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日頭浮海照亮的所在：照護臺灣東部醫療的真心英雄

為了解決嘉義東區早餐的問題，作者凃心怡 這樣論述：

醫療資源分配不平均，是花東地區的哀愁！ 在這樣的環境之下， 走入鄉間村落的醫者仁心，看見病人及其家庭的需要， 十七家院所協力促進健康，提升平均餘命， 讓我們看見臺灣最美的風景。 　　花東的美麗與哀愁 　　臺灣有兩項制度堪稱世界明珠，一是教育平權，一是健康平權，無論貧富，人人都享有受教與就醫的權利，花東地區不能被陰霾所蓋。 　　花東地區醫療資源的不平均，在這狹長的土地上擁有十七家醫院，數量看似勉強充足，然而細細探究就能發現，幾間較為大型且設備、科別完善的醫院，卻都只集中在花蓮的北部與臺東北部。 　　人口結構的改變，根據分析報告，十到二十歲的人口數以及五十到六十五歲的人口數是

一大高峰，而二十一到四十九歲的人口卻因為到外地工作而大幅銳減，導致留存在花東地區，多為醫療需求較大的長者。 　　疾病特性，其中花東地區的癌症發生率雖然名列全國縣市的中段，然而攤開死亡率的報表，臺東排名第一，花蓮排名第三，根本原因就在於住家與醫院的交通距離太過遙遠；另一方面，新生兒死亡率也排名全臺前三名，慢性疾病更是無孔不入。 　　諸多的難題化為哀愁的種子，開出遍地憂傷的花朵……或許一盞小煤燈能做的有限，但提燈的人若是聚集在一起，在幽暗隧道裡的光，就足以將出口照亮。 　　│因研究與考察，走入鄉間村落，一份醫者仁心，在花蓮慈濟醫院剛落成啟業找不到醫師之際，曾文賓毅然決然卸下臺大醫院副院長一職

到花蓮服務，更陸續協助慈濟護專開辦、玉里慈濟醫院、關山濟醫院、大林慈濟醫院、臺北慈濟醫院以及臺中慈濟醫院等籌畫工程。 　　│羅藝霞修女（臺東天主教聖母醫院）說：醫師兼修女可以比一般醫師或一般修女更容易地看見病人或其家庭的需要，她說：「把病人當做人看，不是把病人當做工作看。」 　　│知道病人無血可用，便二話不說就挽起袖子默默捐了血。富瑞生醫師（門諾醫院）也為病患出醫藥費，不僅伸手就往口袋裡掏錢；後來乾脆把銀行帳號給批價部門。 　　│因為病患不願主動配合醫療人員照X光、追蹤病情，使得防治所的工作不易展開，李偉之（臺東慢性病防治所）與當時有心革新的局長田明輝商量：「既然病人不來找我，我去找他吧

！」 　　│哪一家小孩沒打預防針？哪家老人有慢性病？江昭妹（臺東延平鄉衛生所）都瞭若指掌。有時病人不到衛生所接受後續追逐及治療，他就騎摩托車上門去載。 　　│呂黃愛玉（門諾醫院）積極參與社區醫療活動，偏鄉部落居民不少人都為慢性疾病所苦，高血壓及糖尿病應定期監測不可間斷，為了使疾病控制更有效，呂黃愛玉自發培訓當地志工學習量血壓、測血糖及開設慢性疾病課程。 　　 　　│白明忠（台東馬偕醫院）每年去蘭嶼六、七次，每次都自備電腦、病歷、藥品。後來為了更進一步確診，他連胃鏡、腹部超音波等儀器都帶入島，成為「蘭嶼胃鏡先鋒」。 　　數十年來，在這一片土地上投入醫療的有志之士，始終汲汲營營，他們爭取各式

