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流離之書：跨界移動紀事

為了解決牙齒排列圖的問題，作者金其琪 這樣論述：

　　「我發現了一種看待人事物的全新方法。緩慢而綿長，允許溫柔與掙扎的方法。」   　　人類學從來就是一門關乎移動的學科。只是當人類學家遠渡重洋，研究那些往往與自身迥異的陌生族群之後，真正認識的是什麼？「走了那麼遠的路，是不是最終都會透過異文化來認識自己？」人類學也總是在乎能否在地，在遙遠異鄉有另一個等待自己回去的家。人類學家研究親屬、重視關係，但同時為家和家人賦予了更直覺與情感上的定義。   　　《流離之書》收錄寫作者金其琪17篇跨界移動紀事；她是擁有七年資歷的記者，也是剛入門的人類學學徒；她從中國移動到香港，再到台灣。一路以來，她報導香港馬屎埔農地抗爭、記錄2016年香

港大學生間的中港矛盾，文中許多描述已人事全非，但都成了歷史的一部分；她描述了環球大廈週日的菲傭聚會、九龍城的泰國移民、南方澳的漁工，人要花多久時間才能把異地當成家？她寫阿美族祭師從抗拒到接受自身文化的歷程、達悟人如何從大島看到自己的島嶼、學阿美語的猶太人類學家，她寫的是台灣當代原住民，也寫下每一個人企圖尋求身為「人」的自己。   　　記者和人類學家某個程度是相似的。進入田野地、熟悉報導人（當然，也被報導人熟悉），試圖透過一次次的對話建立關係、看到與理解彼此，然後帶回自己與他者的故事。17篇文章中，7篇關於香港、7篇關於台灣、3篇關於中國，但書中的主題跨越地理上的分界。「土地」書寫具象的

土地迫遷、老屋肢解、無家可依，也寫忘記了自己名字的人怎樣找回與故土的親密感；「陣痛」寫的是那些自願和非自願的跨境移動，人們因身分政治而彼此碰撞，移動的海上貨櫃則塞滿走私動物的牙齒；「扎根」書寫在異鄉和面目全非的故鄉創造新生活、新社群的人；「微塵」則是在這個生死常臨的年代，一些像流沙般逝去的故事。   　　17篇文章呈現的不僅是世界的變化，也讓人在閱讀中發現，人類學如何逐漸滲入一個寫作者的文字DNA，乃至看待世界的方法。   　　「經歷了多變的生活，讀了人類學並在今年邁入30歲的我，強烈地感覺到自己想用任何文字形式來還原世界本身的混沌。寫得『混沌』比寫得『清楚』可要難太多了。」

  　　「和讀新聞、做記者受到的訓練不同，這種全新的方法緩慢而綿長，充滿速食閱聽者可能錯過的細節，且允許你的筆流露溫柔與掙扎。」   專文推薦   　　張潔平，Matters創辦人   名人推薦   　　何欣潔，前《端傳媒》台灣組主編 　　何榮幸，《報導者》創辦人兼執行長 　　李志德，資深新聞工作者 　　李雪莉，《報導者》總編輯 　　杜念中，資深新聞工作者 　　官大偉，政治大學民族學系教授兼系主任 　　林益仁，台北醫學大學醫學人文研究所副教授 　　容邵武，中研院民族所副研究員 　　高雅寧，政治大學民族學系副教授 　　陳如珍

，人類學家 　　傅可恩，東華大學族群關係與文化學系教授 　　鄭肇祺，台東大學文化資源與休閒產業學系助理教授 　　顧玉玲，作家、台北藝術大學文學跨域創作研究所助理教授 　　（依姓氏筆畫排列）   各界好評   　　《流離之書》成書於21世紀10年代，是上一輪「全球化」所養育的女兒。在下一個十年，我們或已無緣再見到同樣的追問、眷戀與感傷。它是一本送給家園與故土的哀誄之書，亦是在這樣的離愁中，仍然果決出發的遠行筆記。──何欣潔，前《端傳媒》台灣組主編   　　本書以「流離」為名，書寫中港台不同地區弱勢、少數、被歧視族群的漂泊境遇。然而，若能建立人與土地的歸屬感，

