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1枝鉛筆！輕鬆畫插圖練習本：「描圖→畫圖」學會畫更多插圖

為了解決戚風蛋糕模的問題，作者NazomiKudo 這樣論述：

　　「想更輕鬆學會畫插圖！」 　　輕鬆畫插圖練習本將實現大家的願望！ 　　利用「看步驟」→「描圖」→「畫圖」的技巧， 　　簡簡單單畫出小插圖。 　　而且線條簡單好模仿， 　　任誰都能學會畫更多插圖。 　　紙條或筆記本邊緣， 　　信紙或明信片，伴隨送禮的小紙條， 　　學校或幼稚園的宣傳單， 　　才藝教室或活動介紹， 　　絕對能讓你靈活運用在各種領域！ 　　只要一枝鉛筆就能開始。 　　當然也可以使用原子筆或彩色筆！ 　　從喜歡的頁數開始，開心動手畫吧！ 作者簡介 Nazomi Kudo 　　插畫家，生於北海道。畢業於女子美術短期大學造形科。主要著作包括，『紅、藍、黑的 10 秒插畫秀！』、

『環遊世界甜點著色本』（皆由廣濟堂出版）、『可愛24 節氣插畫本』（PHP 研究所）、『每天畫一點，有趣簡單又可愛的原子筆插畫習帖』（Cosmic 出版）等。從事角色繪本、實用書、雜誌、漫畫、教科書等各領域的插畫工作。illustrators 通信會員。 　　官網room226.jimdofree.com/   前言……2 第 1 章 食物一二三…9 ● 綠色蔬菜…………12 高麗菜 萵苣 白菜 青江菜 菠菜 茼蒿 小黃瓜 櫛瓜 蘆筍 青椒 苦瓜 青花菜 ● 紅色蔬菜…………14 番茄 小番茄 茄子 南瓜 紅蘿蔔 櫻桃蘿蔔 ● 白色和黃色蔬菜…15 蔥 豆芽菜 芹菜 白

蘿蔔 白花椰菜 玉米 ● 菇類………………16 蘑菇 香菇 舞菇 杏鮑菇 鴻喜菇 金針菇 ● 根莖類……………17 蓮藕 竹筍 洋蔥 蒜 牛蒡 蕪菁 ● 薯類………………18 馬鈴薯 番薯 山藥 茨菰 小芋頭 烤番薯 ● 豆類………………19 黃豆 蠶豆 菜豆 毛豆 荷蘭豆 豌豆 ● 辛香料……………20 薑 辣椒 薑 紫蘇葉 山葵 秋葵 ● 野菜等……………21 栗子 花生 核桃 筆頭菜 紫萁 魁蒿 ● 水果………………22 草莓 櫻桃 香蕉 桃子 柿子 蘋果 蜜柑 凸柑 奇異果 藍莓 無花果 鳳梨 葡萄 哈密瓜 西瓜 檸檬 切片西瓜 切片檸檬 西洋梨 火龍果 枇杷 酪梨 山竹 榴槤 ● 肉

類………………26 牛排肉 薄片包裝肉 小羊排 雞翅膀 去骨火腿 雞腿 ● 海鮮類……………27 鮭魚切片 竹筴魚剖半 明太子 生魚片 海帶芽 秋刀魚 ● 乳製品等…………28 牛奶 蛋 罐裝 寶特瓶 優格 粗鹽醃牛肉 ● 家常菜……………29 可樂餅 烤雞肉串 三明治 粗捲壽司 炸竹筴魚 炸蝦 ● 推車等……………30 手拉車 台車 手推車 提籃 ● 切片剖面…………31 秋葵 番茄 青椒 橘子 蘋果 西洋梨 蓮藕 洋蔥 南瓜 香蕉 草莓 火龍果 ● 壽司………………32 鮪魚壽司 蝦壽司 鯡魚卵壽司 鮭魚卵壽司 蛋壽司 豆皮壽司 ● 早餐和輕食………33 飯 味噌湯 吐司 煎蛋 蛋包飯 咖

