」，所以買了這本書。──20多歲女性．上班族 　　►書裡有許多對運動員有益的資訊！也減輕了不少我擔心會受傷的煩惱。就算是教練應該也看看這本書！──20多歲男性．運動員 　　►多虧肌力訓練減輕了消沉的情緒和壓力。──30多歲男性．企業主 　　▋▋BOOK 2 　　美國第一健身強人，動機強化全書：不找藉口的新科學！突破增肌瓶頸

、訓練低潮的最強輔助訓練手冊 　　有動機，沒藉口！ 　　比教練、醫生喊話還有用的 維 持 訓 練 法 　　提高訓練動機 ➔ 提高訓練成果 　　★ 麥可．馬修斯最新力作，訓練者必讀的「自律新科學」 　　★《原子習慣》、《肌力訓練聖經》、《動機迷思》作者盛讚 　　★ 可以馬上執行的14個輔助訓練菜單，14天塑造強者思維！ 　　「這是一本有益、實用又重要的書，奠定了麥可在健身界的地位……假如你希望訓練更有成效，只要在組間休息時看這本書，必定獲益無窮。」──《肌力訓練聖經》作者Mark Rippetoe 　　►► 為什麼下定決心的人那麼多，真正改變的人卻這麼少？ 　　增肌瓶頸、減脂停滯期、訓練

低潮、生活倦怠……多數人以為問題出在「行動」，但研究發現，再高的行動力配上錯誤方法都只是白費力氣。為了實現計畫，你必須在設定目標之前就準備萬全。翻開本書，學習美國健身界備受推崇的自我管理法，提升每一次訓練成效。 　　►► 贏在起跑點！結合科學、心理學與真實案例的14堂課 　　⊙ 如何設定「有效目標」？首先，絕不能讓其他目標分散你的注意力 　　⊙ 突破每一次瓶頸！研究發現，解讀問題的方式會決定你的進步空間 　　⊙ 訓練狀況不佳怎麼辦？停止檢討並開啟「自我對話」，快速回歸正常表現 　　⊙ 重新定義壓力！運用「挑戰反應」面對高壓，還可以強化生理功能 　　⊙ 正向思考一定好嗎？過度樂觀會造成偏誤，適

度悲觀才能堅持到最後 　　⊙ 想有所改變？本書四大步驟缺一不可：建立心態／設定目標／有效行動／維持循環 　　►► 讓我們面對現實：這世上沒有佛系健身 　　為什麼有些人工作一整天之後，還是準時按表操課？為什麼鬧鈴響起時，只有10％人不會繼續賴床？習慣安逸、懶惰是人的天性，你無法消除，卻可以用正確方法掌握它。每一個人都有倦怠期，頂尖人士也是如此──本書以科學角度提供有效指引，是實現理想之路上的一盞明燈，讓你的目標觸手可及！ 　　「讀完這本書，你將知道如何維持動機，又如何打造理想的體態與生活。」──麥可．馬修斯 　 　　提高動機，將每分每秒發揮到極致！本書分為四個部分： 　 　　◤ 第一部分 正

確心態的養成 　　改變自己之前，多數人會開始懷疑：現在是不是好時機？有沒有捷徑？我還不夠好嗎？網路文章或教練不會告訴你正確答案，麥可有什麼建議？ 　　◤ 第二部分 如何設定目標？ 　　如果方向錯誤，那走得再遠都不會到達終點。以下三章提供心理學與商學院的技巧，幫助訓練者正確設定目標，以及最重要的──如何用目標來激發潛能。 　　◤ 第三部分 行動至上 　　當你帶著正確心態與目標上戰場，卻發現舉步維艱，為什麼？原因出在「人性」。那些潛藏人性的阻力不會消失，而只有掌握它們，你才能一路順風。 　　◤ 第四部分 維持正向循環 　　你的目標達成了嗎？是一週的短期目標，還是三年的長期目標？對於自律者來說

，一路保持最佳狀態、持續往人生目標邁進才是最難的事。 專家、教練聯合推薦 　　▍漢娜女子力、自由教練 Hana 　　▍台大外文系講師／肌力體能教練 王啟安 　　▍暢銷作家、物理治療師  林長揚 　　▍ACE私人教練講師 奇德 Kidd. 　　▍暖心健身教練　珍珍 　　▍物理治療師／肌力與體能訓練師 陳曉謙 　　▍內分泌新陳代謝專科醫師 蔡明劼 專業人士、名人推薦 　　「《動機強化全書》實在是太棒了！這不是那種充滿陳腔濫調、精神喊話的典型自助書。它與眾不同且內容嚴謹，結合真實故事、科學理論與實用工具，整本書都是重點，令人驚艷！」——班．格林菲爾德（Ben Greenfield），Kion

