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真食瞬間：台灣頂級食材攝影紀行

為了解決新國際西餐廳菜單的問題，作者徐博宇,趙敏夙 這樣論述：

　　由具有40年專業拍攝經驗、技術精湛的大師親自拍攝與完整說明， 　　加上完美的構圖，賦予了每張照片深度與溫度。 　　搭配美食記者流暢優雅的文字，記錄台灣這塊土地上最動人的故事， 　　讓你不只感受到所有美好的瞬間，也能細細領略各種台灣之美！ 　　徐博宇，台灣最有資格教授你拍攝美食技巧的攝影魔術大師！他投入商業攝影40年，是李奧貝納廣告公司、奧美廣告公司、異言堂廣告公司、智威湯遜等指定攝影師。他拍攝的照片在你的生活中無所不在！不管是7-11、全家便利商店、麥當勞、肯德基、摩斯漢堡、必勝客、欣葉餐廳、桂格食品、聯華食品或台灣高鐵、櫻花廚具、綠巨人、安麗公司、老行家、康寶、味王等等……舉目所望

，透過他拍攝的照片，幾乎與你每天的日常息息相關。 　　他也與台灣各大出版社合作，拍攝過1200本以上食譜書，如《鈴木主廚の義大利料理》、《Jimmy’s法式料理經典》、《名廚馮兆霖掌杓：上海名菜味蕾飄香》、《幸福微晚餐：美慧老師教你上菜快一點、份量少一點、負擔輕一點、美味多一點》、《橄欖油風味料理》、《朱利安諾的廚房》系列等等，與他合作過的名廚、老師不計其數。 　　這次，他將展開新的攝影旅程，跟著美食記者趙敏夙到台灣各地旅行，記錄許多食材在最樸實狀態時的自然美。每篇故事，攝影師都會分享當日攝影配備，也會說明拍攝重點。而每張照片更詳細注解光圈孔徑、曝光時間、ISO 速度與焦距等等，透過鏡頭，

讓你除了可以感受到台灣這塊土地上所有動人的故事與美好的瞬間，也有機會可以成為攝影大師！ 　　你可以跟著兩人在麥芽糖裡，看到火的躍動，感受到柴燒的溫度；在藕粉裡，聽到流水的聲音，嗅到陽光的香味；也可以在鹽之花裡望見大海，以及開始形成鹽薄膜的瞬間；在透明的愛玉裡，看到高聳的森林，獵人的長竿；更可以從梵尼蘭香草莢的長度，讀出年年歲月流轉；在麻油的香味裡，聞出淺焙與深焙的差異；在蜂蜜的光澤裡，看到花開的季節……。 　　如果你懂得等待，時間會帶給食物令人驚喜的美味。洲南海鹽始於霜降，客家庄冬天才製作酸菜福菜，阿里山黑糖要用早上採收的甘蔗，熬煮麥芽糖前要先等糯米發酵，他們帶你到現場，看到時間之美。

　　所有食物的起源，都是來自小生命，都是大自然的一部分。蜂蜜來自盛開的花朵，野生愛玉攀附森林，猴頭菇吸納天地靈氣，你吃的每一口食物，都和自然生態緊緊相連，他們帶你到現場，直擊生態之美。 　　有些傳統食物的價值，在今天，重新被看見，例如台灣藜、薑黃；有些新興食物，在這片土地，重新被引進，例如可可、梵尼蘭香草。台灣之農，幾乎沒有種不出來的食物，他們帶你到現場，參與復育之美。 　　從過去到現在，一次又一次，人們在艱困的環境下，利用各種方法，保存食物，讓生命得以延續。無論是酸白菜、藕粉、酸柑茶或是梅精與麻油，都是天人合一的作品。他們帶你到現場，體驗技藝之美。 　　徐博宇從攝影的視角，觀看台灣在地