哩飯 炸薯條 果汁 熱狗 炸雞 咖啡 漢堡 ● 餐點………………35 天婦羅 烤魚 玉子燒 拉麵 餃子 小籠包 義大利麵 墨西哥捲餅 披薩 焗烤料理 牛排 漢堡排 起司鍋 沙拉碗 天婦羅蓋飯 竹盤蕎麥麵 月見烏龍麵 炸豬排蓋飯 火鍋 西班牙燉飯 鰻魚飯 ● 小吃等……………40 章魚燒 炒麵 關東煮 鯛魚燒 蘋果糖 棉花糖 法蘭克香腸 剉冰 巧克力 ● 麵包………………42 可頌麵包 菠蘿麵包 甜甜圈 麻花麵包 法式甜甜圈 美式炸熱狗 奶油捲 肉桂捲 卡士達麵包 巧克力餡螺旋麵包 法棍麵包 貝果三明治 ● 甜點………………44 杯子蛋糕 蒙布朗 切片蛋糕 瑞士捲 鬆餅 布丁 泡芙 閃電泡芙 馬

卡龍 薯片 餅乾 糖果 ● 和果子……………46 糰子 中式包子 銅鑼燒 仙貝 草莓大福 冰淇淋汽水 ● 冰品………………47 冰棒 霜淇淋 義式冰淇淋 冰淇淋 水果聖代 第 2 章 家中物品一二三…49 ● 食器和盤子………52 湯匙 奶油刀 瓷湯匙 筷子 叉子 刀子 沙拉碗（容器） 小烤杯 湯鍋 焗烤盤 茶碗蒸碗 蓋飯碗 香檳杯 茶杯 紅酒杯 咖啡杯 啤酒杯 杯子 碗 湯碗 淺盤 圓盤 小缽 魚盤 ● 廚房用品…………56 菜刀 砧板 量杯 秤 電子秤 量匙 夾子 橡膠刮刀 打蛋器 削皮刀 勺子 鍋鏟 雙柄鍋 平底鍋 單柄鍋 玉子燒鍋 蛋糕架 燒水壺 開瓶器 磨泥器 廚房剪刀 切絲器 濾

網 過濾網篩 ● 甜點用品…………60 麵棍 戚風蛋糕模型 刷子 手套 塔派模型 磅蛋糕模型 ● 調味料等…………61 美乃滋 胡椒 保存瓶 果醬瓶 蜂蜜 調味瓶 ● 容器等……………62 咖啡壺 茶壺 酒壺 水壺 泡茶壺 牛奶壺 ● 廚房家電…………63 烤土司機 微波爐 電子鍋 快煮壺 電子鍋掀蓋 熱水瓶 果汁機 熱烤盤 咖啡機 ● 一般家電…………65 電視 筆電 耳機 遊戲機 手機 智慧型手機 吸塵器 直立型吸塵器 冰箱 洗衣機 滾筒式洗衣機 ● 季節家電…………68 冷氣 電熱扇 電風扇 煤油暖氣 ● 燈具………………69 吊燈 立燈 桌燈 投射燈 ● 家具………………70 邊桌 圓

桌 方桌 書桌 圓弧型椅 兒童椅 方型椅 辦公椅 床 床的正面 鏡子 沙發 無腳櫃 有腳櫃 時尚有腳櫃 掀蓋式書櫃 ● 房間備品…………74 掛鐘 桌上鐘 熨斗 裁縫機 衣架 手持除塵器 ● 洗臉………………75 毛巾 肥皂 牙刷 牙膏 吹風機 電動刮鬍刀 梳子 扁梳 口罩 急救箱 體重計 洗衣籃 抽取式衛生紙 洗髮精 捲筒式衛生紙 噴霧 馬桶 馬桶掀蓋 ● 玄關………………78 傘 拖鞋 鑰匙 鞋拔 掃把 畚斗 ● 園藝工具…………79 花盆 澆花器 鋸子 鏟子 電動工具 螺絲起子 第 3 章 人物和寵物…81 ● 人物動作…………84 走路 1 走路 2 跑步 1 跑步 2 側臥 趴臥