執行長，《紐約時報》暢銷作家，著有《超越訓練：掌握耐力、健康與生活》（Beyond Training: Mastering Endurance, Health & Life）等書 　　「這是一本有益、實用又重要的書，奠定了麥可在健身界的地位，讓他成為健身界的Jordan Peterson。任何人若是希望自己的健身訓練更有成效，只要在組間休息時看這本書，必定獲益無窮，而且永遠都不會把這本書拿給他想要擊敗的人。」——馬克．銳普托（Mark Rippetoe），《肌力訓練聖經》（Starting Strength: Basic Barbell Training）與《力量訓練實務計畫》（Pr

actical Programming for Strength Training）作者 　　「馬修斯是健身心理學大師。讀完此書，你將燃起鬥志並開始行動——更重要的是，獲得成功展開旅程的實用工具。」——艾力克斯．哈欽森（Alex Hutchinson），《紐約時報》暢銷書：《極耐力》（Endure）作者 　　「讀這本書，吸收並運用裡面的智慧，你的生活將變得更美好。就這麼簡單。」——馬克．迪范（Mark Divine），SEALFIT創辦人，《紐約時報》暢銷書：《像海豹部隊一樣思考》（The Way of the SEAL, Unbeatable Mind, and 8 Weeks to S

EALFIT）作者 　　「我喜歡麥可的作品，有大量研究支持，內容具體明白，而且絕對實用。」——諾亞．凱根（Noah Kagan），Sumo.com與AppSumo.com的共同創辦人 　　「『目標』應該是動詞，因為沒有行動的目標只是夢想。《動機強化全書》提供了所有你需要的工具，幫助你實現目標——而且永遠不再卡住。」——傑夫．海登（Jeff Haden），《Inc.》雜誌特約編輯，《動機迷思》（The Motivation Myth）作者 　　「這本書將挑戰你、讓你不斷思考、迫使你走出舒適圈。它幫助你建立的不只是動機，更是一種內在的成功驅力，使你安然度過任何風暴。」——馬克．佩里（Marc

Perry），CSCS/CPT創辦人，BuiltLean執行長 　　「麥可已經教過我們如何變得更強壯、更精實，他的方法很有效。現在他要教我們如何在生活各個層面都變得更好。一本簡單扼要、不可或缺的健身和效能指南。」——斯特勞斯．澤尼克（Strauss Zelnick），America’s fittest執行長 　　「在江湖術士雲集的健身產業裡，麥可．馬修斯是一股清流。這本書將帶給你啟發，並提供高品質的實用訊息，而且毫不偏頗。如果你想改善體態和生活，那就幫自己一個忙，讀這本《動機強化全書》。」——薩爾．迪．斯特凡諾（Sal Di Stefano），最佳健身與健康頻道Mind Pump共同主持

人 　　「這本書是麥可．馬修斯帶來的另一個寶物。它充滿你必須知道的知識，內容不偏頗，而且具有實徵證據。此生必讀。」——亞當．薛弗（Adam Schafer），最佳健身與健康頻道Mind Pump共同主持人 　　「行為改變從來都不簡單。白天不懂夜的黑，有些人懂得享受運動、園藝或蔬果的滋味，但另一些人或許一輩子都不願意接觸這些事，甚至沉迷於酗酒等不健康的行為。如果已經有壞習慣，要產生行為改變的動機相當困難。本書結合真實的改變案例，並提供一系列方法，幫助讀者強化行為改變的動機，有益於持續做出正向行為改變。」──奇德 Kidd.，ACE私人教練講師 　　「內在動機永遠是我們完成任何事的強大助力。

誠摯邀請你閱讀這本動機強化全書，一起打造屬於自己的意志力永動機！」──林長揚，暢銷作家、物理治療師   　　「這本書不講訓練，而是從中學到的生活哲學。若對於開始一件想做或應該做的事情，會感到困難，這本書就是適合你的，例如訓練。」──陳曉謙，物理治療師／肌力與體能訓練師 　　「這本書裡寫的不是雞湯，而是一條條可以立即執行的解決方案。『意志力很差要怎麼減肥？』『要怎樣養成運動習慣？』這些常見問題都能獲得解答，就連身為減重導師的我也受到大量啟發。」──蔡明劼，內分泌新陳代謝專科醫師 　　「本書引用大量科學研究與實用方法，適合想要突破現狀的你，也適合必須幫助學員提升及維持動機的教練、治療師或指導

