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食托邦 Sitopia：一餐一世界！有意識的選擇吃，用美味打造永續未來【飲食與人文新經典】

為了解決110國家永續發展獎的問題，作者CarolynSteel 這樣論述：

食物，形塑了我們的身體、家園、空間和經濟 吃，是我們和自然與世界相處的方式 ★ 我們共同生活在一個「食托邦」Sitopia ——要讓世界變得更好，食物是最強大的媒介—— 有意識的選擇吃 充分利用食物的潛能 吃出更美味也更永續的未來 　　★作者TED演講超過130萬次觀看，以「食托邦」的創見開創國際影響力。 　　★本書獲Guild Food of Writers Award最佳食物類好書殊榮；入選Wainwright Prize決選名單。 　　★作者之系列作《飢餓城市》獲英國皇家文學非小說類獎（Royal Society of Literature Jerwood Award for No

n-Fiction）肯定，被譽為「建築師、規劃師、綠色生態主義和飲食產業專業人士必讀之當代經典」。 　　人造肉、植物肉已經進入我們的餐桌，水耕、氣耕、植物營養液取代了土壤，垂直農場、空中農園成為新的生產基地⋯⋯ 　　從這些正在發生的真實場景出發，本書帶著我們透過食物看世界。作者卡洛琳．史提爾（Carolyn Steel）是一位具國際影響力的作者與建築師、也是TED百萬點閱率的知名講者，故事始於她在一場國際創投會上對明星商品「未來肉漢堡」的提問： 　　——科技或許有機會為我們帶來解方，但最核心的問題是什麼？ 　　——歷經工業化、現代化以至於生物科技大躍進，我們的飲食系統面臨什麼挑戰？ 　　

——在這個擁擠與過熱的星球上，未來飲食的最好選擇是什麼？ 　　食物關乎我們的生存，食物也連結驅動了一切。這本書，就是以食物為中心展開的旅程。 　　＃我們生活在一個「食托邦」 　　作者創造了「食托邦」sitopia一詞（由希臘文sitos-食物與topos-地方二字構成），用以描述我們棲身的世界、我們的未來與這個星球，都與食物緊密相連。食物是生命的要素，也是生命最現成的隱喻；然而在以廉價、大量生產為準則的世界，食物的真正價值被多數人忽略了，我們的飲食與生活方式已然威脅到自然與生態的平衡。這個星球的未來存續，必然與我們的飲食選擇有關。 　　從一份「未來肉」與一餐一食的選擇開始，作者帶領我們進

入各種飲食現場、深潛歷史與文化場景，透過食物，探討我們與自然和世界的關係——最核心的問題仍在於「我們該怎麼活」，也就是「我們該怎麼吃」。 　　作者汲取歷史、文學、政治、經濟、人類學、建築、科學等不同領域知識，重新建立並彌補我們與食物之間的鴻溝。書中每一篇章引用哲人作家們對「飲食與生命」的本質思考，這些金句有如思想的糧食，供給我們思辨的能量；全書以7個章節「食物、身體、家園、社會、城鄉、自然、時間」，共127篇與「吃的美德」相關的命題，折射出當代飲食場景中的人性、倫理、生態、科技、永續等議題，並在每一篇章最後呼應前人智慧與哲思，提出當代思考與行動的可能，可說是一本新時代的新飲食指南。 　　＃

食物是塑造我們生活和世界的最大力量 　　例如，作者藉用柏拉圖《法篇》（Laws）中的描述：理想城邦（polis）是一座有著五〇四〇座「爐火」的城市，也就是大約三萬到三萬五千人的群落，因為「自給自足」是城邦的理想特質；那麼在今日，我們如何設計出更健康、更有韌性、更可持續的飲食生態系？ 　　在哲學思辨、文化考據之餘，本書以各種真實案例證明：正因為食物每天都要吃，這個基礎是我們凝聚社會共識、打造新的「社會契約」、追求「理想食托邦」的最大公分母。透過「有意識的選擇吃」我們可以和自然與世界建立更好的關係。這樣的理解和行動，將帶來巨大的正向改變： 　　★重新設計「飲食生態系」 　　〔理想〕食物應該品質