各樣的計畫，發想出各種辦法，期待能為這片土地上的人們盡可能的抹去不公平的陰影，盼這股力量能宛如春風，奮力的在豔陽下吹起一絲涼爽，即使挑戰隨時都可能將這份涼風蒸發，他們也無所畏懼。 　　二十三位花東地區醫療奉獻獎得主，與照護臺灣東部醫療的真心英雄， 　　十七家醫院的夥伴，把「藍天白雲」送往最灰暗、陰霾的角落，一起成就奉獻的故事！ 強力推薦 　　花蓮縣衛生局局長朱家祥│臺東縣衛生局局長黃明恩│花蓮慈濟醫院院長林欣榮│門諾醫院院長吳鏘亮│台東馬偕紀念醫院院長王功亮│國軍花蓮總醫院院長戴明正│台東基督教醫院執行長呂信雄│台北榮總臺東、玉里、鳳林分院院長趙建剛│衛生福利部部立花蓮醫院院長楊南屏│部

立臺東醫院院長樊聖│部立玉里醫院院長王作仁│部立花蓮醫院豐濱分院院長林玉祥│部立臺東醫院成功分院院長陳敏華│台東聖母醫院院長陳良娟│門諾壽豐分院院長莊永鑣│玉里慈濟醫院院長陳岩碧│關山慈濟醫院院長潘永謙

嘉義東區早餐進入發燒排行的影片

國小二年級健康飲食教育素養導向教學實踐研究

為了解決嘉義東區早餐的問題，作者顏如圻 這樣論述：

摘  要本研究旨在發展一套適合於國小二年級學生之健康飲食教育素養導向教學方案與評量，分析該教學方案實施歷程與困境，探討實施方案後，學生在健康飲食教育的學習成效，並根據研究結果，省思教師專業成長與提供研究建議。本研究採用行動研究，研究參與者為高雄市某國小二年級23位學生。在健康與體育領域實施16節「食遇、食育」素養導向課程，採課堂觀察、課程錄影、教學省思札記、協同研究者回饋單、學習單和檢核表等蒐集資料，研究結果如下：一、發展出適合國小二年級健康飲食教育教學方案：結合生活情境的素養導向教學，並應用「覺察、體驗、實踐、省思」的學習策略，提升學生健康覺察、健康知識、健康技能和自我健康管理的整體表現。

二、在教學方案實施歷程方面，教師引導學生重新架構飲食的思考框架，而變幻多端的生活化情境，促進應變能力的萌發。三、教學方案的實施困境有二點，(一) 「我的餐盤」取材選擇來自生活，促進真實情境的思考。(二) 實作課程較難評量，應保持適度彈性。四、在學習成效方面，「食遇、食育」素養導向教學方案能提升國小二年級學生健康覺察、健康知識、健康技能和自我健康管理的整體表現。五、綜合分析與討論有三點，(一)教材須於生活情境中選用。(二)靈活的教學策略解決健康飲食教育遭遇困難。 (三)學習歷程與評量應採形成性評量。　　最後依據研究結果，研究者提出具體建議，以供國小教師與未來研究者參考。

台灣文學英譯叢刊(No. 46)：台灣當代詩專輯

為了解決嘉義東區早餐的問題，作者 這樣論述：

　　This issue contains the verse of twenty-four poets.   　　From 1924, when Hsieh Chun-mu first published four “Poems in Imitation,” the development of new poetry in Taiwan has a history of almost one hundred years. The roots of new poetry in Taiwan with its “twin flower bulbs,” to use the phr

ase coined by Chen Chien-wu, has now bloomed and borne fruit. It manifests diversified themes, and places great stress on both artistic expression and social concern. It recognizes globalization as the major trend of the times, and maintains a dynamic balance between nativist consciousness and the e

nsibilities of the Chinese cultural diaspora. Taiwan literature and its new poetry written in Chinese should have a place in the Chinese world community,as well as in the history of world literature. Limited by the space allowed for the journal, we could only select works related to “local” and “quo

tidian” writing. Yet we hope to observe through these works the manner in which the unique charm and gracefulness of contemporary poetry from Taiwan has blossomed in the garden of world literature.   　　這一專輯精選具有代表性的詩人二十四家。   　　從1924年謝春木發表「詩的模仿」四首算起，台灣新詩的發展也有將近一百年的歷史。新詩「兩個球根」在台灣已經開花結果，呈現出主題多元，