誰想要漂泊？若能回答「我／我們是誰」的身分認同，誰想要流離？這更是穿透本書字裡行間的深意。──何榮幸，《報導者》創辦人兼執行長   　　帶著中國思考香港，懷抱香港採訪台灣，行走台灣反思中國。 　　如果過去十五年，華文世界因為中國短暫開放的歷史機遇，而使得此間跨界移動的記者們產生了不同以往的珍貴積累，金其琪發光的筆下，結晶著的就是這個時代。──李志德，資深新聞工作者   　　其琪的書寫始終保留一種原始和原味。她對世界、對自然、對眾人敞開自己，謙卑充滿好奇。不過30歲，她已在北京、香港、台灣，各生活了四年，有意識地選擇了一種流浪的人生。或許是自身的流離體會，讓她更能透視這個時代

裡，跨越了國／界／域／族的各式流浪者的處境。她停下腳步記錄探問離散的故事，在她的筆下，遊走異鄉與故鄉的人們，面對敵意築起的高牆，艱難地應對不同價值選擇而拉扯出的差異與認同。這是一本與流浪者們靈魂相互召喚、彼此深情對待的人生筆記。──李雪莉，《報導者》總編輯   　　這似乎已是社會中長存的真理和價值：人走上流離注定是悲情、是無奈，是割捨我們所愛的人與事。乍看書中人物的遭遇，我們容易感慨變動讓人付出高昂的代價，但誰又知道變動之前就一定是值得我們眷戀的安逸和恆常？隨變動而來的就注定是桃花源？或許世事既無始也無終吧，作者讓我感受到的是沒有盡頭的千百流轉和永遠與之相隨的淒美。──杜念中，資深新聞

工作者   　　初識其琪，是她來到我的辦公室，說明她關於台灣原住民族女性的博士論文研究構想。不過，比起她當時的題目，更吸引我的，是她輾轉來到台灣的經歷。我感覺到，平靜地坐在我對面，訴說自己故事的，是一個嬌小秀氣身軀中勇敢堅決的靈魂。 　　這些年來，其琪幾度在重回給予她極大啟蒙的香港，和留在台灣之間拉扯。她整理出離開原生家鄉的這十幾年中，遭遇到的每一個流離的故事。家在那裡，家也不在那裡，家就在不斷的流離與尋找之間。 　　其琪的文筆極好，故事寫來深刻細膩，但更重要的是，每一個故事中的流浪、燃燒、碰撞、扎根、創傷，都映照出她自己生命的一部分。不僅如此，對於她選擇棲身的台灣來說，其琪寫

出的每一個故事，也都在幫我們重新思考，這塊土地曾經如何包容了一波一波流離的人們；關於接納，我們應該可以做得更多。──官大偉，政治大學民族學系教授兼系主任   　　這是一本關於生存、生命與家園關係的書。更準確地說，應該是作者「找家」的心路歷程。透過在香港，台灣與中國等地的人物記事，作者表達出「家」不是一個物理空間上的定位點，而是一團開放、流離但卻不斷地連結於自身意義的生命線條。這樣的描述正如受人景仰的地理學者段義孚所言：「家即異鄉」（home as elsewhere），是如此地真確與讓人一新耳目。──林益仁，台北醫學大學醫學人文研究所副教授   　　一個一個的故事，就像一個一個

石頭連接了一個一個的看似分離場域，讓金其琪累積大約十年的流離之書也成為發現之旅。原來香港、台灣、中國、農業、飛魚、象牙等等邊緣的人與事，有著類似的棄絕和復返，在消失離散之中尋找歸屬與希望。──容邵武，中研院民族所副研究員   　　金其琪是一位細膩、堅定、具社會關懷與批判力的觀察家與寫作者，自身移動經驗強化她描寫流離失所或移動者的能力，新聞寫作與民族誌方法的組合使其作品針對時事進行有效率的轉譯。──高雅寧，政治大學民族學系副教授   　　我想這是其琪作為一個寫作者，很特殊的魅力所在。我有時覺得她像是一張捕夢網一樣，一旦沉浸在某個場域裡，就會帶回那裡所有的記憶。——張潔平，Matt

