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疫情下路易莎咖啡經營策略之探討～ 以臺北市某加盟店為例

為了解決路易莎興櫃的問題，作者童映琄 這樣論述：

臺灣的咖啡市場近20年來成長了815％，於這20年內連鎖咖啡業者的排行也產生不小的變化。其中以本土咖啡品牌：路易莎咖啡，於2006年創立後，憑藉著正確的市場定位與經營策略，於2019年稱霸臺灣連鎖咖啡市場，成為全臺最大連鎖咖啡業者。2020年國內新冠肺炎疫情日趨嚴重，於同年5月中中央疫情指揮中心宣布餐飲店禁止內用之政策，對於臺灣餐飲界者影響重大。路易莎咖啡門市均以內用為主要銷售模式，此政策對於公司營收造成莫大衝擊；但其透過經營策略的調整，防疫措施提早規劃與落實，不僅挺過疫情期間的低潮期，甚至逆勢展店成長，目前營收也逐漸回到疫情前之8成以上。本研究透過文獻參考、觀察法與訪談法多方了解，並透由總

公司、加盟業者的訪談結果交叉比對，及藉由消費者與鄰近住戶的角度，應證業者經營策略推動之立意與落實的成效面，發現：1.正確的市場定位與展店策略能從看似飽和的市場中找出空缺的生機。2.連鎖咖啡業者中，總公司對於加盟主務實的協助，不僅可減少加盟主的壓力，亦可提供其額外的營收來源，共度難關。3.促銷減價雖為危機中之一道曙光，但會造成利潤無法支撐開支，不適合成為長時間執行之經營策略。而是透過了解消費模式之改變，開發新的消費方式，提高公司營收與利潤，方為長久之策。4.門市可透過更精準計算商品銷售之熱門時段與數量，提供更完整且多元的選擇給予消費者，以提高該門市的收益。

忠誠計畫創造顧客忠誠度？以星巴克咖啡為例

為了解決路易莎興櫃的問題，作者吳岱穎 這樣論述：

全球面臨COVID-19疫情嚴重影響之下，星巴克咖啡仍可以在臺灣穩居咖啡業界的龍頭地位，其忠誠計畫的運用更顯得重要，故本研究以星巴克咖啡及消費者為對象，探討忠誠計畫在關係利益作為中介效果的影響下，對於顧客忠誠度的提升是否有所幫助。本研究採問卷調查法，有效問卷計331份，以SPSS 21版之軟體進行分析及假說驗證。研究結果發現：（一）忠誠計畫對關係利益具有正向影響。（二）忠誠計畫對於顧客忠誠度具有正向影響。（三）關係利益對於忠誠計畫與顧客忠誠度間之關係具中介效果。本次研究共提出3點管理意涵及2點研究限制與建議，期後續研究學者可以作為參考基石。