者。照書上說的去做，你會深刻體驗『在健身房忍受的磨練，也讓自己在日常生活中更有力量』。」──郭曉燕，本書譯者、臨床心理師  

好處菜單進入發燒排行的影片

以行動者網絡理論探討 COVID-19 疫情爆發後心靈環保飲食文化之推廣–以小小樹食為例

為了解決好處菜單的問題，作者鄭玫玲 這樣論述：

正是因為COVID-19新冠肺炎疫情的爆發，以及在短時間內席捲全球這樣一個特殊時空背景下，觸發了本研究主題的研究動機。人類社會經過工業革命、科技、金融等產業的創新發展，帶動消費主義盛行，對自然資源過度開發利用，造成生態破壞與氣候變遷的嚴峻生存環境後果。現代畜牧工業不僅是影響氣候變遷的重要因素之一，其作業流程也多不符人道，嚴重剝奪其他物種的生存條件與生命權。 法鼓山創辦人聖嚴法師認為僅針對自然資源和生態的環保觀念是不夠積極的，故把佛法淨化心靈的觀念與環保術語結合，使環保由個人心靈做起，才能真正落實全方位的環保運動，因而於1992年提出「心靈環保」作為法鼓山的核心理念。從「心靈環保」角度看

地球及生存其上的萬物皆為生命共同體，人類為了自身安全，必要珍惜地球有限資源及尊重其他生命。 文化是人與環境互動的結果，是人類社會一切行為規範、價值、知識、信仰、傳統、習慣等的總稱。飲食文化包含從耕作飼養到烹調吃食、社交、傳統、習慣、理念、創意等等面向。研究者好奇，當人類面對COVID-19的警鐘、地球永續的嚴峻挑戰時，是否能從食衣住行中「食」的習慣開始調整，培養一種符合「心靈環保」，友善地球尊重生命的飲食文化？ 「小小樹食」餐飲事業以推廣彈性素食為理念，以製作葷食者也喜愛的創意蔬食料理為方法，其經營團隊努力實現「小小樹食」作為自體環保與自然環保實踐場域的目標。研究者以行動者網絡理論

為基礎，藉由文獻探討、實地觀察、深度訪談與問卷調查等研究方法，詳細論述個案從行動者網絡理論視角，在品牌經營與理念實現的發展歷程中，所經歷的轉譯四階段–問題界定、利益賦予、徵召、以及動員的內容；並由蒐集的資料，分析個案作為推廣心靈環保飲食文化平台的功能與成效。由葷食答卷者佔比78%，葷食、素食者均超過8成認同個案的理念與方法並顛覆蔬食料理印象…等統計結果顯示，個案確實成功動員了葷食者成為其主要客源，形成倡導彈性素食理念的行動者網絡，提供友善地球、尊重生命的實踐場域，協助推廣符合「心靈環保」理念的飲食文化。 研究者建議政府相關部門提出更多宣導與措施，以利環保理念化為日常生活的行動與實踐。並建

議有興趣的研究者可就佛法與行動者網絡理論的異同做後續學術探討。關鍵詞：COVID-19、心靈環保、飲食文化、行動者網絡理論、彈性素食

運動效能鍛鍊全書：喚醒12條「效能肌」，10秒提升跑、跳、踢、投、打、游，6大運動能力的循環式全身訓練

為了解決好處菜單的問題，作者笹川大瑛 這樣論述：

★「效能肌鍛鍊法」是比重量訓練更有效的訓練法★ 效能肌發揮「穩定關節」和「柔軟地活動關節」的能力， 以「運動科學」理論為基礎，針對不同運動能力的「效能肌鍛鍊對照表」， 只需要強化不同「效能肌」訓練，就能提升運動表現。 ●奔跑力●跳躍力●踢力●投球力●打擊力●游泳力， 練習前、比賽前做，效果更好！循環式全身訓練方案 　　【只需要花十秒擺好姿勢就能立刻提升運動能力】 　　▼從前的你…… 　　─沒有鍛鍊到用來支撐關節，可以直接提升運動能力的重要肌肉＝「效能肌」。 　　─工作過度的肌肉與容易偷懶的肌肉已達成共識了，即使意識到「這裡要多用點力」，身體為了不要受傷，也會保留實力。 　　─因為無法充