ers創辦人   　　在《流離之書》中，記者金其琪寫失根的迷茫、脆弱群體的掙扎和人的韌性。報導的對象從香港的菲律賓移工、收集明清古宅的中國商人、在蘭嶼扎根的達悟族語推手，到記錄生死遺言的香港中老年志工。對象與議題的多元，更展現出人的處境的共通性。不論多艱難也要記錄；不論差異多大，對話也有意義。在中港台之間遷徙的其琪，透過說故事和追根究底的精神，寫下自己的不服輸。隨著她的文字，我們流離卻不失所。──陳如珍，人類學家   　　Kiki’s writing combines the best elements of biography, ethnography, and journa

lism. She is able to make each of the many people and places she has interviewed or visited come alive for the reader, and - through their stories - to address complex global issues in an engaging and accessible way. 　　從人物故事、民族誌與新聞中吸取養分，其琪的書寫為讀者生動還原出她訪問過的每一個人、造訪過的每個地方。這些故事易讀又迷人，最終卻帶我們看到背後複雜的全球性議題。

──傅可恩，東華大學族群關係與文化學系教授   　　這是一位流浪者寫的流浪故事。其琪和我在台東相遇，這是一個我不知道是定居還是飄泊中的地方。她對我來說，沒有定所，卻又像是早已扎根某處。其琪寫的香港、台灣、中國、非洲、泰國、蘭嶼故事，與她本人一樣，對我來就既遠又近。這正是本書的精神，我們過去以為掌握過的題目，在其琪筆下攤開，我們方才發覺自己握著的是虛幻。但是，透過她細膩、認真的筆跡，我們又重新進入她和受訪者互動的現場，坐在她旁邊，傾聽這些流浪者的故事，更全面、深入流動的意義。──鄭肇祺，台東大學文化資源與休閒產業學系助理教授

牙齒排列圖進入發燒排行的影片

用於牙齒頻譜的多點量測之高光譜系統

為了解決牙齒排列圖的問題，作者巫玟萱 這樣論述：

頻譜的分析在現今科學與科系中扮演極為重要的角色，透過頻譜的分析我們可以得知待測物的成分組成，或是表面形貌，從生物學、航空攝影、農業分析，都可以看到頻譜分析的作用，而高光譜能採集二維空間中的頻譜資訊，組成一個三維的高光譜數據，在許多領域的量測分析，高光譜扮演極為關鍵的作用。現今的高光譜成像系統，有些製作技術困難且成本極高，或是量測極為耗時，並不利於現今普及且變動迅速的科學量測，本研究團隊致力於打造製作成本合理，且量測速度快的高光譜成像系統。我們透過編碼孔徑(Coded Aperture)以及閃耀光柵(Blazed Grating)兩個主要原件來實現一個量測迅速且準確的高光譜量測系統。在系統建構

的過程中，我們透過三種雷射波段對系統進行波長定位，使用鹵素燈當作標準光源對系統中各種光學元件進行校正，並且在快照式與掃描式高光譜中各取其優勢進行結合，在量測時間與準確度進行取捨，以實現準確且迅速的高光譜量測系統。

我的咖啡生活提案【經典暢銷珍藏版】

為了解決牙齒排列圖的問題，作者Chung-lengTran 這樣論述：

★★★★★  經典新裝．燙金書衣  ★★★★★ 冠軍咖啡師 x 全彩內頁 x 詳盡圖解 25 種器械介紹＋優劣分析｜21 大咖啡生產國｜64 個產區地圖｜3 種最常見拉花技巧 選豆、烘豆、研磨、水質、杯具、品鑑、器械、拉花、產地、文化……全方位咖啡知識 適合新手入門、職人收藏！   　　────── 獻給新手的專業咖啡書 ────── 　　懂咖啡、品味咖啡，沖泡出最適合自己的人生咖啡！   　　除了水之外，咖啡是全世界最多人喝的飲品。 　　你也是每天必須喝上一杯的咖啡愛好者嗎？ 　　當你喝下第一口咖啡時，是否有好好感受它的香氣， 　　或只是單純想消除睡意、解解咖啡癮？ 　　你有想過，怎樣才