仰躺 坐著 洗臉 洗頭 如廁 淋浴 看手機 玩遊戲 泡茶 敲門 穿鞋 戴帽 撐傘 開門 爬樓梯 下樓梯 絆倒 跌倒 睡覺 起床 騎自行車 吃東西 用筷子吃 用杯子喝 用吸管喝 燙衣服 晾衣服 烹飪 打掃 ● 嬰兒………………94 開心 爬爬 吸吮 大哭 ● 小孩………………95 男生 1 女生 1 男生 2 女生 2 ● 家庭………………96 爸爸 媽媽 爺爺 奶奶 ● 時尚………………98 開領套衫 圓領開襟衫 牛仔外套 連帽衣 短褲 百褶裙 寬襬褲 傘狀裙 Polo 衫 V 領毛衣 襯衫 外套 西裝褲 牛仔褲 風衣外套 牛角扣外套 ● 時尚配件…………102 圍巾 肩背包 1 托特包 肩背

包 2 肩背包 3 手提包 靴子 穆勒鞋 涼鞋 帆布鞋 皮帶 襪子 ● 穿搭………………104 春季穿搭 夏季穿搭 秋季穿搭 冬季穿搭 ● 寵物（狗）………106 坐著正面 坐著側面 站著 走路 臘腸犬 吉娃娃 貴賓犬 巴哥犬 ● 寵物（貓）………108 坐著 縮腳坐 翻肚撒嬌 恫嚇 折耳貓 屹耳加菲貓 挪威森林貓 斯芬克斯貓 ● 各種寵物…………110 兔子 1 倉鼠 1 兔子 2 倉鼠 2 烏龜 鸚鵡 金魚 玄鳳鸚鵡 第 4 章 街道一二三…113 ● 車站………………116 電車（正面） 電車（側面） 新幹線 平交道號誌 售票機 剪票口 ● 汽車………………118 一般汽車 四輪驅動車

輕型汽車 小型廂型車 卡車 救護車 清潔車 消防車 公車 計程車 警車 ● 交通工具…………121 三輪車 自行車 輕型機車 ● 道路………………122 公車站 計程車搭乘處 紅綠燈 行人紅綠燈 天橋 加油站 ● 花店………………124 花店 花束 玫瑰 玫瑰（花苞） 鬱金香 非洲菊 火鶴 常春藤 水仙 百合 三色堇 仙人掌 虞美人 菊花 ● 公園………………128 玩沙場 玩沙用具 蹺蹺板 單槓 盪鞦韆 溜滑梯 公園入口 公園椅 飲水機 噴泉 麻雀 綠頭鴨 烏鴉 ● 住家等……………132 大樓公寓 舊式公寓 獨棟住家 ● 咖啡店……………133 咖啡店 咖啡店客人 咖啡師 ● 便利商店…

………134 便利商店 便利商店店員 ATM 中式包子保溫箱 自動販賣機 ● 街道和工作的人…136 郵局 派出所 蕎麥麵店 郵筒 警察 蕎麥麵師傅 家庭式餐廳 百貨公司 麵包店 女服務生 禮賓人員 麵包師傅 ● 醫院………………140 醫院 醫生 病床 拐杖 護理師 繃帶 軟膏 OK 繃 溫度計 藥袋 藥 針筒 聽診器 點滴 點滴架 第 5 章 各種生物…145 ● 動物 小雞 雞 松鼠 垂耳兔………148 鼯鼠 水豚 鼹鼠 鴿子………149 鴨嘴獸 袋熊 豬 綿羊………150 熊貓 無尾熊 貓頭鷹 猴子…151 野豬 犰狳 浣熊………………152 刺蝟 熊 北極熊………………153 蝙蝠

食蟻獸 變色龍…………154 鬣蜥蜴 貘 鱷魚………………155 鹿 山羊 ………………156 狐狸 小熊貓 貉………………157 羊駝 馬 鴕鳥…………………158 袋鼠 駱駝 長頸鹿……………159 鼬鼠 老虎 大象………………160 樹懶 河馬 犀牛………………161 斑馬 獅子 狼…………………162 大猩猩 牛 豹…………………163 ● 鳥類………………164 白天鵝 鵜鶘 紅鶴 鶴 雉雞 海鷗 ● 魚類………………166 剝皮魚 鯛魚 食人魚 河豚 翻車魚 小丑魚 比目魚 神仙魚 ● 海洋小型生物……168 海星 海膽 扇貝 蛤蜊 水母 扁面蛸 花園鰻 寄居蟹 海螺 裸海蝶 螃

