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企業倫理

為了解決鹿港玉珍齋的問題，作者丁志達 這樣論述：

　　本書從宏觀面的商道與倫理論述起，再切入企業核心價值與文化、倫理領導、公司治理、接班倫理、資訊倫理、服務倫理、企業併購倫理、變革倫理、雇主倫理、職場倫理、企業社會責任、失敗企業的殷鑑，並以成功企業的典範做為總結，沒有黑的，就比不出白的。本書體系架構完整，採用眾多有啟發性、趣味性的實務案例、圖片、故事，以正（正道）反（邪道）兩面的個案加以論述對比 ，理論與實務相互結合，讓讀者更容易掌握企業倫理的精髓所在，醍醐灌頂，讓讀者受益無窮。

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文化生態旅遊發展與環境倫理認知—彰化縣鹿港鎮的個案研究

為了解決鹿港玉珍齋的問題，作者施佩吟 這樣論述：

摘 要位於臺灣中部海線的鹿港小鎮，向為國內重要的文化旅遊地，擁有僅次於臺南安平的歷史深度，以及罕見的能將宗教信仰、地方美食、風俗民情與歷史建築物等觀光資源匯聚於一地的觀光吸引力，除了2009年獲選為「臺灣競爭型國際觀光魅力據點」之外，2012年再獲得了「臺灣十大觀光小城」的殊榮；本著在地人對於地方的熱愛，透過在地居民的質性訪談與外來遊客的問卷分析，利用SWOT分析的理念，綜合兩者對於環境倫理觀點的認知特徵，並試圖推測鹿港發展文化生態旅遊的潛力與可行性。根據研究結果，認為到鹿港體驗文化與古蹟是主要吸引力、鹿港的古蹟應被妥善保存等文化旅遊認知群組的統計平均數高且標準差最小，表示遊客多半認同鹿港

的文化旅遊資源在國內觀光發展上佔有一席之地，但在「我願意為鹿港的文化資產盡一份心力」問項的得分卻偏低，顯示遊客以第一人稱與第三人稱作為思考模式時的差異性。鹿港居民普遍對於發展文化生態旅遊抱持著樂觀其成的態度，但若因此對遊客的行為多有限制而影響居民生計，則多半不願參與政府推動的文化生態旅遊活動；因此，綜合居民與遊客的意見，並參酌前人對於鹿港觀光產業的研究成果，鹿港在公部門投資增加、地方文史團體著力亦深，若能有效結合週邊景點，例如福興穀倉、秀水益源古厝，以及彰濱工業區內臺灣玻璃、白蘭氏等博物館園區，在健全地方觀光服務硬體設施之後，未來朝向專業性的文化旅遊地應是可行的發展途徑。此外，本研究針對大型節

慶活動（2012年臺灣燈會）衝擊當地的探討僅限於居民的訪談，大致上無論外界如何看待此次的活動，在地居民認為政府關於文化旅遊地的軟、硬體建設的規劃應具備前瞻性，短時間一次湧入過多的遊客，對於鹿港的發展並沒有實質上的助益；因此，本研究以質性與量化的雙軸研究法進行環境倫理與文化生態旅遊的分析，研究結果可作為未來大型節慶活動的遊客衝擊，以及遊客與居民互動適切性的研究基礎。關鍵字：環境倫理、文化生態旅遊、鹿港、臺灣

台灣伴手禮旅行

為了解決鹿港玉珍齋的問題，作者余欣蓓．莊明穎 這樣論述：

邊玩邊買，就買好東西！正港Made in Taiwan的伴手旅行從古早味老店，買到在地特產，從糕點、食材、手作藝品買到限地名物，從台北買到屏東，宜蘭買到花東，100種買物玩法讓你瘋！ 　　《台灣伴手禮旅行．100種在地體驗玩法》是一本集「夠禮數」、「在地生產」、「道地消費」的全台伴手禮旅行情報誌。讓你在台灣各地旅行「邊玩邊買」，不僅旅程充滿回憶，最重要的是，這些伴手禮還能讓收禮者開心，送禮者面子十足！ 　　本書的伴手禮之旅，將從上個世紀初老城區的「道地」老店舖開始，到走進現在大城小鎮的地方特色產業採買「限地」的伴手禮，讓這些百年以來台灣伴手禮，陪伴著你旅行，並豐富你的旅程。

百年糕餅產業成長歷程之研究─以舊振南餅店為例

為了解決鹿港玉珍齋的問題，作者巫旻樺 這樣論述：

　　台灣糕餅文化隨著福建、廣東先民渡海來台跟著飄洋過海，自然地便沿襲著先民原鄉舊俗與生活形態，從生命禮儀至歲時祭典，無一不與糕餅息息相關。台灣糕餅文化發展至今已有幾百年歷史，從開店發展之初至今日的開枝散葉，其實是有跡可尋的，許多百年老店必經過這段風華歲月，此段歲月亦彰顯台灣飲食文化的一環。　　糕餅文化發展至今日，已受到前所未有的西式糕餅衝擊，以致全台留下百年糕餅老店實屬不多，而為何舊振南餅店仍可維持百年而屹立不搖，並在南部地區享有一定盛名與地位？本論文採個案研究法，使用之研究工具為訪談與文獻資料之蒐集，著重產業個案活動歷程之記錄與分析，非統計上之績效分析，不適合用以推論至其他相關產業之範疇，

是為本研究之限制。　　本研究將影響舊振南餅店之時空變遷，分為內部與外部因素，外部因素則從糕餅產業在台灣之時空變遷談起，進一步將焦點縮小至南部地區；內部因素之討論範圍則是企業文化對個案之影響。最後以全台六家同為百年糕餅老店與舊振南餅店比較與分析。研究發現，台灣地區的糕餅產業變遷，其實受外部經濟層面影響甚鉅，以舊振南餅店來說，歷經一百多個年頭的洗滌與焠鍊，其遷移與時空對應上，是隨著南部區域的發展變化而遷移的，亦受到整體環境影響隨之起伏；於內部企業文化方面，鮮明的企業文化，對舊振南餅店有著正面加持效應。比較全台百年糕餅老店，其之所以傳承百年，多是跟隨著時代進步並調整自身之腳步，且「定位」、「品牌管理

」與「持續研發創新」是百年傳承立於不敗之地之重點部分。　　建立鮮明良好之企業文化，有助於建立企業品牌之識別標幟與有利於百年傳承，且無論是否強調「傳賢不傳子」，以「適才適任」加上健全的經營管理制度，才是傳承老店的重點原因。