好、乾淨、公平，而且每個人都有權利享用。 　　〔行動〕例如卡羅・佩屈尼（Carlo Patrini）以國際慢食運動證明，只要我們能成為「共同生產者」、建立食物的夥伴關係，這個理想就有可能達成。 　　★打造更具韌性的合作網路 　　〔理想〕好食物可以活絡地方並打造「穩態經濟」（steady-state economy）。 　　〔行動〕例如有機菜箱、社區廚房和菜園、微釀酒坊和烘焙坊、社區基金、食物合作社和社區支持農業、英國普列斯頓生態社區（Preston Model）全都證明了，美好永續生活絕非夢想。 　　★向大自然學設計 　　〔理想〕理想的食托邦經濟趨向「自然零碳」，因為食物來自自然、模仿自然

的生態循環。 　　〔行動〕例如「耕植力量」 （Growing Power）透過社區堆肥、魚菜共生、打造可食地景，讓貧困的社區轉型重生。 　　★食物是城鄉永續的關鍵 　　〔理想〕「食物計畫」可以和建築與都市規劃、城鄉發展、乾淨能源接軌。 　　〔行動〕例如建築設計師維爾容（Viljoen）和博恩（Bohn）將停車場和路肩打造成「可持續生產的都市地景」，並將之串連為通往鄉間的綠色廊道；貝丁頓零碳能源發展計畫（BedZED）是一個生機勃勃、結合了有機耕種、乾淨能源、生態設計、低碳足跡的永續社區。 　　★喚醒和自然的深刻連結 　　〔理想〕透過一種主動、覺知的參與，創造「心流」（flow）、和自然真正

接軌。 　　〔行動〕超級市場模糊時間地點、讓我們變笨，採集（foraging）則完全關乎此時此地，在自然中體驗、沉浸、學習把握當下（Carpe astem）的知識與美感。 　　本書以恢宏又精巧的敘事，連結了人、食物與地球，帶領我們用食物看世界，展開一趟非凡的知性與心靈之旅。本書也啟發我們：未來我們怎麼吃，不但會左右我們自己的命運，也會左右所有物種與美麗藍色行星的存續——而「食托邦」真正的積極意義，就在於身在其中的我們，充分利用食物的潛能——透過「有意識的選擇吃」，在一餐一食、在此時此地開始，以更乾淨、公平、健康的美味打造一個更好的世界！ 暖心推薦 　　古碧玲／上下游副刊總編輯、作家 　　

朱家安／哲學雞蛋糕腦闆、作家 　　李惠貞／獨角獸計畫經營者 　　宋世祥／[百工裡的人類學家]創辦人、中山大學人文暨科技跨領域學士學位學程助理教授 　　張聖琳／臺灣大學建築與城鄉研究所教授暨臺大創新設計學院副院長 　　淦克萍／種籽設計總監  （依姓氏筆畫序） 重量推薦 　　「生而為人，就是矛盾。人類的雜食，使我們無法簡單選擇、容易思考。 　　從人類開始透過畜牧與農耕獲取食物開始，就注定人類是耗能的物種，歷百萬年益發積重難返。後工業時代的食物生產逐一見樹不見林的產業化，經濟動物成為我們蛋白質的主要來源，而永遠過食和食不厭精的人類需索無度，把天地海的資源提前提取過量，終究得面對枯竭即將來臨的一天

。 　　矛盾的人類或許沒機會創造烏托邦，但也許『食托邦』是個機會，使我們在生活的基礎需求和複雜的世界之間有了更多思考的連結，於矛盾中創造可能永續的未來。」——古碧玲／上下游副刊總編輯、作家 　　「文明持續進展，但人類越來越不快樂。我們從工作無法得到意義感，而停下工作的時候我們已經比狗還累，無法好好享受時間。我們常常忘記自己匆匆吃了什麼，或者根本忘記吃。我們難以應對的疾病一個個冒出頭來，即便現在的醫學比過去任何時間點都先進。 　　《食托邦》提供一個宏大的觀點，說明上述這些問題其實源於同一個問題：人類社會用什麼集體策略來餵養自己。」——朱家安／哲學雞蛋糕腦闆、作家 　　「作者用幽默的風格與博學