蟹 蝦 章魚 海馬 烏賊 大山椒魚 墨西哥鈍口螈 ● 海洋大型生物……172 海豹 海獺 魟魚 海獅 皇帝企鵝 企鵝 殺人鯨 旗魚 儒艮 海豚 鯊魚 鯨魚 第 6 章 學校和辦公室…177 ● 學校和備品………180 校舍 體育館 教室椅 教室桌 黑板 置物櫃 ● 文具用品…………182 鉛筆 橡皮擦 三角尺 美工刀 圓規 釘書機 口紅膠 剪刀 磁鐵 放大鏡 捲尺 鋼筆 美式圖釘 扁式圖釘 蝴蝶夾 自動鉛筆 燕尾夾 透明膠帶 ● 理科教室…………185 試管 實驗量杯 錐形瓶 帶噴嘴洗瓶 滴管 藥瓶 砝碼 鑷子 天秤 顯微鏡 ● 美術教室…………187 油畫調色盤 顏料 蠟筆 畫筆 水彩調色

盤 畫架 ● 音樂教室…………188 直笛 口風琴 鈴鼓 小鼓 平台鋼琴 ● 運動用品…………189 球棒和球 桌球拍 棒球手套 網球拍 籃板 跨欄 ● 學校用品…………190 供餐袋 割烹服 針線 針插 地球儀 室內鞋 ● 學校生活…………191 上學去 雨天 合唱 鋼琴伴奏 供餐員 供餐 投球 最後一棒 前翻 跳繩 側翻 跳箱 浮板 自由式 滑雪 溜冰 ● 打掃和衛生………195 擦拭打掃 拖地 洗手 漱口 ● 上課………………196 舉手 看書 寫筆記 看外面 講台 寫黑板 擦黑板 體操 ● 制服………………198 幼稚園 小學 立領學生制服 水手服 畢業典禮（女生） 畢業典禮（男生）

● 辦公室……………200 辦公大樓 夾板 檔案夾 會議室 文件櫃 桌上型電腦 辦公室電話 咖啡機 電梯 手扶梯 影印機 高樓大廈 ● 女性員工…………204 行禮（正面） 行禮（側面） 櫃台 導引 面向電腦 員工餐廳 ● 男性員工…………206 交換名片 打電話 勝利姿勢 喝咖啡 第 7 章 外出和活動…209 ● 天空之旅…………212 飛機 1 飛機 2 行李箱 波士頓包 空服員 飛機乘客 ● 遊船之旅…………214 客輪 帆船 燈塔 船舵 船錨 救生圈 ● 自然………………216 樹木 1 樹木 2 樹木 3 樹木 4 樹木 5 樹木 6 向日葵 橡實 楓葉 銀杏葉 幸運草 蒲公英

● 昆蟲………………218 蜜蜂 瓢蟲 蚱蜢 蝴蝶 蜻蜓 蟬 鍬形蟲 獨角仙 蝸牛 螳螂 捕蟲網 昆蟲箱 ● 露營………………220 群山 帳篷 提燈 睡袋 燒烤爐 燒烤串 營火 飯盒 ● 休閒………………222 登山女孩 釣魚 背包 水壺 野餐 1 野餐 2 便當 ● 暑假………………224 祭典歡慶 團扇 水溜溜 彈珠汽水 風鈴 海水浴場 海灘 椰子樹 退潮拾貝 ● 遊樂園……………226 咖啡杯 雲霄飛車 天鵝船 摩天輪 旋轉木馬 ● 聖誕節……………228 蠟燭 聖誕鐘 禮物 聖誕襪 聖誕樹幹蛋糕 薑餅 聖誕花圈 聖誕樹 聖誕蛋糕 天使 聖誕老公公 教堂 馴鹿 聖誕老公公駕雪橇 連起來

描一描 ● 新年………………232 鳥居 不倒翁 神籤 鈴鐺和賽錢箱 和服 和服褲裙 ● 寒假………………234 陀螺 鏡餅 羽子板 招財貓 雪人 滑雪橇 暖桌 打雪戰 1 打雪戰 2 滑雪板 溫泉 後記……238   序 　　大家喜歡畫圖嗎？還是很不擅長？人並不能非常清楚地記得物體的形狀。將腦中浮現的模糊形貌繪成圖是一件困難的事，但是將圖樣照本宣科地畫出來反而不是件難事。 　　這是一本練習本，運用了一些小巧思，透過「看步驟」→「描圖」→「畫圖」，讓人能簡單畫出小插圖。只要 1 枝鉛筆就可以開始。當然，也可以使用喜歡的原子筆和彩色筆。 　　書中利用很多題材，包括身邊的物品、各種動物