食材的各種美好；趙敏夙用充滿感情的筆，刻畫出遵循古法維護傳統技藝的台灣食材，也記錄著新興食材在台灣落地生根的故事。兩人完美搭配，透過專業的鏡頭與流暢優雅的文字，必能讓你重新感受並領略到各種台灣之美，也能學習到大師精湛的攝影技巧與視野！ 　　★台灣知名專業攝影大師徐博宇的作品首度曝光，照片張張精采，震撼有力。 　　★知名美食記者洗煉溫暖的文字訪談，盡覽台灣傳統與新興食材的種植與製程，篇篇動人心弦。 名人推薦 　　各界專才，Jimmy張振民、Lulu李明芳、MASA、方苓、Ellen吳文玲、林秋香、 　　林美慧、阿芳、孟兆慶、施建發（阿發師）、柯俊年、胡天蘭、高靜芬、 　　陳兆麟、陳嘉謨、黃

景龍、焦志方、楊昭景、廖漢雄與謝美慶，重量推薦！

漫步台灣島4：探訪人氣最夯的餐廳與旅宿

為了解決新國際西餐廳菜單的問題，作者林玉卿 這樣論述：

每個國家與城市， 都有人氣最夯的餐廳與旅宿。 　　從台灣看世界，也讓世界看見台灣。 　　台灣，我們的家， 　　一切都那麼新鮮、可愛、有趣， 　　這裡充滿著經營者的神奇故事。 　　讓我們跟著本書， 　　開放心去細細品味台灣的美好吧！ 　　我們相信，每個經營者都有豐富的故事，而故事則等待我們用心去挖掘。 　　《漫步台灣島4，探訪人氣最夯的餐廳及旅宿》一書，不只網羅最夯的餐廳及旅宿，同時也收錄了創業家的奮鬥故事及經營理念，除了讓讀者有視覺、聽覺、嗅覺、味覺和觸覺等五感的豐富享受之外，也可以了解到經營事業並沒有想像中的這麼容易。在夢想與現實的拉扯，是什麼理由可以讓他們不畏艱苦的繼續堅持？是什

麼信念可以讓他們不斷的超越自我？ 　　透過本書，溫暖的文字將伴隨動人的創業故事。讓我們背起行囊，從紙上遊覽化為行動旅行，來一趟食住深度旅遊，遇見最美好的人文故事。  

劇場理論與評價觀點對懷舊行為之初探

為了解決新國際西餐廳菜單的問題，作者莊鈞文 這樣論述：

近年國內外商界運用懷舊行銷之比例遞增，雖然科技日益普及與便利，多數人生活在資訊快速更迭的步調中，但無論新潮世代如何演進，人們依舊對於懷舊事物有所眷戀，過去大部分多為懷舊行銷對體驗價值的研究，鮮少以評價觀點來對消費者懷舊行為進行討論。因此本研究探討懷舊行銷下，以劇場理論為主，刺激-有機體-反應理論為輔助研究基礎理論，分別藉由演員整體服務品質、表演內容、場地配適度，三項環境刺激喚起顧客認知與情感評價感受，進一步探究如何影響消費者的懷舊行為，研究對象為現場遊覽過國立宜蘭傳統藝術中心之顧客，透過實體便利抽樣回收有效問卷206份，並以結構方程模式的統計技術，使用SPSS與SmartPLS 3.0作為分

析工具並進行假說檢定，本研究結果發現懷舊包裝下的環境刺激除演員整體服務品質對認知評價無顯著影響，其餘皆為顯著正向影響顧客之評價，進而正向影響其懷舊行為，另外也針對不同族群（性別和職業）進行差異分析，得出在目標顧客為女性時，建議以場地裝潢設置為主，寓教於樂目的表演內容為輔，男性客群時，以寓教於樂為目的表演內容為主，場地設置以情感訴求為輔，能有效刺激男性顧客顧買、遊覽率，目標顧客為學生時，建議以情感訴求場地設置為主，寓教於樂目的表演內容為輔，而非學生族群則以場地設置為主，寓教於樂目的表演內容為輔，皆能有效提高顧客顧買、遊覽率。