算是一杯「好」咖啡嗎？   　　本書帶領讀者認識自己喝咖啡的習慣與偏好， 　　並了解咖啡豆的品種產地、烘焙研磨及沖泡方式。 　　學會欣賞咖啡的酸甜苦韻，就能品嘗世界各地的獨特風味。   　　【咖啡面面觀】 　　◉ 文化 　　-  Espresso 是義大利人發明的嗎？ 　　- 美式咖啡的由來跟美國大兵有關？ 　　- 在歐洲點濃縮咖啡，為什麼店家會附一杯水？ 　　◉ 烘焙 　　- 包裝上的日期，是烘焙還是採收日期？ 　　- 咖啡豆的顏色越深，代表烘焙時間越久？ 　　- 咖啡豆烘焙越久，香氣越豐富濃郁？ 　　◉ 沖泡 　　- 用礦泉水沖泡咖啡比較好喝？ 　　- 蕨葉造型是基礎拉花藝術魔王？ 　　-

不論是哪一種咖啡，豆子磨得越細越好？ 　　◉ 種植 　　- 咖啡豆是咖啡樹的果實、果肉還是種籽？ 　　- 「藍山」是咖啡豆的品種嗎？ 　　- 咖啡樹要3~5年才會結出第一顆果實？ 　　◉ 品味 　　- 如何運用感官，品嚐出「好」咖啡？ 　　- 哪些甜點跟咖啡是絕配？ 　　- 咖啡和葡萄酒一樣「越陳越香」嗎？   　　【咖啡生活提案】 　　◉ 提案1｜認識咖啡品嚐者 　　濃縮咖啡：快速喝下一小口美味，適合純正的咖啡愛好者。 　　雙倍濃縮咖啡：適合需要提振精神的工作狂。喝一杯不夠，不如雙倍一次解決。 　　拿鐵：優柔寡斷者的完美選擇，絕對不會出錯。 　　摩卡：適合不太喜歡咖啡味道的人，算是個時髦又

有創意的解決方案。 　　卡布奇諾：口味溫和，適合注重品質的咖啡客，不過要小心長出奶泡鬍子。 　　瑪奇朵：口感溫順，適合不喜歡奶泡鬍子的人。 　　冰咖啡：打破傳統，適合愛用吸管喝咖啡的人。 　　美式咖啡：誰說黑咖啡平淡無味？它是生命裡最純粹的快樂。 　　法布奇諾（星冰樂）：喜歡冰淇淋更甚咖啡的人，可以從中獲得絕對的幸福感。   　　◉ 提案2｜全方位了解咖啡 　　咖啡豆：產地、栽種、品種、處理、烘焙、研磨、風味、保存、包裝標示。 　　器材：磨豆機、咖啡機、濾紙、杯子、手沖壺、壓粉錘……選購與保養之道。 　　技巧：掌控粉量、水溫、時間、萃取量、研磨顆粒，最後加上美美的拉花。 　　迷思破解：咖啡雖然

會染黃牙齒，但咖啡因和多酚的抗菌功效可以預防蛀牙！   　　◉ 提案3｜量身打造人生咖啡 　　不是專業咖啡師，也能沖泡出最適合自己的風味！ 　　認識咖啡與基本技巧後，就可以著手選購器材與咖啡豆。 　　一開始的成品可能不如預期，但只要跟隨本書指引，找出問題所在，就能持續進步。   本書特色   　　1. 從產地到沖泡技巧，一書收錄所有必備的咖啡知識。 　　2. 全彩圖解，簡化複雜的產業奧祕，初學者入門首選。 　　3. 六週年經典新裝，「燙金書衣」值得入手收藏。 續杯推薦 　　FOMO COFFEE 創辦人｜Abby、Cara 　　2017 世界咖啡沖煮大賽冠軍、VWI by CHADWANG

