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外籍管家必學家常菜 (中英對照版)

為了解決jade中文翡翠的問題，作者二魚文化編籍部企劃 這樣論述：

　　無論你是料理新手、出外留學生，常常為了三餐而煩惱，很想自己下廚作出媽媽的味道，卻不知如何著手；或者家中有外籍管家及外籍媽媽，因來自異國，飲食口味南轅北轍，希望迅速抓住家人的胃口，作出台灣的味道；就讓多位名師幫你解決所有困擾。 　　本書從新手角度編排，不做複雜大菜，從選米、煮飯到熬湯、調醬，收錄60多道既實用又簡單的家常菜，每一道菜都可依手邊材料再變化出不同風味，大宴小酌皆可運用自如。個個烹飪大師更是掏出壓箱寶，不僅每道菜皆有詳盡的訣竅解說，還帶你認識食材，學會採買，讓你迅速抓到「眉角」，廚藝大增！ 主廚簡介(依筆劃排列） 王安琪 創意滿點的新生代烹飪名師，著有《元氣早餐

》等書。 王偉誠 曾任避風塘餐廳、華國飯店副主廚，擁有精準的抓斤兩及配料功夫，著有《當醬料遇上小菜》。 林美慧 最親切的烹飪名師，著有《平底鍋�料理》、《一週速食百變餐》、《護眼食譜》等數十本暢銷書。 林秋香 知名藥膳專家，著有《無油煙美人料理》、《聰明吃番茄》、《懶人燉補》等數十本暢銷書。 郭月英 知名藥膳專家，著有《養生粥》、《廚房十寶》、《更年期食譜》等數十本暢銷書。 章樂綺 台北榮總營養部主任，著有《黃金族軟食料理》等書。 陳嘉謨 世界金牌名廚，著有《炒飯七十二變》、《電鍋菜飯》等書。 曾文燦 曾任台中

全國大飯店主廚，現為明道管理學院餐旅管理學系副教授，著有《台灣小吃料理王》。 葉承欽 新生代優質主廚，現任華泰王子大飯店西餐行政主廚，著有《烤箱總動員》、合著有《湯的家常百味》。 　 本書特色 中英對照：讓外傭或是外籍媽媽皆可直接閱讀，迅速上手，同時認識中文食材名稱，解決買菜時的困擾。 煮飯大學問：從選米到保存，教你煮出香Q米飯。 11種常見雜糧介紹：說明每一種雜糧在烹煮時，最恰當之水：米黃金比例，以及因米質特性不同的適當用法。 不藏私的高湯教學：4種葷素高湯之重點解析。 基本到進階，貼心設計「料理教室」BOX：從新手入門角度編排，不做複雜大菜，收錄煎煮炒炸各式家常菜，

大宴小酌皆可運用自如。並規劃詳盡實用的烹調經驗談，讓你快速抓到「眉角」，舉一反三。

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翡翠玉石業者經營策略之研究

為了解決jade中文翡翠的問題，作者黃長生 這樣論述：

俗話說，「亂世藏金，盛世藏玉」，也因緬甸政府動盪不安及礦區封礦禁止開採及市場上的高需求量，讓買家及收藏家爭相購買珍藏，緬甸玉不僅能收藏且具保值，以致翡翠玉石的價格水漲船高。本研究是運用文獻分析法、深度訪談法等方式，讓初進入翡翠玉石界的人，在購買時能知道玉石的種類文化，能更一步對玉石的認識瞭解，及有意願以翡翠玉石行業作為經營的業者，瞭解翡翠玉石行業的經營方式與策略。本研究以對三位翡翠玉業者進行深度訪談，藉此了解他們收藏及買賣的經營方式。其中兩位業者經營方式都是以一條龍的方式經營，另一位業者則是自己去尋找各式不同之商品，提供給顧客做多樣化選擇。在顧客關係管理方面，三位業者都是把顧客當朋友一樣，讓

客戶信賴，保持商品優良的品質，建立主顧關係。多數購買者在購買翡翠玉時除了考慮獨特性外也會考慮它的保值性，在翡翠玉的商品中最受歡迎的項目即是佛像類或是帶有平安福氣形象的商品，主要是來自玉石有保平安的寓意。本研究之訪談結果，希望能有助於初入翡翠玉石行業的經營者，如何認識玉石及瞭解現有翡翠玉石買賣業者的經營策略作為參考，作為翡翠未來經營的參考依據；因相關研究在國內較為冷門，故也對未來對此主題有興趣之研究者提供研究建議。