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國立臺灣師範大學 臺灣史研究所 張素玢所指導 戶田浩一朗的 蜂蜜・蜜蜂：蜂蜜之消費文化史與環境視角的探討 （2019），提出鴻鼎菓子有限公司關鍵因素是什麼，來自於蜜蜂、蜂蜜、飲食史、環境、農藥。
而第二篇論文華梵大學 建築學系碩士班 謝慶達所指導 徐悅芬的 新北市觀光工廠空間組織之研究 （2017），提出因為有 產業轉型、觀光工廠、建築計畫、空間關係、空間配置的重點而找出了 鴻鼎菓子有限公司的解答。
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觀光工廠3思慕台灣：台灣最深度的探索
為了解決鴻鼎菓子有限公司 的問題，作者台商資源國際有限公司,台商國際傳媒 這樣論述：
天連海闊朝思暮想，扎根台灣重啟龍門，華麗的魚躍轉身：台商國際傳媒，穿越365天的思慕，擁抱抖擻膽識，烙印兩岸62家創新品牌與幸福旅宿的乘風破浪，開啟「產業媒體─產銷平台─產業實踐」，嶄新價值！ 放眼未來十年，台灣品牌蓬勃發展並依然以觀光休閒產業為主，陸客自由行更是錦上添花，台灣觀光工廠超過100家，現在有更多的企業主藉由「觀光工廠」作為品牌的轉型發展。《觀光工廠III思慕台灣─台灣最深度的探索》，收錄兩岸62家觀光工廠與幸福旅宿，分享暢談「產業旅遊─品牌經營─觀光熱潮」三部曲，成功開創永續經營的康莊大道！
蜂蜜・蜜蜂：蜂蜜之消費文化史與環境視角的探討
為了解決鴻鼎菓子有限公司 的問題，作者戶田浩一朗 這樣論述：
本論文討論的主題有二，第一部分為第一章到第三章討論臺灣蜂蜜的消費文化史。在清代，漢人將蜂蜜視為一種藥材，少數原住民則將之作為調味料使用，可是當時養蜂技術尚未成熟，產量也不高，所以難以取得。到了日治時期，1910年代日人開始改良臺灣的養蜂技術，1920年代臺灣蜂蜜產量及消費量開始增加，用途也漸漸多元，成為了許多飲食及工業產品的原料。此外，1920年代以後營養學發展，人們開始注意到蜂蜜所含豐富的營養價值。1970年代以後，隨著養蜂產業的發展，蜂蜜產量和消費量更增加，蜂蜜的消費者及用途也有些變化。例如，嬰兒不再是蜂蜜的主要消費者，相反的，女性消費蜂蜜的機會越來越多。第二部分則是從蜜蜂看臺灣的環境問
題。日治時期到1990年代之前，部分人將蜜蜂視為害蟲，並忽略其授粉能力，然而自1990年代起，在國際貿易自由化的影響下，為了提升農作物的收成與品質，臺灣政府大力推廣蜜蜂的授粉利用。然而，自1950年代起，臺灣民眾普遍使用化學農藥，直到現在仍危害蜜蜂的生存，人類仍對之不夠友善。2006年到2007年的冬天美國爆發蜜蜂大量消失的現象，後來包括臺灣在內，世界各地也陸續發生類似的現象。過去許多學者認為造成蜜蜂減少的原因是多重而非單一因素，每個地區蜜蜂減少的原因也不一樣，不能視農藥為唯一的因素，但近年的研究指出，微量的益達胺殺蟲劑導致蜜蜂的學習記憶能力喪失，進而造成蜜蜂大量消失。蜜蜂的消失暗示著我們農藥
問題的嚴重性。
新北市觀光工廠空間組織之研究
為了解決鴻鼎菓子有限公司 的問題，作者徐悅芬 這樣論述：
近年來臺灣傳統製造業的生產成本不斷提高，造成少數根留台灣的產業工廠面臨很大的經營危機。許多製造業者為了能使企業永續經營，紛紛加入了經濟部工業局的觀光工廠輔導相關計畫，將工廠重新規劃與觀光結合，發展以服務為主的產業觀光。本研究經過地區別與類型別篩選後，最終選擇新北市觀光工廠作為研究標的。因建築空間計畫是建築計畫整體的基礎，又針對空間配置、空間平面的研究鮮少。為使觀光工廠研究的層面更為完整，因而以建築空間計畫之角度開始進行本研究。依經濟部工業局分類，將觀光工廠重新分為六大類別：A類藝術人文、B類糕餅美食、C類衛生用品、D類生活用品、E類建材、F類服飾。另將空間依功能整合成七大類：展示、行政、服務
、生產、商業、過渡、停車。將泡泡圖、空間關係簡圖、空間矩陣圖做為研究工具，對各分類進行比較與分析。本研究深入探討出傳統製造業有意轉型觀光工廠時，可參考的空間配置方式，供各家廠商依照不同狀況自行取捨。