創辦人｜王策 　　台灣咖啡協會副理事長｜吳怡玲 　　第一屆世界盃咖啡大師比賽台灣冠軍、GABEE. 創辦人｜林東源 　　（依首字筆畫排列）   　　我對於精品咖啡的觀念，是從種子到杯中物都要有全面性的認識。咖啡產業的每一個環節都是深奧的專業，並非每個人都有機會前往衣索比亞學習。如果你對於精品咖啡的風味差異性有所追求，本書提供了非常關鍵的知識。《我的咖啡生活提案》以客觀、注重細節的科學分析整理出豐富資訊，適合所有入門精品咖啡的愛好者與從業人員。最重要的是，希望閱讀本書的你，可以從中找到更適合自己的精品咖啡。─── 王策（2017 世界咖啡沖煮大賽冠軍、VWI by CHADWANG 創辦人）

  　　精品咖啡的世界正多面向快速發展。本書以插圖闡述大量而豐富的知識，讀者可以輕鬆學習到咖啡的奧妙，非常適合剛入門的咖啡愛好者。─── 林東源（第一屆世界盃咖啡大師比賽台灣冠軍、GABEE. 創辦人）

由草食性動物之牙釉質探討具優異機械性質及磨潤功能之材料的微觀結構

為了解決牙齒排列圖的問題，作者蔡依庭 這樣論述：

牙釉質是一種兼具高硬度、高耐磨性及高韌性的生物複合材料。本論文旨在探討草食性動物牙釉質的力學性能和微觀結構特徵，以了解生物礦物化材料具有一般工程材料無法比擬之既堅硬又富有韌性之特性的原因。草食性動物利用臼齒相互摩擦的研磨作用來將食物磨碎，其臼齒相較於雜食性動物及肉食性動物，更需要堅固且耐磨之機械性質來維持進食以滿足牠們的生存需求。本研究針對草食性動物牙釉質的表面硬度及牙釉質表面至EDJ的硬度梯度特徵進行探討，牙釉質的表面硬度可代表其在研磨過程中抵抗磨損的能力，從牙釉質表面至EDJ的硬度梯度特徵更提供了吸收能量的能力以防止牙齒受外力傷害造成的損傷，並由牙釉質中損失模數的分布探討礦物質含量對硬度

梯度的調控。透過與臺北市立動物園的合作，取得馬、雙峰駱駝、長頸鹿、臺灣野山羊、北非髯羊、斑哥羚羊、臺灣山羌、臺灣水鹿及臺灣梅花鹿等九種草食性動物的臼齒樣本。對臼齒樣本依序進行切割、鑲埋、研磨及拋光後，經由深度感測壓痕硬度量測技術的方法及機械物理性質係數圖來探索生物礦物化材料之物理機械的精緻微觀架構。並使用同步輻射的光源來檢測牙釉質的元素成分分布及含量，建立物理機械性質與成份含量之間的關係。本研究詳細探討了在草食性動物中，不一樣的食物類型對臼齒特性帶來影響。結果顯示，擁有高冠齒的草食性動物通常咀嚼較堅硬的食物且具有較高的表面硬度，例如牛科動物；而擁有低冠齒的草食性動物通常咀嚼較柔軟的食物且具有較

低的表面硬度，例如鹿科動物。草食性動物的壽命愈長會具有更厚的牙釉質，以足夠的牙釉質厚度堆疊來承擔研磨作用下臼齒的摩擦損耗。具有較高表面硬度及牙釉質厚度的草食性動物有相應較高之功能梯度臼齒硬度斜率，可有效轉移所受外力避免臼齒破損，而臼齒縱切面硬度斜率是受依有機物及無機物的比例分布調控之損失模數所控制。牙釉質中釉桿柱呈現交錯排列，並由蛋白質包裹在其周圍，由釉桿柱承受外部應力後再由蛋白質將其轉移消散，單位面積內釉桿柱數量愈少者其表面硬度愈小，因釉桿柱數量較少導致黏彈性質較不佳，故表面硬度不可太高，否則容易碎裂。草食性動物之牙釉質表面硬度、牙釉質至EDJ的硬度梯度及牙釉質厚度與牠們的飲食和壽命之間的相

關性，相較於本實驗室先前對草食性動物、雜食性動物及肉食性動物牙釉質的研究，於統計學意義上更具顯著意義，此現象可歸因於草食性動物進食所依賴的臼齒研磨作用導致之牙釉質機械性質的演變。本研究闡明了物種如何在演化過程中發展其臼齒之磨潤功能以適應飲食及壽命的需求，並為前瞻工程材料的開發提供指引。