的資訊，以《食托邦》宣誓給讀者一條透過舌尖唇齒就可以日常參與的永續之路。本書教我們柴米油鹽醬醋茶中的社會創新，如何從鍋碗瓢盆裡的青菜蘿蔔，關照城鄉山川五湖四海的生生不息。文中強調全球都市化的當前，都市農耕、城鄉互助方能生養萬民。」——張聖琳／國立臺灣大學建築與城鄉研究所教授暨臺大創新設計學院副院長 　　「食物的身世，食物的親緣，倚賴的味道，是每個人情感記憶的飲食地圖。 　　如果只是跟著設計師、食物學家、主厨、農夫和饕餮吃，擁有經驗，卻錯失了對意義的父母飲食系統的覺察，是一生的可惜。」——淦克萍／種籽設計總監 　　「飲食作為人類集體生命與文明延續之本，世界各國都不遺餘力在發現問題與解決問題。

《食托邦》在各國傳統飲食文化之外，反思背後最新的社會議題與文化爭議，也引領思考我們需要什麼樣的食之未來。」——宋世祥／［百工裡的人類學家］創辦人、中山大學人文暨科技跨領域學士學位學程助理教授 國際好評 　　「食物美妙之處，在於它同時包含了許多面向：它是生命之必需和愉悅之所在、它涵括了自然和技藝，融合了科學、哲學、禮儀和藝術。本書對食物的想法和觀察有如一場多元而豐美的盛宴，是一部勇敢且不凡的著作。」——《觀察家報》 　　「本書啟發我們：重新發現食物將我們彼此和自然世界聯繫在一起的方式，並在這個過程中找到新的生活方式。」——《衛報》，克里斯多福・基山（Christopher Kissane）

，歷史學家 　　「作者提出的想法，正是人類當務之急。」——《TLS泰唔士報文學副刊》，克萊爾・薩克比（Clare Saxby） 　　「必讀之作！作者提出優質食品應取代金錢成為新的世界貨幣的遠見。」——提姆・史派克（Tim Spector） ，英國流行病學家和科學作家 　　「史提爾女士的書寫令人振奮……這是一趟激發我們的想像力，穿越政治、文化、經濟、歷史的旅程，讓我們看見以食物滋養充滿愛的新生活的可能。」——內森・姆拉丁（Nathan Mladin），Theo智庫資深研究員 　　「關於食物，沒有作家提出比史提爾更為有趣的提問，因為沒有人比她更認真地看待食物在人類生活中的深遠作用。每次讀到

或聽到她的話語，總讓我的心智更加擴展。這本雄心勃勃、文筆優美的書表明：我們現在的飲食方式違背了人類延續了數千年的飲食智慧。但她並不悲觀，而是建議我們重新學會珍惜食物，為更充實的、可持續的生活方式指明了道路。《食托邦》必然會成為當代的新經典。」——碧・威爾遜（Bee Wilson），英國暢銷美食作家

110國家永續發展獎進入發燒排行的影片

國民中小學特色學校指標建構與實證分析之研究

為了解決110國家永續發展獎的問題，作者張鴻章 這樣論述：

摘要本研究旨在建構國民中小學特色學校指標，並依建構之指標進行相對權重分析與實證調查，以探討特色學校指標權重體系並瞭解中部五縣、市國民中小學具備特色學校之現況。首先，藉由國內外相關文獻的整理歸納，透過二次德懷術專家意見諮詢，確立出特色學校指標架構。再者根據指標架構所形成的相對權重問卷，由學者專家進行指標模糊權重體系的評定。最後從2021年度，中部五縣、市國民中小學1034所中，以分層隨機抽樣方式抽取102所，共764位教師進行正式問卷施測，並以描述性統計、t檢定、單因子變異數分析，藉以一窺當前國民中小學特色學校實際現況。本研究主要結論如下：一、透過二次德懷術分析，確立「出國民中小學特色學校」指