分發揮原本的力量，導致各方面的運動能力和表現，停滯不前。 　　 　　▼實行「效能肌鍛鍊法」之後…… 　　─效能肌原本就應該要發揮的「穩定關節」和「柔軟地活動關節」能力，皆能同步提升。 　　─隨著關節與肌肉取得平衡，隨時都能發揮正確且最強大的力量。 　　─只要能完全發揮沉睡的潛力，就能穩定且反覆地做出比以前更快、更強勁的動作。 　　【別讓支撐6大關節的12條「效能肌」偷懶，好好鍛鍊，立馬見效】 　　●支撐著「肩胛骨」的效能肌─菱形肌、前鋸肌 　　●明明支撐著「手腕」、「手指」的效能肌─橈側屈腕肌、尺側屈腕肌 　　●明明支撐著「腳踝」的效能肌─脛後肌、腓骨肌 　　●明明支撐著「肩膀」的效能肌─肩

胛下肌、 肱三頭肌（背面） 　　●明明支撐著「腰」、「髖關節」的效能肌─多裂肌、腹橫肌、髂腰肌 　　●明明支撐著「膝蓋」的效能肌─內收肌、膕旁內肌（背面） 　　【剖析肌肉組成，認識「效能肌鍛鍊法」的科學原理】 　　●調整「肌肉的使用比例」至理想狀態，瞬間提升運動能力 　　●避免肩膀、背部、手臂出狀況，還能充分發揮肩膀至整條手臂的力量 　　●重點式鍛鍊菱形肌，不僅穩定肩胛骨、活化動作，還能擴大視野 　　●鍛鍊下臂靠近大拇指側的肌肉，好處多多 　　●即使一直使用握力器鍛鍊，也無法增加握力 　　●鍛鍊支撐腰部前側的肌肉，能避免「跑的能力」衰退或停滯不前 　　●鍛鍊支撐腰兩旁、後側的肌肉，使骨盆調整

至最佳平衡狀態 　　●鍛鍊平常用不太到的「大腿內側」，防止內收肌快速退化 　　●鍛鍊小腿內側肌肉，可強化雙腳彈性，進而能牢牢抓住地面 　　●改變重心，就能改善運動選手經常會有的高足弓和足底筋膜炎 　　【不同的運動能力，需要強化訓練的不同「效能肌」】 　　「跑」、「跳」、「踢」、「投」、「揮」、「游」……不同的運動能力，所需要強化「效能肌」，是不一樣的。以下為基於運動科學理論，針對不同運動能力的「效能肌」鍛鍊對照表，請針對自身需求，選擇自己想要提升的運動能力，一起實踐吧！ 　　◎「奔跑力」─強化腰部、髖關節周圍的肌肉，是提升跑步能力的基礎。 　　◎「跳躍力」─強化腳踝及膝關節的鍛鍊，確實善用腳

底反彈力，才能跳得更高。 　　◎「踢力」─膝蓋夠強健，提升腳內側踢球的力道與準度。 　　◎「投球力」─想投出尾勁強的直球和變化球，強化「肩關節」是重點。 　　◎「打擊力」─棒球、高爾夫球不同運動項目，鍛鍊手腕和手指就能提升。 　　◎「游泳力」─強化肩胛骨，改善姿勢問題，就能大幅增進速度和推進力。 　　【練習前、比賽前做效果更好！循環式全身訓練方案】 　　將所有的「效能肌鍛鍊法」串連起來一口氣做完，提升運動能力的效果空前絕後的完整版「效能肌的循環式訓練法」。每一個效能肌鍛鍊法的時間只有短短十秒，把「重要的關節與肌肉的關係」、「拮抗肌與協同肌的關係」都考慮進去。每次以進行三組最理想。只要五分鐘以

內就能完成上半身或下半身的鍛鍊，仔仔細細地鍛鍊全身也大約十分鐘就結束了。一連串的動作 　　【真人實證！透過「效能肌鍛鍊法」，刷新最佳紀錄】 　　不需要昂貴的器材或道具，也不用長時間持續，10秒就能立刻感受到效果。以下是體驗過這種有如魔法般鍛鍊法的真人實證。 　　●短跑／50公尺短跑的時間縮短了0.4秒，只需要7秒，成績在全學年的女生排第二名(女性．15歲) 　　●長跑／跑完全馬原本要花3小時48分鐘左右，後來縮短了將近20分鐘，約3小時30分鐘就能跑完（女性．32歲） 　　●排球／只花了兩個禮拜的時間，就跳得比以前高10公分以上，扣殺時看到「對方球場的景色」也跟以前不一樣了（女性．17歲）