、人物、活動等。非常適合運用於學校或幼稚園的宣傳單。 　　歡迎大家從喜歡的頁數開始動手畫吧！

戚風蛋糕模進入發燒排行的影片

探討蕎麥粉製作無麩質西點產品之可行性

為了解決戚風蛋糕模的問題，作者江淑雯 這樣論述：

近20年內小麥所引起的麩質不耐症，不再是歐美國家才關心的話題，現已逐漸成為全球都在矚目的議題。目前現已有很多研究顯示，透過無麩質飲食的介入，對諸多麩質不耐症狀有顯著的改善效果，因此無麩質產品的市場規模也就日漸擴大。國內已有研發許多無麩質西點產品，但多以使用米穀粉來替代小麥麵粉，因此本研究將探討以擁有豐富營養價值的蕎麥粉，來替代小麥麵粉，製作無麩質西點產品─戚風蛋糕、檸檬塔、可可餅乾之可行性，將其樣品之實驗組區分為三種比例：100%甜蕎粉、100%苦蕎粉、50%甜蕎粉+50%苦蕎粉，並以100%小麥麵粉作為對照組，比較其差異性。其研發的產品會先用快速試劑檢測是否達到無麩質食品標準，再透過感官品

評法，並以便利抽樣法，隨機抽取60位一般消費者，來實驗驗證消費者對於蕎麥西點產品的口味接受度。研究結果顯示，以甜蕎粉與苦蕎粉所製作之戚風蛋糕、檸檬塔、可可餅乾皆符合無麩質標準；消費者感官品評評分結果，整體平均評分除了添加100%苦蕎粉之可可餅乾低於6分(有點喜歡)，其餘實驗組樣品皆達6分以上，但與對照組添加100%小麥麵粉仍有些許差異。未來建議，可以根據感官品評分析之結果，與質地剖面分析之結果，修改配方比例，再做進一步探討。

清爽好吃!無奶油懶人烘焙甜點：因為不必用奶油，所以簡單又輕鬆!不需要奶油的55道烘焙食譜

為了解決戚風蛋糕模的問題，作者桑原奈津子 這樣論述：

　　輕鬆上手，讓人每天都想烤！ 　　★簡單烘焙，家中洋溢幸福滋味★ 　　奶油的滋味雖令人陶醉，然而用植物油做成的點心，其滑順的口感也相當美味。並且能省下讓奶油恢復室溫、用力攪拌等各種工夫，減少需要清洗的東西，輕鬆簡單。 　　簡化後的食譜，不會太甜，口感清爽。達到味覺和口感的絕佳平衡。剛起步的時候依照食譜一步步來做，就不容易失敗。如果能多練習幾次，把它變成自己家裡的味道，讓平凡的每一天都能染上微甜的滋味，那就太幸福了~ 本書特色 　　不用奶油也很好吃的４個理由 　　1、植物油 　　能夠一邊幫麵粉、蜂蜜等素材提味，同時讓烤出來的點心變得更加順口。最令人開心的地方是不必花時間恢復常

溫！也不必使勁攪拌！只用物理壓榨方式，利用熱水精煉而成的無添加物菜籽油。也可以用沒有明顯味道的米糠油、白芝麻油，或是普通沙拉油代替。 　　2、豆腐‧豆腐渣 　　說到日本引以為傲的超級食品，想當然就是用黃豆製成的豆腐和豆腐渣。這兩種食物都含有蛋白質、大豆異黃酮和鈣質，豆腐渣更含有豐富的膳食纖維。溫和的口感和清淡的甘甜，讓人不光只是用來做料理，也想拿來做甜點。若是用來做烘焙點心，就可以降低麵粉的用量，進而壓低卡路里。 　　3、優格 　　優格味道清爽，但也擁有恰到好處的濃醇感。除了做成冰涼的甜點，也很推薦做成烘焙點心，活用它彷彿水切起司般的質感。其中所含的乳酸菌， 如果沒有經過加熱就能以活菌的姿