標為五個層面、十三個向度與五十八個指標。二、以模糊層級分析法(FAHP)建構出特色學校指標權重體系，在層面中以｢特色課程與教學」層面最重要。在各層面的向度中以｢學校能發展特色校訂課程」、｢具特色發展的辦學理念」、｢整合多元教育資源」、｢呈現學生學習成果」、｢建立學校品牌特色」為最重要。三、實證調查中，發現特色學校現況，會因其教師性別、年齡、不同學歷、擔任職務、學校規模、學校類型、與學校地區有部分有顯著差異。四、指標相對權重與所具備程度的分析比較後，發現學者專家評定最重要層面、向度及指標，在學校現況調查顯示較為不足，值得未來進一步探討。 根據研究結果提出具體建議如下：一、對主管教育行政機關

之建議。二、對國民中小學校之建議。三、後續研究可從研究主題、研究工具、研究對象與研究方法等著手。

海洋100問：最強圖解X超酷實驗 破解一百個不可思議的大海祕密

為了解決110國家永續發展獎的問題，作者潘昌志 這樣論述：

身為島國之子，你怎麼能不瞭解海洋？ 第一本融合臺灣觀點、扣連新課綱與永續發展目標的海洋百科 從100個有趣的海洋問題， 學習基礎海洋科學、生物、科技及觀測知識！！   知名科普作家潘昌志Ｘ國立臺灣大學海洋中心專家 聯手打造具有本土觀點、全球視野的海洋知識書 從人們熟悉又好奇的沿海觀察出發 透過提問、解惑、思辨、討論及實驗動手做， 帶領讀者從親近的近海淺灘航向廣闊無垠的深海遠洋， 全方位認識這個孕育地球生命之源的珍貴寶庫！   　　★海水可以喝嗎？ 　　★為什麼颱風都從海上來？ 　　★地圖上的陸地會畫出國界，海洋也分國界嗎？ 　　★海裡也像陸地一樣

有森林嗎？ 　　★為什麼有些海岸是沙灘，有些卻遍布岩石？ 　　★為什麼海水會有漲潮和退潮的變化呢？ 　　★龜山島附近的「牛奶海」是怎麼來的呢？ 　　★造船材料這麼重，為什麼可以浮在水面上？ 　　★海洋研究船通常會進行什麼研究呢？ 　　★漂流在海上的垃圾最後都會到哪裡去呢？ 　　★海洋這麼重要，該怎麼保護海洋呢？   　　臺灣四面環海，不過除了美味的海鮮、海水浴場以及夏天必定來訪的颱風之外， 　　你是不是也很好奇這片廣闊無垠的大海，究竟還藏著什麼祕密呢？   　　我們居住的地球，有超過七成的表面積是海洋，人們的生活與海洋有著密不可分的關係，特別是像

臺灣這樣一個海島國家，無論經濟、文化、交通、能源、飲食、休閒等都與海洋息息相關。不過很可惜，生活在四面環海的島國，多數人雖然愛吃海鮮且喜歡去海邊玩，但對海洋的認識卻極為有限，殊為可惜。事實上海洋研究包含的面向極為廣闊，舉凡海水、海岸、海象、洋流、海洋生態、觀測科技，甚至是近年來世界各國極為重視的永續海洋議題，都涉及海洋物理、化學、地科、生物、探測科技等跨域學科的多元面向，更是十二年國民基本教育課程綱要的「自然領域」與「議題教育」的重要環節。   　　本書彙整了一百個融入日常生活、扣合學習內容的海洋問題，由專業海洋研究團隊執筆，配合文字簡答、豐富圖照、幽默具設計感的插畫與圖表，以及趣味實

驗和小故事，引導孩子學習用跨領域知識，輕鬆破解關於海洋科學、生態、觀察探測的疑難雜症。期待透過深入淺出的帶領，引導孩子學習觀察及探索大海，從親近海洋開始體認到保育海洋的重要性，同時也獲得滿滿的閱讀與探究樂趣。 。   　　◎本系列目前共4冊 　　1. 《天氣100問：最強圖解X超酷實驗  破解一百個不可思議的氣象祕密》 　　2. 《地震100問：最強圖解X超酷實驗  破解一百個不可思議的地科祕密》 　　3.《天文100問：最強圖解X超酷實驗  破解一百個不可思議的宇宙祕密》 　　4.《海洋100問：最強圖解X超酷實驗  破解一百個不可思議的大海祕密》   　　