　　●格鬥技／原本很煩惱自己踢得有氣無力，如今力量和速度都提升了（男性．16歲） 　　●足球／因為受傷，曾經連球都踢不好，如今卻能比以前更有力地射門（男性．18歲） 　　●高爾夫球／揮桿的距離從250碼變成320碼，獲得JPDA協會的專業認證（男性．43歲） 　　●網球／過網急墜球的力道明顯比以前提升了，現在每個月都要換一次球拍網（女性．52歲） 　　●棒球／投球的速度從最快132公里／時，提升到144公里／時，建立了以直球取勝的自信（男性．18歲） 　　●游泳／女子100公尺仰式比過去最好的成績縮短了1.3秒，寫下全縣新紀錄，得以參加全國大賽（女性．14歲） 　　●游泳／原本成績一直停滯不前

，如今身體不再搖晃，男子100公尺蛙式比過去最好的成績縮短了7秒（男性．17歲） 名人推薦 　　鄭匡寓｜動一動博威運動總編輯 　　謝明儒 Dr. Victor｜乾針名醫．《醫學瑜伽 解痛聖經》暢銷作家

健康蔬食月子餐之消費者飲食習慣探討暨食譜開發

為了解決好處菜單的問題，作者李孟唐 這樣論述：

現今社會，多數女性紛紛投入職場，但懷孕生子仍為現代家庭中女性的一大要事。生產過後除了較為傳統的坐月子方式之外，也越發注重養生及健康，尤其在月子餐的部份特別重視月子餐的食材、質量。但，蔬食主義者，在月子餐的選擇性仍較少。所以，不論蔬食主義者的需求或對葷食主義者的推廣，健康蔬食月子餐的食譜開發均有其必要性。本研究將透過文獻搜集及問卷調查分析消費者對健康蔬食月子餐的「飲食習慣」、「消費動機等」，依據分析結果進行月子餐食譜開發。本研究發放問卷以台灣地區之生產過或正準備生產女性為主，共計回收306份有效問卷。本研究發現，產婦對月子餐的口味以中等口味(68.6%)的料理，還是最為產婦所喜歡；最不喜歡的部

份為太過油膩(41.2% )、食材變化太少(32.4%)、無調味餐點(17.0%)這三項占大多數。對於月子餐一餐可接受的價錢大約落在101-300元之間，所以本月子餐食材將採用大眾化、較平價的食材。對蔬食食材最喜歡的是蔬菜類(20.8%)，其次水果(14%)、蛋類(14.7%)、豆類(13.6%)及根莖類(12.3%)、五穀雜糧類(9.5%)等均各有擁護者。另外，本研究發現產婦喜歡中式餐點（57.4%），所以本研究將以中式，做為餐點型式。而烹調方式較平均，分別以炒（15.9%）、煮(15.2%)、煎(14.0%)、蒸(12.0%)、滷(11.0%)、燉(8.5%)比例較其它烹調方式來得高。另外

產婦希望優先提供給寶寶的營養素為蛋白質(33.2%)佔最大部份，鈣質(17.9%)、維生素(12.3%)、鐵質(12.1%)、葉酸(9.7%)等依序次之。至於坐月子期間最想改變體質的項目分別為促進乳汁分泌(21.6%)、子宮恢復惡露排出（18.1%）、恢復體力(15.5%)、促進新陳代謝(13.3%)、傷口癒合(11.5%)、改善腰酸背痛(11.3%)、瘦身(8.7%)。本研究也發現消費者考量食用蔬食月子餐的原因，最大部份認為蔬食餐點較無負擔、較環保。在開放式問卷調查中，產婦認為月子餐不想要有素料類，要以原型食物為主，少加工食品，不用太精緻，食用性較重要以及多樣化，希望能檢附營養補充，有助於提

高大家對素食月子餐的意願。本研究依據研究結果及發現，設計出五大類(主食類、配菜類、蔬菜類、湯品類、甜品類)共計20道融合台灣在地食材的健康蔬食月子餐。研究成果將可成為蔬食相關業者或一般家庭吃素的民眾在料理坐月子時的料理參考，也可帶動推廣蔬食之目的。