態進入腸道，就算加熱過後菌株死亡，也能成為腸道内好菌的食物。配上水果等富含維生素與膳食纖維的素材，更能提高營養平衡。 　　4、水果 　　水果富含膳食纖維，能補充每天所需的維生素並促進腸道蠕動。雖然可以直接拿來當成甜點，但加熱之後甜味就會濃縮，冷卻之後果肉更顯多汁，兩種方式都能加倍表現出各自的魅力。顏色和形狀本身就十分討喜，就算不做太多處理，也能讓餐桌變得色彩繽紛。另外水果和洋酒、香料都很合，可以偶爾嚐嚐成年人的滋味。  

以台灣特色紅茶開發中式米食點心之消費者接受性與感官品質驗證之研究

為了解決戚風蛋糕模的問題，作者游隆宏 這樣論述：

台灣家庭的飲食，在飲食西化的浪潮和生活型態改變下，消費者對於傳統米食的消費逐年降低但烘焙製品的攝取逐漸增加；此外，以世界級優良茶產區與茶文化著名的台灣，消費者的飲茶文化也有了巨大的轉變，特別是年輕族群。有鑑於此，飲食文化推廣除了從文化角度喚起去重新建立消費者的情感外，迎合消費者喜好開創新的產業鏈，讓消費者認識傳統的文化也是一個重要的策略。本研究利用台灣鳳梨酥的製作方式，以台灣蓬來米穀粉取代餅皮配方中的麵粉，再將原味中式糕餅(餅皮、內餡)分別獨特添加九種台灣特色紅茶，製作出特色的風味糕點後，以消費者科學感官品評的方法來驗證消費者對產品的感官品質接受度及對產品的認知概念，提供新產品製作及行銷具有

科學性的決策模式。本研究在中臺科技大學、中興大學及高雄中山大學共招募129位師生，使用Compusense Cloud結合實驗設計，以9分法測試消費者接受性及選擇適合項目法評估感官品質及認知概念特性，進行米穀粉鳳梨酥及台灣山茶、紅玉、蜜紅玉、青心烏龍、蜜青心烏龍、台茶12號、武夷、肉桂及鳳凰單叢所製作之中式糕點評估。9分法結果顯示消費者對10種產品感官品質接受性之整體喜歡程度介於「沒有喜歡不喜歡」及「稍微喜歡」；其中，鳳梨酥及青心烏龍、蜜青心烏龍及鳳凰單叢所製作之中式點心超過75%以上的消費者給予正向評價並且有好的購買意圖，在市場銷售上有相當不錯的潛力。以柏拉圖法則篩選176個感官特性，發現消

費者能明顯感受83個感官特性。大多數消費者對添加紅茶樣品的外皮外觀具棕色、咖啡色及紮實感；內餡外觀具棗泥色、琥珀色、焦糖色、黑色、凝膠狀及黏稠狀；香氣能感受到茶烘焙香氣與果乾香氣，風味能感受到甜及稍微甜、蜜香味、烏龍茶味、紅茶味及綠茶味及茶餘味；口感感受有黏稠感、濕潤感而在消費者的認知上認為添加紅茶樣品具有獨特性及濃密醇厚。群集分析的結果發現添加紅茶的產品與鳳梨酥的感官特性完全不同而9種紅茶風味產品可以分為3群；武夷、蜜青心烏龍及青心烏龍是消費者最喜歡的一群，消費者購買意圖介於「可能會買」與「絕對會買」，以茶香氣及茶香餘味最明顯；紅玉及台茶12號為一群，消費者最不喜歡，產品具有明顯的沙沙感及鬆

散感；而肉桂、台灣山茶、蜜紅玉及鳳凰單叢為一群，具有明顯的烘焙味及紅茶味，消費者對台灣山茶的購買意圖為「絕對會買」，為所有產品最高。添加紅茶於中式糕點中確實會增加抗氧化性之功效，其中以消費者接受度最高的台灣山茶具有最好的抗氧化性。本究利用科學品評成功的驗證了結合台灣米食及台灣特色紅茶所製作之旺紅餅對台灣消費者具有高的接受性，感官特性及認知感受，其中以台灣山茶及青心烏龍所製作之旺紅餅最具競爭力。