◎本書關鍵字： 　　◎無注音，5-8歲親子共讀、9-15歲自己閱讀 　　◎教育議題分類：海洋、環境、防災 　　◎學習領域分類：自然、綜合活動、生活科技 　　◎幼兒學習指標：無   本書特色   　　特色1  跨領域海洋專家戴昌鳳、劉家瑄、曾于恒聯手科普作家潘昌志打造最實用也最具代表性的海洋百科。 　　特色2  深入淺出，涵括海洋科學、科技與親海教育等最有趣也最重要的六大主題。 　　特色3  真實照片+幽默插畫+化繁為簡資訊圖表，輕鬆破解抽象難懂的海洋祕密。 　　特色4  書中設計能重建現場的海洋小實驗與有趣小故事，讓知識應用更生活化。 　　特色5 

內容扣合十二年國教自然課綱，是課本知識之外的最佳閱讀補   名人推薦   　　審定推薦   　　戴昌鳳／國立臺灣大學海洋研究所教授 　　劉家瑄／國立臺灣大學海洋研究所名譽教授 　　曾于恒教授／國立臺灣大學海洋研究所教授暨臺大海洋中心主任   　　專家推薦   　　陳啟祥館長／國立海洋生物博物館館長  　　彭啟明／氣象達人、天氣風險公司總經理 　 　　各界好評   　　Childrening替孩子選好知識書 　　王昭棠／「地方爸爸與他的小幫手們」版主    　　林冠廷／台客劇場導演 TKstory

　　馮加伶／海龜姊姊 　　葉惠貞老師／國立清華大學附設實驗國小教師  　　(按姓氏筆畫排序)   好評推薦 　　 　　這本書以生態、物理和地質等多元角度帶讀者認識海洋。生動又詳盡的圖文像是帶著我們從不同深度與高度直擊海洋變化。最精彩的是包含探索海洋的科學知識，以及認識臺灣周遭海域的細節，是市面上少見的全方位海洋知識書。——Childrening替孩子選好知識書   　　《海洋100問》用簡潔易懂的文字，搭配插圖和照片，解釋許多我們習以為常又似懂非懂的現象。不僅適合喜歡問為什麼、對世界充滿好奇和疑問的孩子閱讀，也適合因忙碌而久久沒放慢步伐、忘記感受

世界奇妙之處的大人。——馮加伶（海龜姊姊） 　　臺灣島嶼四面環海，這句子大家都知道，但你真的認識海嗎？ 　　提環保太難懂，讓我們先認識海洋，及愛上這片海吧！ 　　海洋裡有好多珍貴的寶藏，你想知道更多嗎？ 　　這套書淺顯易懂，知識含金量很高，大人小孩都很適合閱讀。──林冠廷（台客劇場導演）   　　故事類讀物孩子們會自己選讀，科普知識類讀物則需要大人引導推薦誘讀，而這本《海洋100問》就是一個很好的選擇。首先，本書提出切合課綱的學習主題的100個關於海洋的問題，這都是自稱為海洋子民的我們，為了不辜負這個稱號，而非常需要充實海洋的知識。同時，提問是重要的學習能力，透過

閱讀本書孩子漸漸也能學會提問這項功夫。無論你是想要對海洋有基礎認識或對海洋有狂熱，想一開口便海洋知識成章，一出手招招都是海洋武功招式，那麼，本書都將會是你的最佳選擇！——葉惠貞（國立清華大學附設實驗國小教師）老師   　　推動生動活潑的海洋教育就從「海洋100問」開始吧！當今全球性重要問題十之八九都與海洋有關，舉凡劇烈氣候變化、全球暖化、海洋酸化、生物保育之提倡以免物種滅絕等，海洋及其變化均是主要的影響關鍵。全球海洋佔了地球表面積70%以上，而生命起源、人類文明發展，甚至一個國家的經濟發展食物來源等皆有賴海洋…海洋是如此之重要以致於我們必須更了解它！因此，國家揭櫫「知海、近海、愛海