創作藝術與關懷現實並重，面對全球化的時代趨勢，保持本土意識與文化離散互相呼應和抗衡。台灣文學和以華文創作的新詩，不僅在華人世界，甚至在世界文學的大花園裡，都應該占有一席之地。我們出版這一專輯，收到篇幅的限制，只能以「地方與日常」選錄相關詩作，藉以展現台灣當代詩在世界花園裡一枝獨秀的風姿。

利用反應曲面法探討糙米添加柚皮擠壓產品最適化條件及其物化特性分析

為了解決嘉義東區早餐的問題，作者詹建鈺 這樣論述：

柚子果皮含有豐富的抗氧化物質，但因具有強烈苦味，消費者較難以接受，除了少量進行加工外，大多丟棄。為增加柚子果皮利用性，本實驗以糙米為主原料，麻豆文旦 (Matou Wentan) 之外果皮廢棄物為副原料進行擠壓休閒產品之開發。採用反應曲面法 (RSM) 之三變數三層級設計，以擠壓機螺軸轉速、進料速度及柚皮粉末添加量做為擠壓實驗之操作條件。擠壓機螺軸轉速為 40、50、60 Hz，進料速率為 12、16、20 rpm，柚皮粉末添加量為 5、10、15 g，中心點採三重複，共計 15 組。針對各項處理組之產品進行物理性質 (膨發率、假密度、硬度值、脆度質、吸水性指標、水溶性指標及色度值) 之測定

。根據各項測定結果，利用統計軟體建立各反應性狀之等高線圖，品質指標設定為徑向膨發率 2.8～3.5 (mm/mm)、硬度值 50～80 N、吸水性指標 4.3～5 g gel/g dry wt、L值 74.33～78，再根據產品外觀及口感的重要程度設定三組品質指標，分別為外觀為主 (徑向膨發率、L 值)、口感為主 (吸水性指標) 以及外觀口感並重等三組，利用 Design expert 7.0.0 統計軟體分析結果，可得到三組最適擠壓操作條件範圍，外觀口感並重的組別 (Run 1) 條件為40 Hz、20 rpm、5 g；外觀為主的組別 (Run 2) 條件為 43 Hz、20 rpm、5 g

；口感為主的組別 (Run 3) 條件為40 Hz、20 rpm、8 g。將以上三組進行官能品評，結果顯示外觀、香氣、硬度、風味及整體喜好度等方面各組無顯著差異；脆度結果分數由高至低組別分別為 Run 3、Run 2、Run 1；苦味接受度最低的為 Run 3，Run 1 及 Run 2 無顯著差異。以最適擠壓機操作條件 (螺軸轉速 40 Hz、進料速率20 rpm) 探討柚皮粉末添加量對擠壓產品機能性、顯微結構及香氣成份的影響，以 200 g 糙米分別添加 0、5、10 及15 g 的柚皮乾燥粉末，結果顯示柚皮粉末比例會直接正向影響著產品的總酚含量、總類黃酮、DPPH 自由基清除能力以及總抗

氧化能力，且原料在經過擠壓加工後，其總酚含量、DPPH 自由基清除能力以及總抗氧化能力皆有上升的趨勢。觀察最適化擠壓機操作條件下不同柚皮粉末添加量糙米擠壓產品之電子顯微鏡照相圖，結果發現隨著柚皮粉末添加比例提高，產品結構中的孔洞會逐漸變小且表面皺折變多。柚子皮經過烘箱乾燥粉末後其揮發性成分組成共鑑定到 71 種的揮發性化合物，其中 D-Limonene 為含量最豐富的化合物，其次為 β-Copaene、Geranyl acetate、Bicyclogermacrene、δ-Elemene、Myrcene、Geranial、δ-Cadinene 等；糙米經過擠壓後 Limonene、Nonana

l、Neral、Terpinene-4-ol 的含量有上升的趨勢，分別上升了 22.68、3.63、6.46、9.65%；柚皮擠壓產品擠壓後發現 D-Limonene、Myrcene、Nonanal 及 5-(2-methylpropyl)-Nonane 等四種化合物皆有上升的趨勢，分別上升倍數為 1.30～4.67、7.66～12.61、1.1～1.67、1.41～2.59 倍。