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論食品安全的刑事規制—以攙偽、假冒為中心

為了解決彰基logo的問題，作者鄭文傑 這樣論述：

本文以食品從業人員的角度，探討全球因食品製作及取得的方式，伴隨著科技進步變得多元及更加寬廣，因此增添了許多食安相關的議題，在這些食安議題之下，台灣相關食品安全的專法 - 食品安全衛生管理法上的相關爭議。台灣歷經了許多次的食安風暴，像是廣為熟知的三聚氰胺、大統食用油品混攙棉籽油及違法添加銅葉綠素、富味鄉棉籽油調合油品事件、頂新製油屏東廠混摻大統問題油品等食安問題，也歷經無數次地檢討及修正食品安全衛生管理法，然而，針對攙偽假冒的議題，許多不同觀點及想法而對法條有不同層面的剖析及爭議，尤其是針對「攙偽假冒」四字，並不因原最高法院提出統一解釋後而歸於一致。商業經營勢必得創造利潤，而成本的撙節，往往帶

來了新的管理模式創新，以及科技的進步，食品業者亦是如此。能夠給予消費者更物超所值的價格，並同步創造更大商機，是食品業者必須努力的課題。當然一切的前提必然為提供誠實的標識揭露，並符合食品安全衛生的規範。目前攙偽假冒不明確的法律定義、日趨嚴峻的處罰、刑罰時點的不斷前移、與國際相關規定不接軌，都將增加食品從業人員的恐懼，並可能進一步限制了商業創新的可能性。因此，本文針對食品安全違法類型進行剖析，也進一步討論食安法第 49 條：食品安全衛生管理法漫漫長路的修法歷程及法益保護的類型、態樣加以歸納及整理。並以自身在食品業實務經歷描述商業競爭動態及跨國食品業者現行之實際案例分享及建議，讓食品安全衛生法與商業

環境更能密切結合，並達到良好管理的目的。

飲食資訊圖表與認知風格對於學習者的訊息處理之影響

為了解決彰基logo的問題，作者吳尚鴻 這樣論述：

隨著資訊時代的到來，大量資訊令人眼花撩亂，然而資訊圖表巧妙地整合資訊，將複雜且大量的數據資料化繁為簡。因此，本研究利用資訊圖表呈現飲食相關資訊，建置視覺化的飲食日誌系統，讓學生能記錄自我飲食狀況並獲得營養知識。考量認知風格可能對其訊息處理和理解成效造成不同的影響，因此本研究將探討言語型與視覺型不同認知風格的學習者，透過此系統的自我飲食管理、對資訊圖表或文字介面呈現的營養知識，學習者的訊息理解成效為何。實驗結果顯示使用資訊圖表瀏覽模式的學習者比文字瀏覽模式的學習者，在訊息理解之成效較優。而視覺型與言語型的學習者之間訊息理解之成效雖然沒有顯著差異。但以二因子變異數分析不同瀏覽模式和不同認知風格的

交互作用，發現當瀏覽方式符合學習者的認知風格，會有較佳的訊息理解成效、在營養素攝取有更好的改善情形，對於系統的使用意願也較高。綜合以上結果可知，資訊圖表可作為營養知識的學習工具。未來將針對各年齡及族群調整系統及教材內容呈現，例如中小學的健康營養教育及病患的飲食控制，以及發展更具有注意力聚焦效果的動態資訊圖表。