」的確是當務之急！希望能務實地從幼齡學童推動教育做起。 　　「海洋100問」是迄今適用科普讀物中，提供國小至國中極為周全的精彩教材。本書共六章六個海洋關鍵主題包括: 「藏在海水裡的秘密 」、「多采多姿的海洋生態 」、「形形色色的海岸 」、「台灣周圍的海洋 」、「我們如何探索海洋 」及「與海洋和平共處 」等，從微觀到巨觀提供面面俱到的海洋知識。各主題項下提出十幾個問題，共計100個問題，由最基本的「海洋起源」到最切身的「如何保護海洋？」已全部攔括在內。本書最重要的特色是:在每一個問題標題下，先提供扼要且具歸納性的答案，讓讀者開卷之際即刻知道問題的答案；接著以清晰色彩溫馨的插圖，提供答案相關

的解說及證據，有些問題更配以「海洋小實驗」、「海洋小知識」以及「海洋小故事」輔佐解釋，不僅使知識的吸收由點而面、由面而空間，極易刺激讀者的求知慾與實驗慾，使本書內容變成可以加以試驗的科學訓練及素材，進而啟發創造力與學以致用的動機，這樣的編排實在是難能可貴!再則，「海洋100問」不僅提出相關海洋生態、海洋保育以及海洋物理化學問題，對於與我國密切相關大眾矚目的議題，例如「海洋海岸」、「離島」等領土爭議、本土性熱門的藻礁、珊瑚礁保育，以及獨特的海洋現象如「藍眼淚」及「龜山島牛奶海」、還有海生館為保育而提出的「白鯨宣言」等都提供明瞭易懂的答案與介紹!本書不僅適合為國小至國中的不可多得的讀物，也提供家長

及老師非常棒的教材。推動生動活潑的海洋教育就從「海洋100問」開始吧！──陳啟祥 （國立海洋生物博物館館長）

國小教師對戶外教育的認知、態度與實施滿意度之研究—以苗栗縣照南國小為例

為了解決110國家永續發展獎的問題，作者洪甄鴻 這樣論述：

本研究旨在探討國小教師對戶外教育的認知、態度與實施滿意度之現況，以苗栗縣照南國民小學之教師為研究對象，分析不同背景變項在三個變數中的差異情形，並探討三個變數之間的相關性及相互影響性，相對於過去研究，由於學生在每一個階段會有不同的先備知識、生活經驗及各方面的能力，因此本研究新增任教年段探討戶外教育的整體認知與態度。本研究以問卷調查做為研究工具，回收有效問卷後，以SPSS套裝軟體進行分析，包含描述性統計、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析、皮爾森積差相關分析及多元迴歸分析等方法。實證研究結果重點摘錄如下：一、不同性別、擔任職務、任教年段之國小教師在戶外教育的認知、態度與實施滿意度之看法並未達顯著差

異。二、不同年齡之國小教師在戶外教育的態度中，31-40歲的教師對戶外教育的整體態度較30歲以下及50歲以上之教師更正向；在戶外教育的實施滿意度之「環境設施」構面，年齡在41-50年之教師對於戶外教學的環境設施滿意度高於服務年資在26年以上之教師；在戶外教育的認知之看法則未達顯者差異。三、不同服務年資之國小教師在戶外教育的認知之「概念內涵」構面，任教年資5年以下之教師的認知比任教年資16-20年之教師來得良好；在戶外教育的整體實施滿意度，服務年資在11-15年之教師對於戶外教學的滿意度高於服務年資在26年以上之教師；在戶外教育的態度之看法則未達顯者差異。四、苗栗縣照南國民小學教師對於戶外教育的

認知及態度之現況屬於「中上程度」、實施滿意度之現況則為「高等程度」。五、在相關分析部分，教師在戶外教育的整體認知、態度與整體滿意度達到中度正相關。六、在迴歸分析部分，教師在戶外教育的認知對態度、實施滿意度具有正向影響。七、根據本研究之分析結果，提出以實施素養為導向的戶外教育、辦理戶外教育跨領域課程規劃增能研習及發展具有校本特色之戶外教育之三項建議。